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- Solanum lycopersicum(
Pour les articles homonymes, voir Tomate (homonymie). ) Solanum lycopersicum La vue externe montre le calice persistant à 6 sépales. Les coupes longitudinale et transversale montrent que la baie est issue d'un ovaire supère bicarpellé, biloculaire, à placentation axile. Espèce Solanum lycopersicumL., 1753 Classification phylogénétique La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud, largement cultivée pour son fruit. Le terme désigne aussi ce fruit charnu. La tomate se consomme comme un légume-fruit, crue ou cuite. Elle est devenue un élément incontournable de la gastronomie dans de nombreux pays, et tout particulièrement dans le bassin méditerranéen. L'espèce compte quelques variétés botaniques, dont la « tomate-cerise » et plusieurs milliers de variétés cultivées (cultivars identifiés par des appellations ou des marques commerciales). La plante est cultivée en plein champ ou sous abri par les agriculteurs et les horticulteurs sous presque toutes les latitudes, sur une superficie d'environ trois millions d'hectares. La tomate a donné lieu au développement d'une importante industrie de transformation, pour la fabrication de concentré, de sauce tomate, notamment de sauce ketchup, de jus de légumes et de conserves. De grande importance économique, elle est l'objet de nombreuses recherches scientifiques. Elle est considérée comme une plante-modèle en génétique. Elle a donné naissance à la première plante génétiquement modifiée autorisée à la mise en culture et commercialisée de façon éphémère aux États-Unis dans les années 1990. (fr)
- Solanum lycopersicum(
Pour les articles homonymes, voir Tomate (homonymie). ) Solanum lycopersicum La vue externe montre le calice persistant à 6 sépales. Les coupes longitudinale et transversale montrent que la baie est issue d'un ovaire supère bicarpellé, biloculaire, à placentation axile. Espèce Solanum lycopersicumL., 1753 Classification phylogénétique La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud, largement cultivée pour son fruit. Le terme désigne aussi ce fruit charnu. La tomate se consomme comme un légume-fruit, crue ou cuite. Elle est devenue un élément incontournable de la gastronomie dans de nombreux pays, et tout particulièrement dans le bassin méditerranéen. L'espèce compte quelques variétés botaniques, dont la « tomate-cerise » et plusieurs milliers de variétés cultivées (cultivars identifiés par des appellations ou des marques commerciales). La plante est cultivée en plein champ ou sous abri par les agriculteurs et les horticulteurs sous presque toutes les latitudes, sur une superficie d'environ trois millions d'hectares. La tomate a donné lieu au développement d'une importante industrie de transformation, pour la fabrication de concentré, de sauce tomate, notamment de sauce ketchup, de jus de légumes et de conserves. De grande importance économique, elle est l'objet de nombreuses recherches scientifiques. Elle est considérée comme une plante-modèle en génétique. Elle a donné naissance à la première plante génétiquement modifiée autorisée à la mise en culture et commercialisée de façon éphémère aux États-Unis dans les années 1990. (fr)
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- Nathalie Gaudant (fr)
- Shankara Naika, Barbara van Dam, Arwen Florijn (fr)
- Valérie Gaudant (fr)
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- du goût et de l'usage (fr)
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- Cahiers d'Outre-Mer : revue de géographie de Bordeaux (fr)
- Caravelle : cahiers du monde hispanique et luso-brésilien (fr)
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- Souci, Fachmann, Kraut : La composition des aliments. Tableaux des valeurs nutritives, 7 édition, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, (fr)
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- Tomate (fr)
- L'Empire de l'or rouge (fr)
- Tomate crue (fr)
- Maladies de la tomate, observer, identifier, lutter (fr)
- De la pomme d'amour à la tomate (fr)
- La cuisine de la tomate (fr)
- La culture des tomates (fr)
- La tomate in Encyclopédie du potager (fr)
- Les tomates du prince jardinier (fr)
- The Tomato in America (fr)
- Tomate, pour un produit de qualité (fr)
- Tomates d'hier et d'aujourd'hui (fr)
- Tomates, je vous aime (fr)
- Deux solanées rouges de l'Amérique à l'Europe : piment et tomate (fr)
- La culture de la tomate, production, transformation et commercialisation, cinquième édition révisée (fr)
- Les images olfactives et gustatives du discours poétique des anciens Mexicains (fr)
- Les tomates qui ont du goût : Comment les choisir et les cultiver facilement (fr)
- Tomate (fr)
- L'Empire de l'or rouge (fr)
- Tomate crue (fr)
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- De la pomme d'amour à la tomate (fr)
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- La tomate in Encyclopédie du potager (fr)
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- The Tomato in America (fr)
- Tomate, pour un produit de qualité (fr)
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- La culture de la tomate, production, transformation et commercialisation, cinquième édition révisée (fr)
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- Les plantes américaines à la conquête du monde (fr)
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Pour les articles homonymes, voir Tomate (homonymie). ) Solanum lycopersicum La vue externe montre le calice persistant à 6 sépales. Les coupes longitudinale et transversale montrent que la baie est issue d'un ovaire supère bicarpellé, biloculaire, à placentation axile. Espèce Solanum lycopersicumL., 1753 Classification phylogénétique L'espèce compte quelques variétés botaniques, dont la « tomate-cerise » et plusieurs milliers de variétés cultivées (cultivars identifiés par des appellations ou des marques commerciales). (fr)
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Pour les articles homonymes, voir Tomate (homonymie). ) Solanum lycopersicum La vue externe montre le calice persistant à 6 sépales. Les coupes longitudinale et transversale montrent que la baie est issue d'un ovaire supère bicarpellé, biloculaire, à placentation axile. Espèce Solanum lycopersicumL., 1753 Classification phylogénétique L'espèce compte quelques variétés botaniques, dont la « tomate-cerise » et plusieurs milliers de variétés cultivées (cultivars identifiés par des appellations ou des marques commerciales). (fr)
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