Le jus de tomate est un jus de fruits obtenu par traitement thermique de tomates fraîches hachées et filtrées, ou par dilution de concentré de tomate. Inventée en 1917 aux États-Unis, cette boisson est consommée directement, agrémentée de sel et d'épices (sel au céleri, citron, tabasco, sauce Worcestershire), ou peut servir d'ingrédient dans la préparation de cocktails (comme le bloody Mary) ou de plats (comme le gaspacho).

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  • Le jus de tomate est un jus de fruits obtenu par traitement thermique de tomates fraîches hachées et filtrées, ou par dilution de concentré de tomate. Inventée en 1917 aux États-Unis, cette boisson est consommée directement, agrémentée de sel et d'épices (sel au céleri, citron, tabasco, sauce Worcestershire), ou peut servir d'ingrédient dans la préparation de cocktails (comme le bloody Mary) ou de plats (comme le gaspacho). Ce jus de légumes présente de bonnes propriétés nutritives et de conservation. C'est un débouché secondaire du traitement industriel de la tomate, commercialisé sous cette forme ou présent uniquement comme état intermédiaire dans la préparation industrialisée de recettes à base de tomates. (fr)
  • Le jus de tomate est un jus de fruits obtenu par traitement thermique de tomates fraîches hachées et filtrées, ou par dilution de concentré de tomate. Inventée en 1917 aux États-Unis, cette boisson est consommée directement, agrémentée de sel et d'épices (sel au céleri, citron, tabasco, sauce Worcestershire), ou peut servir d'ingrédient dans la préparation de cocktails (comme le bloody Mary) ou de plats (comme le gaspacho). Ce jus de légumes présente de bonnes propriétés nutritives et de conservation. C'est un débouché secondaire du traitement industriel de la tomate, commercialisé sous cette forme ou présent uniquement comme état intermédiaire dans la préparation industrialisée de recettes à base de tomates. (fr)
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  • Souci, Fachmann, Kraut, La composition des aliments. Tableaux des valeurs nutritives, , 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, . (fr)
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  • Tomato juice intake increases resting energy expenditure and improves hypertriglyceridemia in middle-aged women: an open-label, single-arm study (fr)
  • A crossmodal role for audition in taste perception (fr)
  • Airplane noise and the taste of umami (fr)
  • Impact of Tomato Juice on Radiation Side Effects and select Inflammatory Mediators in Prostate Cancer Patients undergoing Intensity Modulated Radiation Therapy (fr)
  • Tomate crue (fr)
  • Présence d'une substance type « cinétine » dans le jus de tomate (fr)
  • Action synergique des auxines et du jus de tomate sur la croissance de tissus végétaux cultivés in vitro (fr)
  • Odor and taste perception at normal and low atmospheric pressure in a simulated aircraft cabin (fr)
  • Administration of tomato juice ameliorates lactate dehydrogenase and creatinine kinase responses to anaerobic training (fr)
  • Tomato juice intake suppressed serum concentration of 8-oxodG after extensive physical activity (fr)
  • Action du jus de tomate sur la croissance de certains tissus et organes végétaux (fr)
  • Dietary and Serum Lycopene Levels in Prostate Cancer Patients Undergoing Intensity-Modulated Radiation Therapy (fr)
  • Potent PPARα Activator Derived from Tomato Juice, 13-oxo-9,11-Octadecadienoic Acid, Decreases Plasma and Hepatic Triglyceride in Obese Diabetic Mice (fr)
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  • Le jus de tomate est un jus de fruits obtenu par traitement thermique de tomates fraîches hachées et filtrées, ou par dilution de concentré de tomate. Inventée en 1917 aux États-Unis, cette boisson est consommée directement, agrémentée de sel et d'épices (sel au céleri, citron, tabasco, sauce Worcestershire), ou peut servir d'ingrédient dans la préparation de cocktails (comme le bloody Mary) ou de plats (comme le gaspacho). (fr)
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  • عصير الطماطم (ar)
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