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- Ipomoea batatas Ipomoea batatas Tubercules fraîchement récoltés. Espèce Ipomoea batatas(L.) Lam., 1793 Statut de conservation UICN DD : Données insuffisantes Illustration botanique, : Flore d'Amérique, dessinée d'après nature sur les lieux, Paris 1843. Illustration botanique, Franz Joseph Märter : Naturgeschichte der Bataten (…) Schaumburg, Vienne 1797. La patate (Ipomoea batatas), ou patate douce , est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Convolvulaceae, tribu des Ipomoeeae, vraisemblablement originaire d'Amérique tropicale. C'est une plante herbacée vivace dont la culture est très répandue dans toutes les régions tropicales et subtropicales, où on la cultive principalement pour ses tubercules (racines tubérisées) comestibles, riches en amidon. Le terme « patate » désigne aussi par métonymie les tubercules produits par cette plante. La patate est un cultigène hexaploïde, inconnu à l'état sauvage, cependant on a découvert en Amérique du Sud des formes sauvages tétraploïdes d’Ipomoea batatas. Avec une production annuelle de 113 Mt (2017), récoltées sur plus de 9 millions d'hectares, la patate douce est la septième production agricole au niveau mondial, après le blé, le riz, le maïs, la pomme de terre, l'orge et le manioc. La Chine est de loin le premier pays producteur avec 72 Mt (64 %). La patate douce est consommée principalement dans les pays en développement, où elle est parfois un aliment de base, par exemple en Papouasie-Nouvelle-Guinée, dans les îles Salomon et dans certains pays d'Afrique de l'Est (Burundi, Ouganda, Rwanda). La patate douce est aussi utilisée en alimentation animale, notamment pour l'élevage des porcs. En Chine, c'est le principal débouché (60 à 70 %) de la production de patates douces, la consommation des tubercules frais (environ 10 %) s'étant effondrée avec l'urbanisation de la population et l'élévation du niveau de vie, tandis qu'une part croissante des tubercules est transformée en farine et en fécule. (fr)
- Ipomoea batatas Ipomoea batatas Tubercules fraîchement récoltés. Espèce Ipomoea batatas(L.) Lam., 1793 Statut de conservation UICN DD : Données insuffisantes Illustration botanique, : Flore d'Amérique, dessinée d'après nature sur les lieux, Paris 1843. Illustration botanique, Franz Joseph Märter : Naturgeschichte der Bataten (…) Schaumburg, Vienne 1797. La patate (Ipomoea batatas), ou patate douce , est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Convolvulaceae, tribu des Ipomoeeae, vraisemblablement originaire d'Amérique tropicale. C'est une plante herbacée vivace dont la culture est très répandue dans toutes les régions tropicales et subtropicales, où on la cultive principalement pour ses tubercules (racines tubérisées) comestibles, riches en amidon. Le terme « patate » désigne aussi par métonymie les tubercules produits par cette plante. La patate est un cultigène hexaploïde, inconnu à l'état sauvage, cependant on a découvert en Amérique du Sud des formes sauvages tétraploïdes d’Ipomoea batatas. Avec une production annuelle de 113 Mt (2017), récoltées sur plus de 9 millions d'hectares, la patate douce est la septième production agricole au niveau mondial, après le blé, le riz, le maïs, la pomme de terre, l'orge et le manioc. La Chine est de loin le premier pays producteur avec 72 Mt (64 %). La patate douce est consommée principalement dans les pays en développement, où elle est parfois un aliment de base, par exemple en Papouasie-Nouvelle-Guinée, dans les îles Salomon et dans certains pays d'Afrique de l'Est (Burundi, Ouganda, Rwanda). La patate douce est aussi utilisée en alimentation animale, notamment pour l'élevage des porcs. En Chine, c'est le principal débouché (60 à 70 %) de la production de patates douces, la consommation des tubercules frais (environ 10 %) s'étant effondrée avec l'urbanisation de la population et l'élévation du niveau de vie, tandis qu'une part croissante des tubercules est transformée en farine et en fécule. (fr)
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- Ipomoea batatas Ipomoea batatas Tubercules fraîchement récoltés. Espèce Ipomoea batatas(L.) Lam., 1793 Statut de conservation UICN DD : Données insuffisantes Illustration botanique, : Flore d'Amérique, dessinée d'après nature sur les lieux, Paris 1843. Illustration botanique, Franz Joseph Märter : Naturgeschichte der Bataten (…) Schaumburg, Vienne 1797. (fr)
- Ipomoea batatas Ipomoea batatas Tubercules fraîchement récoltés. Espèce Ipomoea batatas(L.) Lam., 1793 Statut de conservation UICN DD : Données insuffisantes Illustration botanique, : Flore d'Amérique, dessinée d'après nature sur les lieux, Paris 1843. Illustration botanique, Franz Joseph Märter : Naturgeschichte der Bataten (…) Schaumburg, Vienne 1797. (fr)
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