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- L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Le lactate est la base conjuguée de cet acide (autrement dit, la forme ionisée de l'acide lactique). Contrairement à ce que peut laisser penser son appellation, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait d'où il a été extrait pour la première fois par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele. On le trouve également dans le vin, certains fruits et légumes, dans les cellules animales où il est dissocié et présent sous forme de lactate ainsi que dans certaines préparations (choucroute…). L'acide lactique est un acide α-hydroxylé, sa formule brute est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque. (fr)
- L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Le lactate est la base conjuguée de cet acide (autrement dit, la forme ionisée de l'acide lactique). Contrairement à ce que peut laisser penser son appellation, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait d'où il a été extrait pour la première fois par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele. On le trouve également dans le vin, certains fruits et légumes, dans les cellules animales où il est dissocié et présent sous forme de lactate ainsi que dans certaines préparations (choucroute…). L'acide lactique est un acide α-hydroxylé, sa formule brute est C3H6O3 et sa structure se reflète dans son nom systématique, l'acide 2-hydroxypropanoïque. (fr)
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- InChI=1/C3H6O3/c1-2(4)3(5)6/h2,4H,1H3,(H,5,6)
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- acide 2-hydroxypropanoïque (fr)
- acide 2-hydroxypropanoïque (fr)
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- liquide incolore à jaune visqueux ou cristaux incolores à jaunes (fr)
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- InChI=1/C3H6O3/c1-236/h2,4H,1H3, (fr)
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- Énantiomère R de l'acide lactique , S-acide lactique et structure tridimensionnelle du S-acide lactique . (fr)
- Énantiomère R de l'acide lactique , S-acide lactique et structure tridimensionnelle du S-acide lactique . (fr)
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- miscible avec l'eau, l'alcool, le glycérol, et le furfural, une sol. d'alcool-éther (fr)
- miscible avec l'eau, l'alcool, le glycérol, et le furfural, une sol. d'alcool-éther (fr)
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- Acide lactique (fr)
- Acide lactique (fr)
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- acide 2-hydroxypropanoïque (fr)
- acide 2-hydroxypropanoïque (fr)
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- S26, S39 (fr)
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- Acide lactique : (fr)
- Acide lactique, : (fr)
- Acide lactique : (fr)
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- légèrement sol. dans l'éther ; (fr)
- insol. dans le chloroforme, l'éther de pétrole, le disulfure de carbone (fr)
- légèrement sol. dans l'éther ; (fr)
- insol. dans le chloroforme, l'éther de pétrole, le disulfure de carbone (fr)
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- « Mojito moléculaire - Cocktail moléculaire - Cuisine Moléculaire - Gastronomie Moléculaire » (fr)
- « Mojito moléculaire - Cocktail moléculaire - Cuisine Moléculaire - Gastronomie Moléculaire » (fr)
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- L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Le lactate est la base conjuguée de cet acide (autrement dit, la forme ionisée de l'acide lactique). Contrairement à ce que peut laisser penser son appellation, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait d'où il a été extrait pour la première fois par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele. On le trouve également dans le vin, certains fruits et légumes, dans les cellules animales où il est dissocié et présent sous forme de lactate ainsi que dans certaines préparations (choucroute…). (fr)
- L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Le lactate est la base conjuguée de cet acide (autrement dit, la forme ionisée de l'acide lactique). Contrairement à ce que peut laisser penser son appellation, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait d'où il a été extrait pour la première fois par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele. On le trouve également dans le vin, certains fruits et légumes, dans les cellules animales où il est dissocié et présent sous forme de lactate ainsi que dans certaines préparations (choucroute…). (fr)
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- Acide lactique (fr)
- Acido lattico (it)
- Aksido Lactico (war)
- Melkzuur (nl)
- Àcid làctic (ca)
- Ácido láctico (pt)
- Молочна кислота (uk)
- حمض اللبنيك (ar)
- 乳酸 (ja)
- 乳酸 (zh)
- Acide lactique (fr)
- Acido lattico (it)
- Aksido Lactico (war)
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