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- La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air. La réaction libère de l'énergie. La plupart des ferments microorganiques (levures) qui ont la capacité de fermentation alcoolique utilisent cette réaction pour gagner temporairement de l'énergie quand l'oxygène nécessaire à la respiration cellulaire manque. (fr)
- La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air. La réaction libère de l'énergie. La plupart des ferments microorganiques (levures) qui ont la capacité de fermentation alcoolique utilisent cette réaction pour gagner temporairement de l'énergie quand l'oxygène nécessaire à la respiration cellulaire manque. (fr)
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- de carbone, et 2 ATP . (fr)
- Glucose, 2 ADP et 2 phosphate donnent 2 éthanol, 2 dioxyde (fr)
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- Glucose, 2 ADP et 2 phosphate donnent 2 éthanol, 2 dioxyde (fr)
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- Maurizio (fr)
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- Annemüller (fr)
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- Großmann (fr)
- Manger (fr)
- Stryer (fr)
- Maurizio (fr)
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- Peter (fr)
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- Manfred (fr)
- Hans J. (fr)
- Ernst E. (fr)
- Gerolf (fr)
- Helmut Hans (fr)
- Lubert (fr)
- Peter (fr)
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- Hefemanagement- Kulturhefe - Hefereinzucht - Hefepropagation im Bierherstellungsprozess (fr)
- Hefemanagement- Kulturhefe - Hefereinzucht - Hefepropagation im Bierherstellungsprozess (fr)
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- Biochemie (fr)
- Die Hefe in der Brauerei. (fr)
- Einflussfaktoren der Gärung (fr)
- Geschichte der gegorenen Getränke (fr)
- Mikrobiologie des Weines (fr)
- Angewandte Biochemie. Lebensmittelchemie, Gärungschemie, Agrarchemie. (fr)
- Maîtrise des fermentations dirigées et spontanées (fr)
- Biochemie (fr)
- Die Hefe in der Brauerei. (fr)
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- Erwin Negelein (fr)
- William John Young (fr)
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- Ulmer (fr)
- Les cahiers itinéraires d'ITV France, n° 18 (fr)
- Spektrum (fr)
- Sändig (fr)
- Verlag Eugen Ulmer (fr)
- Versuchs- u. Lehranstalt f. Brauerei (fr)
- Wissenschaftszentrum Weihenstephan (fr)
- Ulmer (fr)
- Les cahiers itinéraires d'ITV France, n° 18 (fr)
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- La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air. La réaction libère de l'énergie. La plupart des ferments microorganiques (levures) qui ont la capacité de fermentation alcoolique utilisent cette réaction pour gagner temporairement de l'énergie quand l'oxygène nécessaire à la respiration cellulaire manque. (fr)
- La fermentation alcoolique est un processus biochimique par lequel des sucres (glucides, principalement le glucose) sont transformés en alcool (éthanol) dans un milieu liquide, privé d'air. La réaction libère de l'énergie. La plupart des ferments microorganiques (levures) qui ont la capacité de fermentation alcoolique utilisent cette réaction pour gagner temporairement de l'énergie quand l'oxygène nécessaire à la respiration cellulaire manque. (fr)
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- Ethanol fermentation (en)
- Fermentació alcohòlica (ca)
- Fermentación alcoholica (an)
- Fermentación alcohólica (es)
- Fermentation alcoolique (fr)
- Fermentação alcoólica (pt)
- Gisting (alcohol) (nl)
- Hartzidura alkoholiko (eu)
- Спиртове бродіння (uk)
- تخمر الإيثانول (ar)
- アルコール発酵 (ja)
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