La gueuze (parfois gueuse) (en néerlandais, parfois geuze) est un type de bière obtenue à partir de l'assemblage de bières lambic. Des lambics jeunes (de 6 à 12 mois) et vieux (jusqu'à 3 ans) sont mélangés et la bière subit une seconde fermentation. Bien que le lambic soit rarement commercialisé en bouteille, les noms des deux bières sont parfois utilisés l'un pour l'autre.
