| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- Dekkera bruxellensis (synonymes : Brettanomyces bruxellensis, Brettanomyces lambicus ) est une levure présente dans la bière et le vin. On la retrouve également dans la tequila et le kombucha. Elle intervient dans la fermentation spontanée des bières belges de type lambic, faro, gueuze ou kriek. Dans le vin, elle est responsable de défauts aromatiques par sa production de phénols. En 1964, le nom Dekkera est donné au genre en l'honneur de la mycologue néerlandaise, (1905-1998), docteur en Sciences à l'université d'Utrecht, pour son travail sur la taxonomie des levures . (fr)
- Dekkera bruxellensis (synonymes : Brettanomyces bruxellensis, Brettanomyces lambicus ) est une levure présente dans la bière et le vin. On la retrouve également dans la tequila et le kombucha. Elle intervient dans la fermentation spontanée des bières belges de type lambic, faro, gueuze ou kriek. Dans le vin, elle est responsable de défauts aromatiques par sa production de phénols. En 1964, le nom Dekkera est donné au genre en l'honneur de la mycologue néerlandaise, (1905-1998), docteur en Sciences à l'université d'Utrecht, pour son travail sur la taxonomie des levures . (fr)
|
| dbo:namedAfter
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageExternalLink
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 7015 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| prop-fr:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Dekkera bruxellensis (synonymes : Brettanomyces bruxellensis, Brettanomyces lambicus ) est une levure présente dans la bière et le vin. On la retrouve également dans la tequila et le kombucha. Elle intervient dans la fermentation spontanée des bières belges de type lambic, faro, gueuze ou kriek. Dans le vin, elle est responsable de défauts aromatiques par sa production de phénols. En 1964, le nom Dekkera est donné au genre en l'honneur de la mycologue néerlandaise, (1905-1998), docteur en Sciences à l'université d'Utrecht, pour son travail sur la taxonomie des levures . (fr)
- Dekkera bruxellensis (synonymes : Brettanomyces bruxellensis, Brettanomyces lambicus ) est une levure présente dans la bière et le vin. On la retrouve également dans la tequila et le kombucha. Elle intervient dans la fermentation spontanée des bières belges de type lambic, faro, gueuze ou kriek. Dans le vin, elle est responsable de défauts aromatiques par sa production de phénols. En 1964, le nom Dekkera est donné au genre en l'honneur de la mycologue néerlandaise, (1905-1998), docteur en Sciences à l'université d'Utrecht, pour son travail sur la taxonomie des levures . (fr)
|
| rdfs:label
|
- Brettanomyces bruxellensis (en)
- Brettanomyces bruxellensis (uk)
- Dekkera bruxellensis (fr)
- Dekkera bruxellensis (sv)
|
| rdfs:seeAlso
| |
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is oa:hasTarget
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
