Les fèves sont des plantes annuelles légumineuses de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae, tribu des Fabeae. Comme les féverolles, les fèves sont partie de l'espèce Vicia faba.On la cultive pour ses graines comestibles, tout particulièrement en Russie où elle constitue un mets traditionnel.

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  • Les fèves sont des plantes annuelles légumineuses de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae, tribu des Fabeae. Comme les féverolles, les fèves sont partie de l'espèce Vicia faba.On la cultive pour ses graines comestibles, tout particulièrement en Russie où elle constitue un mets traditionnel. Au Québec, elle fait partie de la cuisine traditionnelle; on l'appelle « gourgane ».Le terme désigne aussi la graine qui, consommée à l'état frais ou sec, est l'un des légumes les plus anciennement cultivés.C'est une fève (qui symbolisait une pièce de monnaie) qu'on met parfois dans la galette des rois.
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  • Les fèves sont des plantes annuelles légumineuses de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae, tribu des Fabeae. Comme les féverolles, les fèves sont partie de l'espèce Vicia faba.On la cultive pour ses graines comestibles, tout particulièrement en Russie où elle constitue un mets traditionnel.
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