Un beignet est un mets sucré ou salé, fait d'une pâte assez fluide frite dans l'huile.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Un beignet est un mets sucré ou salé, fait d'une pâte assez fluide frite dans l'huile.
  • Een beignet ([bεn.je], van het Middelfranse woord voor "buil"), is een van oorsprong Frans gerecht gemaakt van gefrituurd deeg, en daarna dikwijls bestrooid met suiker.Daarnaast kan een beignet gevuld zijn met ingrediënten, zoals fruit, aardappel, paddenstoelen of vlees. In Frankrijk bestaan er vele varianten van beignets, met namen als bugnes, merveilles, oreillettes, beignets de carnaval, bottereaux, tourtisseaux, corvechets, ganses, nouets, vautes en andere. Beignets zijn ook verwant met de Berlijnse bol, de Italiaanse zeppole en de Poolse pączki. De Franstalige inwoners van België gebruiken het woord beignet ook wel voor de oliebol.
  • ベニエ(Beignet)は、ドウを油で揚げ、粉糖をかけた、ドーナツに似たパスティである。メープルやフルーツを詰めたものはオードブルとしても人気がある。フランスでは、ベニエは、フルーツを詰めたドウを油で揚げたパスティの総称として用いられる。ベニエとはフランス語で「揚げたドウ」という意味である。揚げたフルーツを副菜として食べる伝統は、古代ローマ時代にまで遡る。ベニエという料理名は、beignets, bugnes, merveilles, oreillettes, beignets de carnaval, bottereaux, tourtisseaux, corvechets, ganses, nouets, vautes等のようにフランス各地で微妙に異なる。ベニエという語は、パスティのタイプよって2つの種類に対して用いられる。1つは、単純にシュー生地を揚げたもので、イタリアのzeppoleや、ドイツのspritzkuchenに相当するものである。一方、イーストで膨らませたタイプも存在する。フランスではboules de Berlinと呼ばれ、これは丸い形でジャムかフルーツを詰めたベルリンのドーナツが語源である。ポーランドのpączkiやポルトガルのBola de Berlimとも良く似ている。ドイツ西部では、フルーツの入ったものをベニエと呼び、入っていないものをクラップフェンと呼ぶ。アメリカ合衆国では、カフェデュモンドのようなレストランで良くベニエが出されるニューオリンズの街と関連付けられる。ルイジアナ州の公式ドーナツでもある。コルシカ島では、クルミの粉で作ったベニエは、フリテッリとして知られる。
  • Помпу́шка (уменьш. от укр. пампух «вид пышки» от польск. pampuch «оладья» от нем. Pfannkuchen «блин; оладья» от Pfanne «сковорода» и Kuchen «пирог») — украинская маленькая круглая сдобная булочка из дрожжевого теста размером с грецкий орех или маленькое яблоко. Пампушки подаются к борщу, и преимущественно пампушки с чесноком. В отличие от пышек, пампушки не жарились, а чаще выпекались.По другой версии название пампушка произошло на основе французского слова — помпон, то есть шарик, но как изделие не известно во французской кухне. Другое название пампушек, бытовавшее в русских поваренных книгах XIX в., — пезы. Происхождение этого слова не совсем ясно — либо от французского pesard — вздыбленный, либо от итальянского pezzo — кусок.Пампушки-пезы — пример того, как к местному (в данном случае к украинскому) кулинарному изделию прилепляли иностранные названия без того, чтобы кулинарный прототип этого изделия существовал в той или иной иностранной кухне.Пампушки, или пезы, стали известны в России как произведение одесской мещанской (городской) кухни, перешедшей в ресторанную, а отчасти распространившееся во второй половине XIX века и в кухне украинского городского населения южной и юго-восточной Украины и получившее позднее как бы статус «народного». Пампушки делают из сдобного дрожжевого теста (на яйцах, масле и молоке), замешивая его некруто и давая два раза подняться. Разделав тесто на «булочки» величиной с грецкий орех, обмакивают их в масло, дают вновь слегка подняться и затем варят на пару в формочках около 20—30 минут и допекают в духовке до легкого заколерования. Подают к борщу горячими, с подливкой из жареного лука или с чесноком.Технология приготовления пампушек явно указывает на немецкую кухню, и, по-видимому, это изделие было создано, хоть и на Украине, но немецкими колонистами-булочниками, а получило свое итало-французское имя в Одессе.
  • Un beignet (diminutivo de beigne, ‘buñuelo’ en francés) es un dulce que se elabora mojando una fruta o una verdura en una masa bastante líquida y friéndola en aceite.
  • Il bignè (francesismo da beignet), più correttamente in italiano bignola, è una piccola pasta dolce di forma tondeggiante, talvolta allungata, in questo caso si chiama éclair. I bignè si preparano in due modi completamente differenti fra loro: i bignè fritti e i bignè ripieni.
  • Beignet (English pronunciation: /bɛnˈjeɪ/; French: [bɛɲɛ], literally bump), synonymous with the English "fritter", is the French term for a pastry made from deep-fried choux paste. Beignets are commonly known in the U.S. as a dessert served with powdered sugar on top; however, they may be savory dishes as well and may contain meat, vegetables, or fruits. They are traditionally prepared right before consumption to be eaten fresh and hot.Variations of fried dough can be found across cuisines internationally; however, the origin of the term beignet is specifically French. In the U.S., beignets have been popular within New Orleans Creole cuisine and are customarily served as a dessert or in some sweet variation. They were brought to Louisiana in the 18th century by French colonists, from "the old mother country", and became a large part of home-style Creole cooking, variations often including banana or plantain – popular fruits in the port city. Today, Café du Monde is a popular New Orleans food destination specializing in beignets with powdered sugar (served in threes), coffee with chicory, and café au lait. Beignets were declared the official state doughnut of Louisiana in 1986.The tradition of deep-frying fruits for a side dish dates to the time of Ancient Rome, while the tradition of beignets in Europe is speculated to have originated with a heavy influence of Islamic culinary tradition. The term beignet can be applied to two varieties, depending on the type of pastry. The French-style beignet in the United States has the specific meaning of deep-fried choux pastry. Beignets can also be made with yeast pastry, which might be called boules de Berlin in French, referring to Berliner doughnuts which have a spherical shape (i.e. they do not have the typical doughnut hole) filled with fruit or jam.In Corsica, beignets made with chestnut flour (Beignets de farine de châtaigne) are known as fritelli.
  • Beignet [bɛˈɲɛ] (engl. auch Fritters) ist international der Oberbegriff für jede Art von Fettgebackenem, das Obst, Fleisch, Gemüse oder gar keine Füllung enthalten kann. So werden beispielsweise die bekannten Krapfen aus dem Café du Monde in New Orleans als Beignets bezeichnet.Im deutschsprachigen Raum sind mit dem Begriff Beignets meist Obstkrapfen gemeint, bei der verschiedene Fruchtstücke durch Brandteig oder Hefeteig gezogen und frittiert werden.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 378448 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 5846 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 98 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 108881788 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:commons
  • Category:Beignets
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
prop-fr:wikibooks
  • Livre de cuisine/Beignets au brocciu
prop-fr:wiktionary
  • beignet
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Un beignet est un mets sucré ou salé, fait d'une pâte assez fluide frite dans l'huile.
  • ベニエ(Beignet)は、ドウを油で揚げ、粉糖をかけた、ドーナツに似たパスティである。メープルやフルーツを詰めたものはオードブルとしても人気がある。フランスでは、ベニエは、フルーツを詰めたドウを油で揚げたパスティの総称として用いられる。ベニエとはフランス語で「揚げたドウ」という意味である。揚げたフルーツを副菜として食べる伝統は、古代ローマ時代にまで遡る。ベニエという料理名は、beignets, bugnes, merveilles, oreillettes, beignets de carnaval, bottereaux, tourtisseaux, corvechets, ganses, nouets, vautes等のようにフランス各地で微妙に異なる。ベニエという語は、パスティのタイプよって2つの種類に対して用いられる。1つは、単純にシュー生地を揚げたもので、イタリアのzeppoleや、ドイツのspritzkuchenに相当するものである。一方、イーストで膨らませたタイプも存在する。フランスではboules de Berlinと呼ばれ、これは丸い形でジャムかフルーツを詰めたベルリンのドーナツが語源である。ポーランドのpączkiやポルトガルのBola de Berlimとも良く似ている。ドイツ西部では、フルーツの入ったものをベニエと呼び、入っていないものをクラップフェンと呼ぶ。アメリカ合衆国では、カフェデュモンドのようなレストランで良くベニエが出されるニューオリンズの街と関連付けられる。ルイジアナ州の公式ドーナツでもある。コルシカ島では、クルミの粉で作ったベニエは、フリテッリとして知られる。
  • Un beignet (diminutivo de beigne, ‘buñuelo’ en francés) es un dulce que se elabora mojando una fruta o una verdura en una masa bastante líquida y friéndola en aceite.
  • Il bignè (francesismo da beignet), più correttamente in italiano bignola, è una piccola pasta dolce di forma tondeggiante, talvolta allungata, in questo caso si chiama éclair. I bignè si preparano in due modi completamente differenti fra loro: i bignè fritti e i bignè ripieni.
  • Beignet [bɛˈɲɛ] (engl. auch Fritters) ist international der Oberbegriff für jede Art von Fettgebackenem, das Obst, Fleisch, Gemüse oder gar keine Füllung enthalten kann. So werden beispielsweise die bekannten Krapfen aus dem Café du Monde in New Orleans als Beignets bezeichnet.Im deutschsprachigen Raum sind mit dem Begriff Beignets meist Obstkrapfen gemeint, bei der verschiedene Fruchtstücke durch Brandteig oder Hefeteig gezogen und frittiert werden.
  • Помпу́шка (уменьш. от укр. пампух «вид пышки» от польск. pampuch «оладья» от нем. Pfannkuchen «блин; оладья» от Pfanne «сковорода» и Kuchen «пирог») — украинская маленькая круглая сдобная булочка из дрожжевого теста размером с грецкий орех или маленькое яблоко. Пампушки подаются к борщу, и преимущественно пампушки с чесноком.
  • Een beignet ([bεn.je], van het Middelfranse woord voor "buil"), is een van oorsprong Frans gerecht gemaakt van gefrituurd deeg, en daarna dikwijls bestrooid met suiker.Daarnaast kan een beignet gevuld zijn met ingrediënten, zoals fruit, aardappel, paddenstoelen of vlees. In Frankrijk bestaan er vele varianten van beignets, met namen als bugnes, merveilles, oreillettes, beignets de carnaval, bottereaux, tourtisseaux, corvechets, ganses, nouets, vautes en andere.
  • Beignet (English pronunciation: /bɛnˈjeɪ/; French: [bɛɲɛ], literally bump), synonymous with the English "fritter", is the French term for a pastry made from deep-fried choux paste. Beignets are commonly known in the U.S. as a dessert served with powdered sugar on top; however, they may be savory dishes as well and may contain meat, vegetables, or fruits.
rdfs:label
  • Beignet
  • Beignet
  • Beignet
  • Beignet
  • Beignet
  • Bignè
  • Пампушка
  • ベニエ
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageDisambiguates of
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is prop-fr:autreNom of
is prop-fr:placeService of
is foaf:primaryTopic of