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- La gastronomie bordelaise possède une identité unique. Issue du riche terroir aquitain et gascon de la Garonne et de la mer, elle synthétise à l'image de sa ville les influences de l'océan Atlantique et du Sud-Ouest par la Gascogne, le Béarn, le pays landais et l'Agenais. Les produits de l'océan, du fleuve ainsi que le vin, y occupent une place prépondérante. Les sources permettent d'en identifier la caractérisation progressive tout au long du XVIIIe et au début du XIXe siècle. (fr)
- La gastronomie bordelaise possède une identité unique. Issue du riche terroir aquitain et gascon de la Garonne et de la mer, elle synthétise à l'image de sa ville les influences de l'océan Atlantique et du Sud-Ouest par la Gascogne, le Béarn, le pays landais et l'Agenais. Les produits de l'océan, du fleuve ainsi que le vin, y occupent une place prépondérante. Les sources permettent d'en identifier la caractérisation progressive tout au long du XVIIIe et au début du XIXe siècle. (fr)
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- Collectif (fr)
- François Martin (fr)
- Christian Coulon (fr)
- Francine Claustres (fr)
- Philippe Meyzie (fr)
- A. Leroy (fr)
- Alcide Bontou (fr)
- Annie Hubert et Michel Figeac (fr)
- Guy Suire (fr)
- Jan Bonnemason (fr)
- Los Tradinaires (fr)
- Michel Doussy (fr)
- Philippe Prévôt (fr)
- Collectif (fr)
- François Martin (fr)
- Christian Coulon (fr)
- Francine Claustres (fr)
- Philippe Meyzie (fr)
- A. Leroy (fr)
- Alcide Bontou (fr)
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- bordeaux-replay.fr (fr)
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- La Table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales. 1700-1850 (fr)
- Bordeaux. Jardins. Parcours en ville (fr)
- Cabirolar los mòts (fr)
- Dictionnaire de pomologie (fr)
- La Cuisine bordelaise (fr)
- La Cuisine du bassin d’Arcachon (fr)
- Le Cuisinier médoquin (fr)
- Le Français parlé à Bordeaux (fr)
- Recettes paysannes en Gironde (fr)
- Pougnacs et Margagnes. Dictionnaire définitif du bordeluche (fr)
- Traité de cuisine bourgeoise bordelaise (fr)
- Canelé bordelais revisité, Pigeon rôti et Gâteau huître et chocolat (fr)
- Le Petit Livre des gourmandises et friandises du Sud-Ouest (fr)
- La Table et les Ports. Cuisine et société à Bordeaux et dans les villes portuaires (fr)
- La Table du Sud-Ouest et l'émergence des cuisines régionales. 1700-1850 (fr)
- Bordeaux. Jardins. Parcours en ville (fr)
- Cabirolar los mòts (fr)
- Dictionnaire de pomologie (fr)
- La Cuisine bordelaise (fr)
- La Cuisine du bassin d’Arcachon (fr)
- Le Cuisinier médoquin (fr)
- Le Français parlé à Bordeaux (fr)
- Recettes paysannes en Gironde (fr)
- Pougnacs et Margagnes. Dictionnaire définitif du bordeluche (fr)
- Traité de cuisine bourgeoise bordelaise (fr)
- Canelé bordelais revisité, Pigeon rôti et Gâteau huître et chocolat (fr)
- Le Petit Livre des gourmandises et friandises du Sud-Ouest (fr)
- La Table et les Ports. Cuisine et société à Bordeaux et dans les villes portuaires (fr)
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- dbpedia-fr:Éditions_Féret
- Presses universitaires de Rennes (fr)
- Éditions des Régionalismes (fr)
- Confluences (fr)
- Loubatières (fr)
- Presses Universitaires de Bordeaux (fr)
- Le Festin (fr)
- Éditions Sud Ouest (fr)
- Mollat (fr)
- La Part des Anges (fr)
- Goin-Leroy (fr)
- Les Éditions du Curieux (fr)
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- La gastronomie bordelaise possède une identité unique. Issue du riche terroir aquitain et gascon de la Garonne et de la mer, elle synthétise à l'image de sa ville les influences de l'océan Atlantique et du Sud-Ouest par la Gascogne, le Béarn, le pays landais et l'Agenais. Les produits de l'océan, du fleuve ainsi que le vin, y occupent une place prépondérante. Les sources permettent d'en identifier la caractérisation progressive tout au long du XVIIIe et au début du XIXe siècle. (fr)
- La gastronomie bordelaise possède une identité unique. Issue du riche terroir aquitain et gascon de la Garonne et de la mer, elle synthétise à l'image de sa ville les influences de l'océan Atlantique et du Sud-Ouest par la Gascogne, le Béarn, le pays landais et l'Agenais. Les produits de l'océan, du fleuve ainsi que le vin, y occupent une place prépondérante. Les sources permettent d'en identifier la caractérisation progressive tout au long du XVIIIe et au début du XIXe siècle. (fr)
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- Gastronomie bordelaise (fr)
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