Plusieurs parties des vignes à raisin peuvent être utilisées comme la feuille ou le fruit, mais c'est surtout dans la transformation du fruit que la diversité alimentaire a connu son plus grand développement. Essentiellement liquides, ces ingrédients sont utilisés comme mouillant, acidifiant, sucrant… De très nombreuses sauces y ont recours. Ce sont de bons supports aux épices et les déglaçages en sont bénéficiaires.

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  • Plusieurs parties des vignes à raisin peuvent être utilisées comme la feuille ou le fruit, mais c'est surtout dans la transformation du fruit que la diversité alimentaire a connu son plus grand développement. Essentiellement liquides, ces ingrédients sont utilisés comme mouillant, acidifiant, sucrant… De très nombreuses sauces y ont recours. Ce sont de bons supports aux épices et les déglaçages en sont bénéficiaires. (fr)
  • Plusieurs parties des vignes à raisin peuvent être utilisées comme la feuille ou le fruit, mais c'est surtout dans la transformation du fruit que la diversité alimentaire a connu son plus grand développement. Essentiellement liquides, ces ingrédients sont utilisés comme mouillant, acidifiant, sucrant… De très nombreuses sauces y ont recours. Ce sont de bons supports aux épices et les déglaçages en sont bénéficiaires. (fr)
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  • Plusieurs parties des vignes à raisin peuvent être utilisées comme la feuille ou le fruit, mais c'est surtout dans la transformation du fruit que la diversité alimentaire a connu son plus grand développement. Essentiellement liquides, ces ingrédients sont utilisés comme mouillant, acidifiant, sucrant… De très nombreuses sauces y ont recours. Ce sont de bons supports aux épices et les déglaçages en sont bénéficiaires. (fr)
  • Plusieurs parties des vignes à raisin peuvent être utilisées comme la feuille ou le fruit, mais c'est surtout dans la transformation du fruit que la diversité alimentaire a connu son plus grand développement. Essentiellement liquides, ces ingrédients sont utilisés comme mouillant, acidifiant, sucrant… De très nombreuses sauces y ont recours. Ce sont de bons supports aux épices et les déglaçages en sont bénéficiaires. (fr)
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  • Cuisine des produits de la vigne (fr)
  • Cuisine des produits de la vigne (fr)
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