This HTML5 document contains 318 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
n19http://g.co/kg/g/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
n13https://www.inao.gouv.fr/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
category-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/Catégorie:
n6http://fr.dbpedia.org/resource/Modèle:
n14http://
n4http://fr.dbpedia.org/resource/Fichier:
n8http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
wikipedia-frhttp://fr.wikipedia.org/wiki/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
n10https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:
dbpedia-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/
prop-frhttp://fr.dbpedia.org/property/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
n15https://www.culture.gouv.fr/Media/Medias-creation-rapide/

Statements

Subject Item
dbpedia-fr:Cuisine_niçoise
rdfs:label
Cuisine niçoise
rdfs:comment
La cuisine niçoise (ou « cuisine nissarde ») est une cuisine de transition entre la Provence et l'Italie, à laquelle elle a emprunté (comme la Provence) un certain nombre de mets. Elle fait aussi le lien entre une gastronomie aux mets issus de la Mer Méditerranée et ceux provenant des Alpes. Les pratiques culinaires du pays niçois ont été reconnues par le ministère français de la Culture et inscrites en 2019 à l'inventaire du patrimoine culturel immatériel en France.
rdfs:seeAlso
n10:Cuisine_of_Provence
owl:sameAs
n19:122h6yj3 wikidata:Q3006967
dbo:wikiPageID
4994870
dbo:wikiPageRevisionID
190936392
dbo:wikiPageWikiLink
n4:Porchetta_sagra_del_vino_Marino_2006.jpg n4:Salade_niçoise.jpg dbpedia-fr:Cuisine_de_la_Provence_méditerranéenne dbpedia-fr:Philippe_Tiranty dbpedia-fr:Parlement_européen dbpedia-fr:Olive dbpedia-fr:Courge dbpedia-fr:Santé dbpedia-fr:Estocafic dbpedia-fr:Estocaficada dbpedia-fr:Soupe_au_pistou dbpedia-fr:Nîmes dbpedia-fr:Soupe dbpedia-fr:Porchetta dbpedia-fr:Chicorée_scarole dbpedia-fr:Pêche_à_la_senne dbpedia-fr:Omelette dbpedia-fr:Daube_niçoise dbpedia-fr:Daube_provençale dbpedia-fr:Thon n4:Filet_Olive_de_Nice.jpg dbpedia-fr:Institut_national_de_l'origine_et_de_la_qualité dbpedia-fr:Salade_(mets) dbpedia-fr:Carotte dbpedia-fr:Poutine_(Nice) dbpedia-fr:Valerianella_locusta dbpedia-fr:Briançon dbpedia-fr:Mer_Méditerranée dbpedia-fr:Champoléon dbpedia-fr:Ail_cultivé dbpedia-fr:Maestro_Martino dbpedia-fr:Câpre dbpedia-fr:Boulanger dbpedia-fr:Fines_herbes dbpedia-fr:Appellation_d'origine_contrôlée dbpedia-fr:Pain dbpedia-fr:Bagna_cauda dbpedia-fr:Viticulteur dbpedia-fr:Liste_des_AOC_agroalimentaires_françaises dbpedia-fr:Piémont dbpedia-fr:Salade_niçoise dbpedia-fr:Roya dbpedia-fr:Comté_de_Nice dbpedia-fr:Pissalat dbpedia-fr:Menton_(Alpes-Maritimes) dbpedia-fr:Drôme_(département) dbpedia-fr:Vitamine dbpedia-fr:Pissaladière dbpedia-fr:Courgette dbpedia-fr:Trévise dbpedia-fr:Rhône-Alpes dbpedia-fr:Maladie_cardiovasculaire category-fr:Inventaire_du_patrimoine_culturel_immatériel_en_France dbpedia-fr:Œuf_(aliment) n4:Ratatouille.jpg dbpedia-fr:Calavon dbpedia-fr:Riviera_méditerranéenne dbpedia-fr:Tomme_de_l'Ubaye dbpedia-fr:Morue dbpedia-fr:Pâques dbpedia-fr:Côtes-de-provence dbpedia-fr:Lagenaria_siceraria dbpedia-fr:Gênes dbpedia-fr:Roquette_(plante) dbpedia-fr:Olive_de_Nice dbpedia-fr:Inventaire_du_patrimoine_culturel_immatériel_en_France dbpedia-fr:Friture dbpedia-fr:Scandinavie dbpedia-fr:Jean-Baptiste_Reboul dbpedia-fr:Eau-de-vie dbpedia-fr:Villars-sur-Var dbpedia-fr:Marseille dbpedia-fr:Cholestérol dbpedia-fr:Cochon_de_lait dbpedia-fr:Latin dbpedia-fr:Massif_du_Luberon dbpedia-fr:Cèpe n4:NIKAIA-Mesclun1-2007-04-28.jpg dbpedia-fr:Pistou dbpedia-fr:Vitamine_E dbpedia-fr:Pan_bagnat dbpedia-fr:Ail_en_chemise dbpedia-fr:Pizza dbpedia-fr:Montélimar dbpedia-fr:Poivron dbpedia-fr:Sauce dbpedia-fr:La_Spezia dbpedia-fr:Marc_de_Provence dbpedia-fr:Ratatouille dbpedia-fr:Tourte_de_blettes dbpedia-fr:Vallée_de_l'Ubaye dbpedia-fr:Aubergine dbpedia-fr:Vitamine_A dbpedia-fr:Dé dbpedia-fr:Alpes-Maritimes n4:Daube_de_boeuf_carottes.jpg dbpedia-fr:Riz dbpedia-fr:Fleur_d'oranger dbpedia-fr:Alpes dbpedia-fr:Ministère_de_la_Culture_(France) dbpedia-fr:Vintimille dbpedia-fr:Provence-Alpes-Côte_d'Azur dbpedia-fr:Tapenade dbpedia-fr:Herbes_et_aromates_de_cuisine category-fr:Cuisine_niçoise dbpedia-fr:Socca dbpedia-fr:Apt dbpedia-fr:Provence dbpedia-fr:Engraulidae dbpedia-fr:Bouquet_garni dbpedia-fr:Garum dbpedia-fr:Pizza_napoletana dbpedia-fr:Agronomie dbpedia-fr:Céleri dbpedia-fr:Cuisine_italienne dbpedia-fr:Mortier_et_pilon dbpedia-fr:Jacques_Médecin dbpedia-fr:Monastère_de_Cimiez dbpedia-fr:Cuisine category-fr:Gastronomie_en_Provence-Alpes-Côte_d'Azur dbpedia-fr:Artichaut dbpedia-fr:Abat dbpedia-fr:Vin_rouge dbpedia-fr:Bugne dbpedia-fr:Huile_d'olive dbpedia-fr:Pâtisserie dbpedia-fr:Mardi_gras dbpedia-fr:Oignon dbpedia-fr:Nice dbpedia-fr:Provençal dbpedia-fr:Lardon_(cuisine) dbpedia-fr:Jour_de_l'an dbpedia-fr:Paysan dbpedia-fr:Monts_de_Vaucluse dbpedia-fr:Avignon dbpedia-fr:Pâtes_alimentaires dbpedia-fr:Persil dbpedia-fr:Miel_de_Provence category-fr:Cuisine_provençale dbpedia-fr:Norvège dbpedia-fr:Vermentino dbpedia-fr:Terroir dbpedia-fr:Sucre_glace dbpedia-fr:Panisse dbpedia-fr:Indication_géographique_protégée dbpedia-fr:Portulaca_oleracea n4:Gianchetti_and_poutine.jpg dbpedia-fr:Vinaigrette_(sauce) dbpedia-fr:Beignets_de_fleurs_de_courgette dbpedia-fr:Troisgros dbpedia-fr:Mesclun dbpedia-fr:Mie dbpedia-fr:Bellet_(AOC) dbpedia-fr:Raviole_du_Dauphiné dbpedia-fr:Ravioli dbpedia-fr:Lait dbpedia-fr:Ciboule dbpedia-fr:Antoine_Risso dbpedia-fr:Var_(fleuve) n4:Domaine_Saint_Jean_-_Bellet_Blanc_2008.jpg dbpedia-fr:Olea_europaea dbpedia-fr:Niçois dbpedia-fr:Bette_(plante) dbpedia-fr:Andrea_Doria dbpedia-fr:Seconde_Guerre_mondiale dbpedia-fr:Toulon dbpedia-fr:Grasse dbpedia-fr:Roanne dbpedia-fr:Barcelonnette dbpedia-fr:Beurre dbpedia-fr:Blette_(plante) dbpedia-fr:Recette_de_cuisine dbpedia-fr:Barbajuan dbpedia-fr:Climat_méditerranéen dbpedia-fr:Pâtissier dbpedia-fr:Vésubie dbpedia-fr:Cuisson dbpedia-fr:Farcis dbpedia-fr:Occitan n4:Pizza_marinara.jpg dbpedia-fr:Boudin_noir dbpedia-fr:France dbpedia-fr:Digne-les-Bains dbpedia-fr:Focaccia dbpedia-fr:Fougasse dbpedia-fr:Apéritif dbpedia-fr:Feuille_de_chêne n4:Faworki_(plate).jpg dbpedia-fr:Pichade dbpedia-fr:Farine_de_pois_chiche dbpedia-fr:Acide_gras dbpedia-fr:Épinard n4:Pot_de_Miel_de_Lavande.JPG dbpedia-fr:Œillet n4:Pissaladière.jpg dbpedia-fr:Régime_méditerranéen dbpedia-fr:Tomate dbpedia-fr:Nom_vernaculaire dbpedia-fr:Pique-nique dbpedia-fr:Farinata dbpedia-fr:Parmigiano_Reggiano dbpedia-fr:Paul_Gordeaux dbpedia-fr:Pays_niçois dbpedia-fr:Sandwich dbpedia-fr:Montagne_de_Lure dbpedia-fr:Jardin_potager dbpedia-fr:Louis_Roubaudi dbpedia-fr:Carême dbpedia-fr:Pignon_(pin) dbpedia-fr:Stockfisch dbpedia-fr:Tome_du_Champsaur dbpedia-fr:Fromage dbpedia-fr:Fève_(homonymie) dbpedia-fr:Légume dbpedia-fr:Fève dbpedia-fr:Laitue dbpedia-fr:Comtat_Venaissin dbpedia-fr:Balkans dbpedia-fr:Pêche_(halieutique) dbpedia-fr:Sardine dbpedia-fr:Chicorée dbpedia-fr:Ligurie dbpedia-fr:Crudités dbpedia-fr:Italie dbpedia-fr:Quiques dbpedia-fr:Rome_antique dbpedia-fr:Cuisine_comtadine_et_vauclusienne dbpedia-fr:Basilic_(plante) n4:Socca_a_Nice.jpg n4:Fougasse_1.jpg dbpedia-fr:Brissaouda dbpedia-fr:Gap dbpedia-fr:Taraxacum n4:Panbagnat.jpg dbpedia-fr:Révolution_française dbpedia-fr:Vin dbpedia-fr:Mont_Ventoux n4:StandHuileAix.JPG dbpedia-fr:Chine dbpedia-fr:Label_rouge dbpedia-fr:Viande dbpedia-fr:Cuisine_des_Alpes_méridionales dbpedia-fr:Aiglefin dbpedia-fr:Braquet n4:Salade_mesclun_et_chèvre_chaud_sur_toasts.jpg dbpedia-fr:Cépage dbpedia-fr:Atherina
dbo:wikiPageExternalLink
n13: n15:Les-pratiques-culinaires-du-pays-nicois.pdf2
dbo:wikiPageLength
38899
dct:subject
category-fr:Inventaire_du_patrimoine_culturel_immatériel_en_France category-fr:Cuisine_provençale category-fr:Gastronomie_en_Provence-Alpes-Côte_d'Azur category-fr:Cuisine_niçoise
foaf:homepage
n14:inao.gouv.fr
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
n6:Traduction n6:Tmp n6:Citation n6:, n6:XIXe n6:Autres_projets n6:Article_détaillé n6:Palette n6:Note n6:Incise n6:ISBN n6:Lien_web n6:Date n6:Date- n6:Infobox_Inventaire_du_patrimoine_culturel_immatériel_en_France n6:S- n6:Référence_nécessaire n6:Références n6:Portail n6:Unité
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-fr:Cuisine_niçoise?oldid=190936392&ns=0
foaf:depiction
n8:Domaine_Saint_Jean_-_Bellet_Blanc_2008.jpg n8:Pissaladière.jpg n8:Pizza_marinara.jpg n8:Daube_de_boeuf_carottes.jpg n8:Tapenade_dans_un_mortier.jpg n8:Tapenade_ramequin.jpg n8:Panbagnat.jpg n8:NIKAIA-Mesclun1-2007-04-28.jpg n8:Farci1.jpg n8:Fougasse_1.jpg n8:Socca_a_Nice.jpg n8:Socca_de_Nice.jpg n8:Ratatouille.jpg n8:Cuillere_de_tapenade.jpg n8:Gianchetti_and_poutine.jpg n8:Filet_Olive_de_Nice.jpg n8:Pot_de_Miel_de_Lavande.jpg n8:StandHuileAix.jpg n8:Faworki_(plate).jpg n8:Porchetta_sagra_del_vino_Marino_2006.jpg n8:Salade_mesclun_et_chèvre_chaud_sur_toasts.jpg n8:Salade_niçoise.jpg
prop-fr:commons
Category:Cuisine of Provence
prop-fr:commonsTitre
Cuisine de Provence
prop-fr:consultéLe
2021-05-18
prop-fr:légende
De la socca, avec au second plan trois flacons d'assaisonnement
prop-fr:nom
Les pratiques culinaires du pays niçois, de la mer à la montagne
prop-fr:site
inao.gouv.fr
prop-fr:titre
Institut national des appellations d'origine
prop-fr:url
n13:
prop-fr:domaine
Savoir-faire
dbo:thumbnail
n8:Socca_de_Nice.jpg?width=300
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-fr:Cuisine_niçoise
dbo:abstract
La cuisine niçoise (ou « cuisine nissarde ») est une cuisine de transition entre la Provence et l'Italie, à laquelle elle a emprunté (comme la Provence) un certain nombre de mets. Elle fait aussi le lien entre une gastronomie aux mets issus de la Mer Méditerranée et ceux provenant des Alpes. Elle compte plus de 200 recettes originales dont un certain nombre sont basées sur des produits spécifiques au terroir (mesclun, blette niçoise). Son originalité est aussi due à l'isolement politique et géographique du comté de Nice pendant plusieurs siècles, créant une cuisine d'autarcie alimentaire dans une région montagneuse et pauvre. Cette incitation à l'inventivité a contribué à ancrer la cuisine niçoise dans l'identité et les valeurs locales. La cuisine niçoise reflète aussi le fait que « toutes les cuisines sont faites d’emprunts continuels aux unes et aux autres, mais chaque fois refondus dans un contexte culturel et environnemental ». Par exemple, la salade niçoise contient des tomates (originaires d'Amérique latine), des fèves (Asie-Centrale), des oignons (du Moyen-Orient), du basilic (de l'Extrême-Orient). Les pratiques culinaires du pays niçois ont été reconnues par le ministère français de la Culture et inscrites en 2019 à l'inventaire du patrimoine culturel immatériel en France.
dbo:country
dbpedia-fr:France