La vinification est l'ensemble des opérations nécessaires à la transformation du moût (nom du jus de raisin) en vin. Certaines de ces opérations sont nécessaires, telle la fermentation alcoolique, et d'autres permettent d'affiner le profil du vin, tant au niveau aromatique (olfactif) que gustatif.La vinification se déroule dans un chai.Les travaux de Louis Pasteur, au XIXe siècle, ont donné à la vinification une base scientifique.

PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • La vinification est l'ensemble des opérations nécessaires à la transformation du moût (nom du jus de raisin) en vin. Certaines de ces opérations sont nécessaires, telle la fermentation alcoolique, et d'autres permettent d'affiner le profil du vin, tant au niveau aromatique (olfactif) que gustatif.La vinification se déroule dans un chai.Les travaux de Louis Pasteur, au XIXe siècle, ont donné à la vinification une base scientifique.
  • La elaboración del vino o vinificación es el conjunto de procesos que lleva al mosto a una bebida alcohólica denominada vino. El proceso principal por el que ocurre esta transformación es la fermentación alcohólica. La elaboración del vino comienza con el prensado de la uva para la obtención del mosto y acaba exactamente en las operaciones de embotellado. Los procesos que llevan a la fermentación del mosto, así como las reacciones durante la maduración, son muy diversas y dan el "carácter" propio al vino. La ciencia encargada de la elaboración y estudio de los atributos del vino se denomina enología.
  • Виноде́лие — технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод.Включает операции: дробление сырья и отделение гребней (плодоножек), получение сусла, спиртовое брожение сусла или мезги, малолактическую ферментацию, спиртование (при изготовлении крепленых вин), выдержку вин и специальную их обработку (доливка, фильтрация, пастеризация и т. п.).
  • A borászat ősi technológia. A bibliai Noé is vitt szőlővesszőket a bárkába a vízözön elől. A bor nem alapvető táplálék, de élettanilag kis mennyiségben egészséges ital, amelyet főleg szőlőből, néha azonban más gyümölcsökből is erjesztenek. A szőlőből készülő bor elkészítésének a műveletsorát mutatjuk be. A tényleges műveletek azonban ugyanezek lesznek akkor is, ha másféle gyümölccsel dolgozunk.
  • La vinificazione è il processo biochimico di trasformazione dell'uva in vino e del suo affinamento.La buccia degli acini di uva trattiene alcuni lieviti che trasformano lo zucchero contenuto negli acini in alcol: questo processo si chiama fermentazione alcolica.Esistono diverse tecniche di vinificazione: in bianco (di uve bianche o rosse); in rosso (con macerazione); con macerazione carbonica; a caldo (o termovinificazione); continua; in riduzione; di vini rosati.I polifenoli, contenuti nella buccia e nei semi, si ottengono durante la macerazione che viene effettuata nella fase iniziale della fermentazione del mosto. La macerazione consente l'estrazione dei flavonoidi e di altre sostanze in relazione alla temperatura e alla durata del contatto con la buccia; se la macerazione è breve (meno di 24 ore) produce, comunemente, vini rosé, mentre macerazioni di tre, cinque giorni generalmente producono vini novelli da bere subito; invece una macerazione lunga da sette a ventun giorni realizza, solitamente, vini per un lungo invecchiamento.
  • Vinificação é o processo que transforma a uva em vinho. Vinicultura é o conjunto de actividades de produção, conservação, acondicionamento e comercialização de vinhos. Existem basicamente três tipos de vinificação: tinto, branco e rosé.
  • De vinificatie of wijnbereiding is het geheel van de verrichtingen noodzakelijk voor de verandering van de most (de geperste druiven) in wijn. Sommige van deze verrichtingen zijn noodzakelijk, zoals de alcoholische vergisting (of alcoholische fermentatie) en andere mogelijk, om het profiel van de wijn te verfijnen, zowel op aromatisch niveau als qua smaak.
  • Die Weinherstellung (auch Weinbereitung, Vinifikation oder Vinifizierung) bezeichnet die Herstellung des alkoholischen Getränks Wein aus eingemaischten Weintrauben oder Traubenmost. Sie kann nach den teilweise verschiedenen Prozessen unterschieden werden in die Weißweinherstellung und die Rotweinherstellung.
  • Şarapçılık, şarap üretimine verilen addır. Şarabın yapılacağı üzüm veya başka bir meyvenin seçimiyle başlar, yapımı biten şarabın şişelenmesiyle sona erer. Çoğu şarap üzümden yapılsa da, diğer meyvelerden veya zehirli olmayan bitkilerden de yapılabilir. Bal şarabının sudan sonraki en önemli malzemesi baldır.Şarap üretime iki ana kategoriye ayrılabilir: köpüksüz şarap üretimi (karbonatlanma olmadan) ve köpüklü şarap üretimi (karbonatlanmayla birlikte).Bilinen eski şarapçılık örneği 8000 yıl öncesine aittir ve Gürcistan'da keşfedilmiştir.
  • Winemaking or vinification, is the production of wine, starting with selection of the grapes or other produce and ending with bottling the finished wine. Although most wine is made from grapes, it may also be made from other fruits or plants. Mead is a wine that is made with honey being the primary ingredient after water.Winemaking can be divided into two general categories: still wine production (without carbonation) and sparkling wine production (with carbonation — natural or injected).The science of wine and winemaking is known as oenology. A person who makes wine is traditionally called a winemaker or vintner.
  • La vinificació és l'elaboració del vi a partir de raïm i al llarg d'un conjunt d'operacions, des del premsat del raïm fins a l'embotellatge. L'enologia tracta la vinificació i la conservació dels vins.
  • Винарство е технологичният процес на производство на вино от грозде (или други плодове). Процесът започва с избора на гроздето и завършва с бутилирането на произведеното вино.Гроздето трябва да достигне пълна зрялост, т.е. когато в него се натрупа достатъчно количество захар. В този момент плодът става мек, а ципата, която го покрива, става тънка и почти прозрачна. Гроздовете натежават, лесно се късат, а сокът им става гъст и сладък. За да се определи обаче точният момент на гроздобера, трябва опитното око на дългогодишен винопроизводител, тъй като и други фактори играят роля - почвата, климата, сорта грозде и други. Така например гроздето не се бере по време на дъжд, мъгла или рано сутрин, когато има роса.Съществуват разлики при брането и производството на бяло и червено вино. Виното отлежава в специални бъчви.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 57119 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 10591 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 76 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 109804317 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
dcterms:subject
rdf:type
rdfs:comment
  • La vinification est l'ensemble des opérations nécessaires à la transformation du moût (nom du jus de raisin) en vin. Certaines de ces opérations sont nécessaires, telle la fermentation alcoolique, et d'autres permettent d'affiner le profil du vin, tant au niveau aromatique (olfactif) que gustatif.La vinification se déroule dans un chai.Les travaux de Louis Pasteur, au XIXe siècle, ont donné à la vinification une base scientifique.
  • Виноде́лие — технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод.Включает операции: дробление сырья и отделение гребней (плодоножек), получение сусла, спиртовое брожение сусла или мезги, малолактическую ферментацию, спиртование (при изготовлении крепленых вин), выдержку вин и специальную их обработку (доливка, фильтрация, пастеризация и т. п.).
  • A borászat ősi technológia. A bibliai Noé is vitt szőlővesszőket a bárkába a vízözön elől. A bor nem alapvető táplálék, de élettanilag kis mennyiségben egészséges ital, amelyet főleg szőlőből, néha azonban más gyümölcsökből is erjesztenek. A szőlőből készülő bor elkészítésének a műveletsorát mutatjuk be. A tényleges műveletek azonban ugyanezek lesznek akkor is, ha másféle gyümölccsel dolgozunk.
  • Vinificação é o processo que transforma a uva em vinho. Vinicultura é o conjunto de actividades de produção, conservação, acondicionamento e comercialização de vinhos. Existem basicamente três tipos de vinificação: tinto, branco e rosé.
  • De vinificatie of wijnbereiding is het geheel van de verrichtingen noodzakelijk voor de verandering van de most (de geperste druiven) in wijn. Sommige van deze verrichtingen zijn noodzakelijk, zoals de alcoholische vergisting (of alcoholische fermentatie) en andere mogelijk, om het profiel van de wijn te verfijnen, zowel op aromatisch niveau als qua smaak.
  • Die Weinherstellung (auch Weinbereitung, Vinifikation oder Vinifizierung) bezeichnet die Herstellung des alkoholischen Getränks Wein aus eingemaischten Weintrauben oder Traubenmost. Sie kann nach den teilweise verschiedenen Prozessen unterschieden werden in die Weißweinherstellung und die Rotweinherstellung.
  • La vinificació és l'elaboració del vi a partir de raïm i al llarg d'un conjunt d'operacions, des del premsat del raïm fins a l'embotellatge. L'enologia tracta la vinificació i la conservació dels vins.
  • La vinificazione è il processo biochimico di trasformazione dell'uva in vino e del suo affinamento.La buccia degli acini di uva trattiene alcuni lieviti che trasformano lo zucchero contenuto negli acini in alcol: questo processo si chiama fermentazione alcolica.Esistono diverse tecniche di vinificazione: in bianco (di uve bianche o rosse); in rosso (con macerazione); con macerazione carbonica; a caldo (o termovinificazione); continua; in riduzione; di vini rosati.I polifenoli, contenuti nella buccia e nei semi, si ottengono durante la macerazione che viene effettuata nella fase iniziale della fermentazione del mosto.
  • Şarapçılık, şarap üretimine verilen addır. Şarabın yapılacağı üzüm veya başka bir meyvenin seçimiyle başlar, yapımı biten şarabın şişelenmesiyle sona erer. Çoğu şarap üzümden yapılsa da, diğer meyvelerden veya zehirli olmayan bitkilerden de yapılabilir.
  • La elaboración del vino o vinificación es el conjunto de procesos que lleva al mosto a una bebida alcohólica denominada vino. El proceso principal por el que ocurre esta transformación es la fermentación alcohólica. La elaboración del vino comienza con el prensado de la uva para la obtención del mosto y acaba exactamente en las operaciones de embotellado.
  • Винарство е технологичният процес на производство на вино от грозде (или други плодове). Процесът започва с избора на гроздето и завършва с бутилирането на произведеното вино.Гроздето трябва да достигне пълна зрялост, т.е. когато в него се натрупа достатъчно количество захар. В този момент плодът става мек, а ципата, която го покрива, става тънка и почти прозрачна. Гроздовете натежават, лесно се късат, а сокът им става гъст и сладък.
  • Winemaking or vinification, is the production of wine, starting with selection of the grapes or other produce and ending with bottling the finished wine. Although most wine is made from grapes, it may also be made from other fruits or plants.
rdfs:label
  • Vinification
  • Borászat
  • Producción del vino
  • Vinificació
  • Vinificatie
  • Vinificazione
  • Vinificação
  • Výroba vína
  • Weinherstellung
  • Winemaking
  • Şarapçılık
  • Винарство
  • Виноделие
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is skos:subject of
is foaf:primaryTopic of