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About: http://fr.dbpedia.org/resource/Pigeage

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Le pigeage est une technique de vinification qui consiste à enfoncer le chapeau de marc en surface dans la partie liquide du moût en fermentation. Cette opération se pratique lors de la cuvaison pour favoriser la macération, et/ou pour empêcher une piqûre acétique. C'est une méthode traditionnellement utilisée en Bourgogne et dans les Côtes du Rhône.

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  • Le pigeage est une technique de vinification qui consiste à enfoncer le chapeau de marc en surface dans la partie liquide du moût en fermentation. Cette opération se pratique lors de la cuvaison pour favoriser la macération, et/ou pour empêcher une piqûre acétique. C'est une méthode traditionnellement utilisée en Bourgogne et dans les Côtes du Rhône. (fr)
  • Le pigeage est une technique de vinification qui consiste à enfoncer le chapeau de marc en surface dans la partie liquide du moût en fermentation. Cette opération se pratique lors de la cuvaison pour favoriser la macération, et/ou pour empêcher une piqûre acétique. C'est une méthode traditionnellement utilisée en Bourgogne et dans les Côtes du Rhône. (fr)
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  • Le pigeage est une technique de vinification qui consiste à enfoncer le chapeau de marc en surface dans la partie liquide du moût en fermentation. Cette opération se pratique lors de la cuvaison pour favoriser la macération, et/ou pour empêcher une piqûre acétique. C'est une méthode traditionnellement utilisée en Bourgogne et dans les Côtes du Rhône. (fr)
  • Le pigeage est une technique de vinification qui consiste à enfoncer le chapeau de marc en surface dans la partie liquide du moût en fermentation. Cette opération se pratique lors de la cuvaison pour favoriser la macération, et/ou pour empêcher une piqûre acétique. C'est une méthode traditionnellement utilisée en Bourgogne et dans les Côtes du Rhône. (fr)
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  • Pigeage (fr)
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