La cuisine de Taïwan (chinois simplifié : 台湾菜 ; chinois traditionnel : 臺灣菜 ; pinyin : Táiwān cài) reflète l'histoire de l’île. En plus de plats représentatifs de l'ethnie Hoklo, on trouve des plats aborigènes, Hakka et des dérivés locaux de la cuisine traditionnelle chinoise tels que la soupe de nouilles au bœuf.La cuisine taïwanaise est influencée depuis quatre siècles par celle des provinces du Sud-Est de la Chine, notamment la province voisine du Fujian.

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  • La cuisine de Taïwan (chinois simplifié : 台湾菜 ; chinois traditionnel : 臺灣菜 ; pinyin : Táiwān cài) reflète l'histoire de l’île. En plus de plats représentatifs de l'ethnie Hoklo, on trouve des plats aborigènes, Hakka et des dérivés locaux de la cuisine traditionnelle chinoise tels que la soupe de nouilles au bœuf.La cuisine taïwanaise est influencée depuis quatre siècles par celle des provinces du Sud-Est de la Chine, notamment la province voisine du Fujian. Ces cuisines ont évolué et acquis une nouvelle identité taïwanaise ayant des caractéristiques locales. Pendant la période d’occupation de l’île par les Japonais (1895-1945), il y a eu introduction de nouveaux aliments et condiments : algues, moutarde japonaise, wasabi, vin de riz léger - similaire au mirin, remplaçant le vin jaune chinois traditionnel - poisson cru (sashimi), préparations de riz vinaigré (sushi), beignets frits rapidement (tempura), produits à base de pâte de poisson. L'arrivée en masse des continentaux à Taiwan en 1949 au moment de la retraite du Kuomintang du continent a entraîné une véritable révolution en matière de cuisine chinoise. Des chefs de toutes les provinces s'y étant rassemblés, on peut trouver à Taïwan des plats traditionnels de nombreuses régions de Chine continentale, dont notamment, Guangdong, Jiangxi, Chaoshan, Shanghai, Hunan, Sichuan, Beijing.
  • 타이완 요리(중국어 간체: 台湾菜, 정체: 臺菜, 台灣菜, 병음: Táiwān cài 타이차이[*], 영어: Taiwanese cuisine)는 대만에서 먹을 수 있는 중국 요리 중 주로 복건 요리 기반으로 대만에서 발전한 음식이다. 재료는 신주의 쌀가루(쌀 국수), 굴, 젖빛고기, 카라수미, 바질, 셜롯, 또한 타이난의 요리 중 단지 면(担仔麺), 이 면(意麺) 등이 유명하다.
  • Die Taiwanische Küche (chinesisch 臺灣菜, Pinyin Táiwān cài) ist eine Regionalküche der Chinesischen Küche auf der Insel Taiwan.Sie hat verschiedene Variationen, welche durch die unterschiedlichen ethnischen Einflüsse wie die Küche der Hoklo , der Hakka, der Ureinwohner Taiwans, der Japaner und der Küchen der nahen Provinzen Kanton und Fujian entstanden sind. Nach dem Chinesischen Bürgerkrieg kamen mit dem Zuzug der Kuomintang-Anhänger kulinarische Einflüsse weiterer Provinzen des chinesischen Festlands hinzu.
  • La gastronomía de Taiwán (chino tradicional: 臺灣菜, chino simplificado: 台湾菜, pinyin: Táiwān cài) tiene diferentes variaciones. Además de los siguientes platos representativos de la etnia hoklo, también hay recetas aborígenes, hakka y variantes locales de la cocina china (un ejemplo típico de esta última es la sopa de fideos con vaca).La gastronomía taiwanesa suele relacionarse con influencias de las provincias del centro y el sur de China, especialmente de Fujian, si bien pueden encontrarse fácilmente influencias de todo el país. También hay una importante influencia japonesa debida al periodo en el que el país fue dominado por Japón. Las recetas tradicionales chinas que se hallan en Taiwán incluyen platos de Guangdong, Jiangxi, Chaoshan, Shanghái, Hunan, Sichuan y Pekín.
  • La cucina taiwanese (cinese tradizionale: 台灣菜; cinese semplificato: 台湾菜; pinyin: Táiwāncài Pe̍h-ōe-jī; Pe̍h-ōe-jī: Tâi-oân liāu-lí (臺灣料理)) è composta da diverse cucine. In aggiunta ai piatti rappresentativi del popolo Hoklo (Hō-ló), dei taiwanesi, ci sono anche la cucina aborigena, la cucina Hakka e derivati locali delle cucine cinesi.La cucina taiwanese è spesso associata con le influenze delle province meridionali e centrali della Cina continentale, in particolare della Provincia di Fujian (Hokkien), ma si possono trovare facilmente influenze da tutta la Cina.Inoltre vi è una influenza giapponese a causa del periodo di governo giapponese che ebbe l'isola.Tra i piatti cinesi si possono trovare piatti del Guangdong, Jiangxi, Chaoshan, Shanghai, Hunan, Sichuan e Pechino.
  • Taiwanese cuisine (traditional Chinese: 台灣菜; simplified Chinese: 台湾菜; pinyin: Táiwāncài; Pe̍h-ōe-jī: Tâi-oân liāu-lí (臺灣料理)) has several variations. In addition to the following representative dishes from the people of Hoklo (Hō-ló) ethnicity (see Taiwanese people), there are also Aboriginal, Hakka, and local derivatives of Chinese cuisines such as beef noodle soup.Taiwanese cuisine itself is often associated with influences from mid to southern provinces of Mainland China, most notably from the province of Fujian (Hokkien), but influences from all of Mainland China can easily be found. A notable Japanese influence also exists due to the period when Taiwan was under Japanese rule. Traditional Chinese food can be found in Taiwan, alongside Fujian and Hakka-style as well as native Taiwanese dishes, includes dishes from Guangdong, Jiangxi, Chaoshan, Shanghai, Hunan, Sichuan and Beijing.
  • 台湾料理(たいわんりょうり。中国語: 臺菜、タイツァイ)は、台湾で食べられる中華料理のうち、主に福建料理をベースとして、台湾で発展した郷土料理である。食材では新竹の米粉(ビーフン)、カキ、サバヒー、カラスミなどの海産物、メボウキ、エシャロット、オオタニワタリ、筍などの野菜、また料理では台南の担仔麺、意麺などが著名である。
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  • 台湾菜
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  • La cuisine de Taïwan (chinois simplifié : 台湾菜 ; chinois traditionnel : 臺灣菜 ; pinyin : Táiwān cài) reflète l'histoire de l’île. En plus de plats représentatifs de l'ethnie Hoklo, on trouve des plats aborigènes, Hakka et des dérivés locaux de la cuisine traditionnelle chinoise tels que la soupe de nouilles au bœuf.La cuisine taïwanaise est influencée depuis quatre siècles par celle des provinces du Sud-Est de la Chine, notamment la province voisine du Fujian.
  • 타이완 요리(중국어 간체: 台湾菜, 정체: 臺菜, 台灣菜, 병음: Táiwān cài 타이차이[*], 영어: Taiwanese cuisine)는 대만에서 먹을 수 있는 중국 요리 중 주로 복건 요리 기반으로 대만에서 발전한 음식이다. 재료는 신주의 쌀가루(쌀 국수), 굴, 젖빛고기, 카라수미, 바질, 셜롯, 또한 타이난의 요리 중 단지 면(担仔麺), 이 면(意麺) 등이 유명하다.
  • 台湾料理(たいわんりょうり。中国語: 臺菜、タイツァイ)は、台湾で食べられる中華料理のうち、主に福建料理をベースとして、台湾で発展した郷土料理である。食材では新竹の米粉(ビーフン)、カキ、サバヒー、カラスミなどの海産物、メボウキ、エシャロット、オオタニワタリ、筍などの野菜、また料理では台南の担仔麺、意麺などが著名である。
  • La gastronomía de Taiwán (chino tradicional: 臺灣菜, chino simplificado: 台湾菜, pinyin: Táiwān cài) tiene diferentes variaciones.
  • Taiwanese cuisine (traditional Chinese: 台灣菜; simplified Chinese: 台湾菜; pinyin: Táiwāncài; Pe̍h-ōe-jī: Tâi-oân liāu-lí (臺灣料理)) has several variations.
  • Die Taiwanische Küche (chinesisch 臺灣菜, Pinyin Táiwān cài) ist eine Regionalküche der Chinesischen Küche auf der Insel Taiwan.Sie hat verschiedene Variationen, welche durch die unterschiedlichen ethnischen Einflüsse wie die Küche der Hoklo , der Hakka, der Ureinwohner Taiwans, der Japaner und der Küchen der nahen Provinzen Kanton und Fujian entstanden sind.
  • La cucina taiwanese (cinese tradizionale: 台灣菜; cinese semplificato: 台湾菜; pinyin: Táiwāncài Pe̍h-ōe-jī; Pe̍h-ōe-jī: Tâi-oân liāu-lí (臺灣料理)) è composta da diverse cucine.
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  • Cucina taiwanese
  • Gastronomía de Taiwán
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