Le terme de mérou est un nom vernaculaire qui désigne en français plusieurs espèces de poissons de la famille des Serranidae, voire celle des Polyprionidae. Le plus connu étant le mérou brun (Epinephelus marginatus). Victime de la surpêche, la population de mérous s'est effondrée à plus de 80 % en Afrique de l’Ouest.