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- Le tapioca est une fécule issue des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées. Constitué d'amidon, son goût est neutre. Le tapioca ordinaire se présente sous forme de grains irréguliers d'environ 3 mm. Il est utilisé notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Le tapioca a la particularité de gonfler à température ambiante. (fr)
- Le tapioca est une fécule issue des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées. Constitué d'amidon, son goût est neutre. Le tapioca ordinaire se présente sous forme de grains irréguliers d'environ 3 mm. Il est utilisé notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Le tapioca a la particularité de gonfler à température ambiante. (fr)
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- Maneerat Ongwandee (fr)
- Orathai Chavalparit (fr)
- Maneerat Ongwandee (fr)
- Orathai Chavalparit (fr)
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- https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2008.03.001|présentation en ligne= https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959652608000462 (fr)
- https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2008.03.001|présentation en ligne= https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0959652608000462 (fr)
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- chips de tapioca (fr)
- chips de tapioca (fr)
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- Journal of Cleaner Production (fr)
- Journal of Cleaner Production (fr)
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- Clean technology for the tapioca starch industry in Thailand (fr)
- Clean technology for the tapioca starch industry in Thailand (fr)
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- Tapioca chips (fr)
- Tapioca chips (fr)
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- Le tapioca est une fécule issue des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées. Constitué d'amidon, son goût est neutre. Le tapioca ordinaire se présente sous forme de grains irréguliers d'environ 3 mm. Il est utilisé notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Le tapioca a la particularité de gonfler à température ambiante. (fr)
- Le tapioca est une fécule issue des racines du manioc amer (toxique avant traitement) séchées puis traitées. Constitué d'amidon, son goût est neutre. Le tapioca ordinaire se présente sous forme de grains irréguliers d'environ 3 mm. Il est utilisé notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Le tapioca a la particularité de gonfler à température ambiante. (fr)
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- Tapioca (fr)
- Bột năng (vi)
- Tapioca (it)
- Tapioca (pt)
- Тапиока (ru)
- Тапіока (uk)
- تابيوكا (ar)
- タピオカ (ja)
- Tapioca (fr)
- Bột năng (vi)
- Tapioca (it)
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