Le foufou (parfois fufu) est une pâte comestible, solide ou molle selon le goût du consommateur, réalisée à partir de farines ou tubercules bouillis et pilées. Il est fabriqué à partir de manioc, de maïs, de banane plantain ou d'igname, et se mange avec une sauce en accompagnement. C'est un plat très apprécié dans toute l’Afrique surtout en Afrique de l'Ouest.
