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- L'histoire du sel commence au moment où l'homme tente de s'impliquer dans la production effective de son alimentation et sa conservation en toutes saisons. Le sel, c'est-à-dire le sel ordinaire ou chlorure de sodium, est un cristal ionique comportant des ions sodium Na+ et des ions chlorure Cl-. Il est très important pour l'espèce humaine comme pour toutes les espèces vivantes. Chez l'homme, la carence en sel peut amener jusqu'au coma et à la mort. En évoluant, chaque espèce s'est adaptée au taux de salinité de son milieu (c'est le cas des plantes ou des poissons, par exemple) ou à un niveau de disponibilité du sel (cas des animaux terrestres). Le sel permet de corriger un menu comportant essentiellement des végétaux. Il a facilité l'adoption de l'agriculture et de l'élevage et son utilisation s'est étendue à d'autres techniques typiques d'un mode de vie sédentaire (élaboration du cuir, lustrage des poteries). C'est donc l'un des piliers des révolutions néolithiques et partant, des civilisations. Cependant le sel était souvent difficile à obtenir et cher. Il a donc été l'objet d'un commerce important et parfois de taxations, ce qui entraînait une contrebande considérable. Il a aussi été utilisé comme monnaie et instrument de rites religieux, aspects qui ne sont pas évoqués dans l'article (voir : Sel alimentaire#Religion). Aujourd'hui, le sel est bon marché et presque partout disponible. Depuis le XIXe siècle il est devenu une matière première incontournable pour les industries chimiques. (fr)
- L'histoire du sel commence au moment où l'homme tente de s'impliquer dans la production effective de son alimentation et sa conservation en toutes saisons. Le sel, c'est-à-dire le sel ordinaire ou chlorure de sodium, est un cristal ionique comportant des ions sodium Na+ et des ions chlorure Cl-. Il est très important pour l'espèce humaine comme pour toutes les espèces vivantes. Chez l'homme, la carence en sel peut amener jusqu'au coma et à la mort. En évoluant, chaque espèce s'est adaptée au taux de salinité de son milieu (c'est le cas des plantes ou des poissons, par exemple) ou à un niveau de disponibilité du sel (cas des animaux terrestres). Le sel permet de corriger un menu comportant essentiellement des végétaux. Il a facilité l'adoption de l'agriculture et de l'élevage et son utilisation s'est étendue à d'autres techniques typiques d'un mode de vie sédentaire (élaboration du cuir, lustrage des poteries). C'est donc l'un des piliers des révolutions néolithiques et partant, des civilisations. Cependant le sel était souvent difficile à obtenir et cher. Il a donc été l'objet d'un commerce important et parfois de taxations, ce qui entraînait une contrebande considérable. Il a aussi été utilisé comme monnaie et instrument de rites religieux, aspects qui ne sont pas évoqués dans l'article (voir : Sel alimentaire#Religion). Aujourd'hui, le sel est bon marché et presque partout disponible. Depuis le XIXe siècle il est devenu une matière première incontournable pour les industries chimiques. (fr)
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- Història de la sal (fr)
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- Revue du Nord (fr)
- Annales du Midi (fr)
- Karstologia (fr)
- Les Cahiers d'Outre-Mer (fr)
- Journal des Africanistes (fr)
- Journal de la Société des Océanistes (fr)
- Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée (fr)
- Revue pédagogique (fr)
- Annales. Economies, sociétés, civilisations (fr)
- Revue du Nord (fr)
- Annales du Midi (fr)
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- Achats et ventes de sel à Venise (fr)
- L'état des ventes du sel vers 1625 (fr)
- La gabelle du sel en Languedoc au siècle (fr)
- La mine de sel de Wieliczka (fr)
- Le commerce du sel de Taoudeni (fr)
- Le rôle biologique du sel (fr)
- Le sel d'alliance (fr)
- Le sel dans le Rwanda ancien (fr)
- Une enquête sur le sel dans l'histoire (fr)
- Du sel pour les échanges sociaux. L'exploitation des sources salées en Nouvelle-Guinée (fr)
- La contrebande du sel au sources de la Sals, 1750-1850 (fr)
- Achats et ventes de sel à Venise (fr)
- L'état des ventes du sel vers 1625 (fr)
- La gabelle du sel en Languedoc au siècle (fr)
- La mine de sel de Wieliczka (fr)
- Le commerce du sel de Taoudeni (fr)
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- Le sel dans le Rwanda ancien (fr)
- Une enquête sur le sel dans l'histoire (fr)
- Du sel pour les échanges sociaux. L'exploitation des sources salées en Nouvelle-Guinée (fr)
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- Moscow uprising of 1648 (fr)
- Alberger process (fr)
- Hoca Çeşme (fr)
- Jeotgal (fr)
- Johann Nepomuk von Fuchs (fr)
- Salzgewinnung am Staßfurter Sattel (fr)
- Selmelier (fr)
- Moscow uprising of 1648 (fr)
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- L'histoire du sel commence au moment où l'homme tente de s'impliquer dans la production effective de son alimentation et sa conservation en toutes saisons. Le sel, c'est-à-dire le sel ordinaire ou chlorure de sodium, est un cristal ionique comportant des ions sodium Na+ et des ions chlorure Cl-. Il est très important pour l'espèce humaine comme pour toutes les espèces vivantes. Chez l'homme, la carence en sel peut amener jusqu'au coma et à la mort. En évoluant, chaque espèce s'est adaptée au taux de salinité de son milieu (c'est le cas des plantes ou des poissons, par exemple) ou à un niveau de disponibilité du sel (cas des animaux terrestres). (fr)
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- Histoire du sel (fr)
- History of salt (en)
- Història de la sal (ca)
- História do sal (pt)
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