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- Une faisselle est un ustensile de cuisine utilisé dans les laiteries, les burons, les fruitières, entre autres. Récipient à parois percées de trous, il intervient dans la transformation du lait en fromage, et sert à égoutter le caillé. Le lait caillé, quand on le destine à être consommé tel que, prend parfois le nom de cet ustensile mais on parle aussi de « caillé », de « fromage blanc », etc. (fr)
- Une faisselle est un ustensile de cuisine utilisé dans les laiteries, les burons, les fruitières, entre autres. Récipient à parois percées de trous, il intervient dans la transformation du lait en fromage, et sert à égoutter le caillé. Le lait caillé, quand on le destine à être consommé tel que, prend parfois le nom de cet ustensile mais on parle aussi de « caillé », de « fromage blanc », etc. (fr)
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- Didier Binder (fr)
- Lucie Martin (fr)
- Alain Ferdière (fr)
- Daniel Helmer (fr)
- Bernard Gassin (fr)
- Catherine Cade (fr)
- Claire Delhon (fr)
- Jacqueline Argant (fr)
- Jean-Marc Séguier (fr)
- Martine Regert (fr)
- Michel Dubar (fr)
- Michel Grenet (fr)
- Nathalie Desse-Berset (fr)
- Philippe Marinval (fr)
- Stéphanie Thiébault (fr)
- Didier Binder (fr)
- Lucie Martin (fr)
- Alain Ferdière (fr)
- Daniel Helmer (fr)
- Bernard Gassin (fr)
- Catherine Cade (fr)
- Claire Delhon (fr)
- Jacqueline Argant (fr)
- Jean-Marc Séguier (fr)
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- Stéphanie Thiébault (fr)
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- sur researchgate.net (fr)
- pdf sur icranet.org (fr)
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- sur researchgate.net (fr)
- pdf sur icranet.org (fr)
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| prop-fr:libellé
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- Binder et al. 2004 (fr)
- Ferdière & Séguier 2004 (fr)
- Martin et al. 2011 (fr)
- Binder et al. 2004 (fr)
- Ferdière & Séguier 2004 (fr)
- Martin et al. 2011 (fr)
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- exposition au musée Nice-Cimiez (fr)
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- Gallia (fr)
- Ethnozootechnie (fr)
- Nice musée (fr)
- Gallia (fr)
- Ethnozootechnie (fr)
- Nice musée (fr)
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- Un chantier archéologique à la loupe : Nice, Giribaldi au Ve millénaire av. J.-C. (fr)
- Un aperçu de l’élevage au Néolithique par l’archéobotanique. L’exemple d’une bergerie dans le nord du Vercors (fr)
- Le fromage en Gaule à l’âge du Fer et à l’époque romaine : état des lieux pour sa production et analyse de sa place dans le monde antique (fr)
- Un chantier archéologique à la loupe : Nice, Giribaldi au Ve millénaire av. J.-C. (fr)
- Un aperçu de l’élevage au Néolithique par l’archéobotanique. L’exemple d’une bergerie dans le nord du Vercors (fr)
- Le fromage en Gaule à l’âge du Fer et à l’époque romaine : état des lieux pour sa production et analyse de sa place dans le monde antique (fr)
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- Une faisselle est un ustensile de cuisine utilisé dans les laiteries, les burons, les fruitières, entre autres. Récipient à parois percées de trous, il intervient dans la transformation du lait en fromage, et sert à égoutter le caillé. Le lait caillé, quand on le destine à être consommé tel que, prend parfois le nom de cet ustensile mais on parle aussi de « caillé », de « fromage blanc », etc. (fr)
- Une faisselle est un ustensile de cuisine utilisé dans les laiteries, les burons, les fruitières, entre autres. Récipient à parois percées de trous, il intervient dans la transformation du lait en fromage, et sert à égoutter le caillé. Le lait caillé, quand on le destine à être consommé tel que, prend parfois le nom de cet ustensile mais on parle aussi de « caillé », de « fromage blanc », etc. (fr)
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- Faisselle (ustensile) (fr)
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- Formatgera (ca)
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