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- Chinmi (珍味) est un terme japonais, qui peut littéralement être traduit par « goût rare », mais il serait plus exact de le traduire par « friandise ». Beaucoup de cuisines locales au Japon ont vu leur popularité décliner, ou rester endémique à leur lieu d'origine. Parmi celles-ci, beaucoup sont basées sur les produits de la mer. Les chinmi sont donc des spécialités locales, considérées comme rares et raffinées, que l'on consomme un peu comme une friandise. Les 3 chinmi les plus connus sont la rogue d'oursin en salaison (uni), les rogues de mulet (karasumi) et les viscères macérés du concombre de mer (konowata). (fr)
- Chinmi (珍味) est un terme japonais, qui peut littéralement être traduit par « goût rare », mais il serait plus exact de le traduire par « friandise ». Beaucoup de cuisines locales au Japon ont vu leur popularité décliner, ou rester endémique à leur lieu d'origine. Parmi celles-ci, beaucoup sont basées sur les produits de la mer. Les chinmi sont donc des spécialités locales, considérées comme rares et raffinées, que l'on consomme un peu comme une friandise. Les 3 chinmi les plus connus sont la rogue d'oursin en salaison (uni), les rogues de mulet (karasumi) et les viscères macérés du concombre de mer (konowata). (fr)
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- Chorogi (fr)
- Daitokuji Natto (fr)
- Dorome (fr)
- Fugu no Ranso no Nukazuke (fr)
- Funazushi (fr)
- Ganzuke (fr)
- Hiroshimana (fr)
- Ika no Maruboshi (fr)
- Inago no Tsukudani (fr)
- Karashi Mentaiko (fr)
- Karashi Renkon (fr)
- Katsuo no Heso (fr)
- Kinzanji miso (fr)
- Kirikomi (fr)
- Konowata (fr)
- Kuchiko (fr)
- Kurozukuri (fr)
- Kusaya (fr)
- Matsumaezuke (fr)
- Mefun (fr)
- Okyuto (fr)
- Shuto (fr)
- ZazamushiII (fr)
- Chorogi (fr)
- Daitokuji Natto (fr)
- Dorome (fr)
- Fugu no Ranso no Nukazuke (fr)
- Funazushi (fr)
- Ganzuke (fr)
- Hiroshimana (fr)
- Ika no Maruboshi (fr)
- Inago no Tsukudani (fr)
- Karashi Mentaiko (fr)
- Karashi Renkon (fr)
- Katsuo no Heso (fr)
- Kinzanji miso (fr)
- Kirikomi (fr)
- Konowata (fr)
- Kuchiko (fr)
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- Karasumi. (fr)
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- Chinmi (珍味) est un terme japonais, qui peut littéralement être traduit par « goût rare », mais il serait plus exact de le traduire par « friandise ». Beaucoup de cuisines locales au Japon ont vu leur popularité décliner, ou rester endémique à leur lieu d'origine. Parmi celles-ci, beaucoup sont basées sur les produits de la mer. (fr)
- Chinmi (珍味) est un terme japonais, qui peut littéralement être traduit par « goût rare », mais il serait plus exact de le traduire par « friandise ». Beaucoup de cuisines locales au Japon ont vu leur popularité décliner, ou rester endémique à leur lieu d'origine. Parmi celles-ci, beaucoup sont basées sur les produits de la mer. (fr)
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- Chinmi (fr)
- Chinmi (pl)
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