This HTML5 document contains 505 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
n53http://g.co/kg/m/
n61https://www.h-net.org/reviews/
dbpedia-dehttp://de.dbpedia.org/resource/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
n24http://fr.dbpedia.org/resource/Modèle:
dbpedia-elhttp://el.dbpedia.org/resource/
n36https://www.reddit.com/r/mexicanfood/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
dbpedia-kohttp://ko.dbpedia.org/resource/
dbpedia-simplehttp://simple.dbpedia.org/resource/
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
n28http://lv.dbpedia.org/resource/
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
dbpedia-nahhttp://nah.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ithttp://it.dbpedia.org/resource/
dbpedia-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-kahttp://ka.dbpedia.org/resource/
n13http://www.unesco.org/culture/ich/fr/RL/
dbpedia-bghttp://bg.dbpedia.org/resource/
n4http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
dbpedia-mshttp://ms.dbpedia.org/resource/
wikipedia-frhttp://fr.wikipedia.org/wiki/
dbrhttp://dbpedia.org/resource/
n22http://id.worldcat.org/fast/
dbpedia-behttp://be.dbpedia.org/resource/
n68http://www.idref.fr/028105028/
dbpedia-nohttp://no.dbpedia.org/resource/
dbpedia-dahttp://da.dbpedia.org/resource/
dbpedia-svhttp://sv.dbpedia.org/resource/
dbpedia-cahttp://ca.dbpedia.org/resource/
dbpedia-trhttp://tr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eshttp://es.dbpedia.org/resource/
n69http://km.dbpedia.org/resource/
dbpedia-pthttp://pt.dbpedia.org/resource/
n55http://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/
n43http://lt.dbpedia.org/resource/
n35http://hi.dbpedia.org/resource/
prop-frhttp://fr.dbpedia.org/property/
dbpedia-nnhttp://nn.dbpedia.org/resource/
category-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/Catégorie:
dbpedia-hrhttp://hr.dbpedia.org/resource/
n66http://www.inah.gob.mx/index.php/boletines/1-acervo/
dbpedia-ruhttp://ru.dbpedia.org/resource/
n50http://fr.dbpedia.org/resource/Modèle:Traduction/
dbpedia-nlhttp://nl.dbpedia.org/resource/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
n45http://data.bnf.fr/ark:/12148/cb120005820#
dbpedia-jahttp://ja.dbpedia.org/resource/
dbpedia-arhttp://ar.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fahttp://fa.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ukhttp://uk.dbpedia.org/resource/
dbpedia-vihttp://vi.dbpedia.org/resource/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
dcthttp://purl.org/dc/terms/
dbpedia-idhttp://id.dbpedia.org/resource/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
dbpedia-cshttp://cs.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eohttp://eo.dbpedia.org/resource/
n21http://jv.dbpedia.org/resource/
dbpedia-zhhttp://zh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-azhttp://az.dbpedia.org/resource/
n46https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:
dbpedia-plhttp://pl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fihttp://fi.dbpedia.org/resource/
n16https://books.google.com/
dbpedia-hehttp://he.dbpedia.org/resource/
n11http://fr.dbpedia.org/resource/Fichier:
n49https://id.loc.gov/authorities/names/
n41https://wiki.openstreetmap.org/wiki/Tag:
n56http://hy.dbpedia.org/resource/

Statements

Subject Item
dbpedia-fr:Cuisine_mexicaine
rdf:type
owl:Thing
rdfs:label
Kuchnia meksykańska Mexikanska köket Gastronomia de Mèxic مطبخ مكسيكي Мексиканская кухня Ẩm thực México Culinária do México Cuisine mexicaine Cucina messicana Mexikanische Küche
rdfs:comment
La cuisine mexicaine (a ne pas confondre avec les cuisines indigènes) est considérée comme très variée de par son héritage préhispanique (des indigènes de Mésoamérique) et européen (principalement espagnol), conséquence de la conquête espagnole de l'empire Aztèque au cours du XVIe siècle. Elle a aussi connu l'influence des cuisines africaines, caraïbéennes, asiatiques et moyen-orientales. La base traditionnelle de cette cuisine est le maïs, ainsi que d'autres aliments d'origine autochtone comme le haricot, l'avocat, la tomate, la dinde, les cacahuètes, la vanille et le piment, accompagnés de riz, transporté par les Espagnols. Les Européens ont amené avec eux un grand nombre d'aliments parmi lesquels les plus importants sont les viandes d'animaux domestiqués (bœuf, porc, poulet, chèvre et m
rdfs:seeAlso
n36: n41:cuisine=mexican n46:Cuisine_of_Mexico
owl:sameAs
dbr:Mexican_cuisine dbpedia-he:המטבח_המקסיקני dbpedia-nn:Meksikansk_mat dbpedia-da:Det_mexicanske_køkken dbpedia-nah:Tlacualiztli_ipan_Mexico wikidata:Q207965 n21:Olahan_Mèksiko n22:1753395 dbpedia-ka:მექსიკური_სამზარეულო dbpedia-nl:Mexicaanse_keuken dbpedia-fi:Meksikolainen_keittiö dbpedia-ja:メキシコ料理 n28:Meksikāņu_virtuve dbpedia-ru:Мексиканская_кухня dbpedia-pl:Kuchnia_meksykańska dbpedia-no:Meksikansk_mat dbpedia-eo:Meksika_kuirarto dbpedia-ms:Masakan_Mexico dbpedia-ca:Gastronomia_de_Mèxic n35:मेक्सिकन_व्यंजन dbpedia-cs:Mexická_kuchyně dbpedia-ko:멕시코_요리 dbpedia-de:Mexikanische_Küche dbpedia-simple:Mexican_food dbpedia-be:Мексіканская_кухня n43:Meksikietiška_virtuvė dbpedia-sv:Mexikanska_köket n45:about dbpedia-pt:Culinária_do_México dbpedia-it:Cucina_messicana n49:sh85031866 dbpedia-hr:Meksička_kuhinja dbpedia-el:Μεξικάνικη_κουζίνα n53:051zk dbpedia-bg:Мексиканска_кухня n55:00567578 n56:Մեքսիկական_խոհանոց dbpedia-ar:مطبخ_مكسيكي dbpedia-uk:Мексиканська_кухня dbpedia-fa:آشپزی_مکزیکی dbpedia-zh:墨西哥飲食 dbpedia-id:Hidangan_Meksiko dbpedia-az:Meksika_mətbəxi dbpedia-vi:Ẩm_thực_México dbpedia-es:Gastronomía_de_México n68:id n69:អាហារនៅប្រទេសម៉ិចស៊ិក dbpedia-tr:Meksika_mutfağı
dbo:wikiPageID
762
dbo:wikiPageRevisionID
188279543
dbo:wikiPageWikiLink
dbpedia-fr:Pastèque dbpedia-fr:Amarante_(plante) dbpedia-fr:Arrachera dbpedia-fr:Huachinango_a_la_veracruzana dbpedia-fr:Michmole dbpedia-fr:Chimichanga dbpedia-fr:Figue_de_Barbarie dbpedia-fr:Michoacán n11:Aztec_shared_meal.jpg dbpedia-fr:Poire dbpedia-fr:Chilaquiles dbpedia-fr:Sope dbpedia-fr:Tomate dbpedia-fr:Conquistador dbpedia-fr:Coriandre dbpedia-fr:Balché dbpedia-fr:Persil dbpedia-fr:Pijijiapan dbpedia-fr:Nuevo_León dbpedia-fr:Melon_(plante) dbpedia-fr:Quetzalcoatl n11:Chile_en_nogada.jpg dbpedia-fr:Comal dbpedia-fr:Pancita dbpedia-fr:Pouteria_sapota dbpedia-fr:Alfeñique n11:Chinese–Mexican_café_in_Mexico_City.jpg dbpedia-fr:Atole dbpedia-fr:Diaspora_chinoise dbpedia-fr:Papadzules dbpedia-fr:Rompope dbpedia-fr:Abricotier_des_Antilles dbpedia-fr:Panucho dbpedia-fr:Cuisine_arabe dbpedia-fr:Manille category-fr:Cuisine_mésoaméricaine dbpedia-fr:Bière dbpedia-fr:Chiapas dbpedia-fr:Cuisine_asiatique dbpedia-fr:Istiophoridae dbpedia-fr:Mennonisme dbpedia-fr:Dysphania_ambrosioides dbpedia-fr:Tequila dbpedia-fr:Figuier_de_Barbarie dbpedia-fr:Marjolaine dbpedia-fr:Cuisine_aztèque dbpedia-fr:Courge_de_Siam dbpedia-fr:Thym dbpedia-fr:Guadalajara_(Mexique) dbpedia-fr:Nixtamalisation dbpedia-fr:Sonora dbpedia-fr:Paradigme dbpedia-fr:Patate_douce dbpedia-fr:Mangue dbpedia-fr:Agave dbpedia-fr:Caecidae dbpedia-fr:Al_pastor dbpedia-fr:Tamarin_(fruit) dbpedia-fr:Ail_cultivé dbpedia-fr:Afro-Mexicains dbpedia-fr:Puebla dbpedia-fr:Machaca dbpedia-fr:Gâteau_aux_trois_laits dbpedia-fr:Rhum dbpedia-fr:Chandeleur dbpedia-fr:Recado_rojo dbpedia-fr:Citron dbpedia-fr:Maïs dbpedia-fr:Conque dbpedia-fr:Culture_du_Mexique dbpedia-fr:Origan dbpedia-fr:Goyave dbpedia-fr:Adobo dbpedia-fr:Viande_d'iguane n11:Cochinita-Pibil.jpg dbpedia-fr:Nouvelle-Espagne dbpedia-fr:Cabrito n11:Cabrito_-_Monterrey.JPG dbpedia-fr:Mélisse_officinale dbpedia-fr:Acapulco dbpedia-fr:Chihuahua_(ville) dbpedia-fr:Mole_(sauce) dbpedia-fr:Chihuahua_(État) dbpedia-fr:Carnitas dbpedia-fr:Mole_poblano dbpedia-fr:Mole_oaxaqueño dbpedia-fr:Chocolat dbpedia-fr:Oaxaca_(État) dbpedia-fr:Hors-d'œuvre n11:Achiote_paste_ingredients.jpg dbpedia-fr:Tejuino dbpedia-fr:Pozole dbpedia-fr:Sorbet dbpedia-fr:Nord-Est_du_Mexique n11:Large_Tortilla.jpg dbpedia-fr:Abricot n11:CondimentsPozoleDF.JPG dbpedia-fr:Cottage_cheese dbpedia-fr:Pulque dbpedia-fr:Tocumbo dbpedia-fr:Longaniza dbpedia-fr:Texas dbpedia-fr:Lime_(fruit) dbpedia-fr:Bernardino_de_Sahagún dbpedia-fr:Torta dbpedia-fr:Enchilada dbpedia-fr:Chili_con_carne dbpedia-fr:Tostadas dbpedia-fr:Chawarma dbpedia-fr:Tortas_ahogadas dbpedia-fr:Pozol dbpedia-fr:Aguardiente_de_caña dbpedia-fr:Civilisation_précolombienne dbpedia-fr:Agua_fresca dbpedia-fr:Roucou dbpedia-fr:Rachycentron_canadum dbpedia-fr:Civilisation_maya dbpedia-fr:Piment_jalapeño dbpedia-fr:Masa_(maïs) dbpedia-fr:Tepache dbpedia-fr:Granita dbpedia-fr:Péninsule_du_Yucatán dbpedia-fr:Janitzio dbpedia-fr:Tamal dbpedia-fr:Aguas_frescas dbpedia-fr:Fraise dbpedia-fr:Flan dbpedia-fr:Licor_de_damiana dbpedia-fr:Hominy dbpedia-fr:Taco dbpedia-fr:Querétaro dbpedia-fr:Chayote dbpedia-fr:Café_de_olla dbpedia-fr:Quesillo dbpedia-fr:Quesadilla dbpedia-fr:Corunda dbpedia-fr:Colima dbpedia-fr:Michelada dbpedia-fr:Pambazo dbpedia-fr:Bacanora dbpedia-fr:Coahuila dbpedia-fr:Jour_des_morts_(Mexique) n11:EnchiladasTasajoOcotlan.JPG dbpedia-fr:Thé_d'hibiscus dbpedia-fr:Papaye dbpedia-fr:Comiteco dbpedia-fr:Charbon_du_maïs dbpedia-fr:Bartolomé_de_las_Casas dbpedia-fr:Tonalá_(Jalisco) dbpedia-fr:Purépechas dbpedia-fr:Torito dbpedia-fr:Sapote dbpedia-fr:Cotija dbpedia-fr:Safran_(épice) dbpedia-fr:Jalisco dbpedia-fr:Péninsule_de_Basse-Californie dbpedia-fr:Banane_plantain dbpedia-fr:Meule_à_grains n11:Tortas_Oaxaquenas.jpg dbpedia-fr:Hoja_santa dbpedia-fr:Riz dbpedia-fr:Chorizo dbpedia-fr:Raisin dbpedia-fr:Piment dbpedia-fr:Xtabentún dbpedia-fr:Caraïbes dbpedia-fr:Haricot dbpedia-fr:Clou_de_girofle dbpedia-fr:Cuisine_tex-mex dbpedia-fr:Italiens dbpedia-fr:Annona_cherimola dbpedia-fr:Huchepo dbpedia-fr:Mondongo_cabic dbpedia-fr:Ananas dbpedia-fr:Huarache dbpedia-fr:Vivaneau n11:KitchenSMAHuejotzingo.JPG dbpedia-fr:Frijoles_refritos dbpedia-fr:Habanero dbpedia-fr:Nachos n11:2015EncuentroChilenero004.JPG dbpedia-fr:Hibiscus dbpedia-fr:Pomme dbpedia-fr:Vanille dbpedia-fr:Guerre_américano-mexicaine dbpedia-fr:Taquería dbpedia-fr:Ricotta dbpedia-fr:Fromages_mexicains n11:HotChoco20Noviembre.JPG dbpedia-fr:Rayón_(Chiapas) dbpedia-fr:Aztèques dbpedia-fr:Molcajete dbpedia-fr:Zaraza_(boisson) n11:HuachinangoVeracruzana.JPG dbpedia-fr:Mixtèques n11:Tequilas.JPG dbpedia-fr:Datte dbpedia-fr:Nouveau_Monde n11:Huitlacoche,_quintoniles,_huauhzontles,_flor_de_calabaza_et_al.,_Santa_Maria_la_Ribera_Market.jpg dbpedia-fr:Mixiote dbpedia-fr:Chicharrones dbpedia-fr:Bigaradier dbpedia-fr:Cemita dbpedia-fr:Kebbé dbpedia-fr:Noix dbpedia-fr:Langues_mayas dbpedia-fr:Epinephelinae dbpedia-fr:Mojarra dbpedia-fr:Corossol category-fr:Patrimoine_culturel_immatériel_de_l'humanité_au_Mexique dbpedia-fr:Verdin dbpedia-fr:Cnidoscolus_aconitifolius dbpedia-fr:Fajita dbpedia-fr:Pipián_(Mexique) dbpedia-fr:Tortilla dbpedia-fr:Cochinita_pibil dbpedia-fr:Pitaya dbpedia-fr:Pachyrhizus dbpedia-fr:Sauce_salsa dbpedia-fr:Sud-Ouest_des_États-Unis dbpedia-fr:Fève_de_cacao dbpedia-fr:Liste_des_cuisines_du_monde dbpedia-fr:Burrito dbpedia-fr:Zapotèques dbpedia-fr:Menudo category-fr:Cuisine_mexicaine dbpedia-fr:Crotalaria_longirostrata dbpedia-fr:Charanda dbpedia-fr:Corona_(bière) dbpedia-fr:Mezcal dbpedia-fr:Laurus_nobilis dbpedia-fr:Opuntia dbpedia-fr:Tlayuda dbpedia-fr:Sotol dbpedia-fr:Entomatada dbpedia-fr:Fourmi dbpedia-fr:Asadero dbpedia-fr:Banane dbpedia-fr:Brandy_(alcool) dbpedia-fr:Horchata_de_chufa dbpedia-fr:Chilaquiles_rojos dbpedia-fr:Chilaquiles_verdes dbpedia-fr:Prune dbpedia-fr:Chilahuate dbpedia-fr:Vin dbpedia-fr:Citrus_×paradisi dbpedia-fr:Chilaquiles_de_mole dbpedia-fr:Maximilien_Ier_(empereur_du_Mexique) dbpedia-fr:Zacatecas dbpedia-fr:Chirmole n11:QuesoRelleno.jpg dbpedia-fr:Arachide dbpedia-fr:Poisson_frit dbpedia-fr:Crypto-judaïsme dbpedia-fr:Nahuas dbpedia-fr:Nahuatl n11:Molcajete_y_tejolote.jpg dbpedia-fr:Liste_représentative_du_patrimoine_culturel_immatériel_de_l'humanité n11:Mole_in_Puebla.JPG dbpedia-fr:Liban dbpedia-fr:Haemulidae n11:Pechuga_Adobada.jpg dbpedia-fr:Punch_(boisson) n11:Tortilleras_Nebel.jpg dbpedia-fr:Tostada n11:Goettanachos.jpg dbpedia-fr:Révolution_mexicaine dbpedia-fr:Caramel dbpedia-fr:Mésoamérique dbpedia-fr:Porophyllum_ruderale dbpedia-fr:Mozzarella n11:PepitacnTasajoCorzo.jpg dbpedia-fr:Tlacoyo dbpedia-fr:Salsa_Mexicana dbpedia-fr:Cannelle dbpedia-fr:Tostilocos n11:Masa_de_tortillas.jpg dbpedia-fr:Gordita dbpedia-fr:Monterey_jack dbpedia-fr:Mexique dbpedia-fr:Orange_(fruit) dbpedia-fr:Bionico dbpedia-fr:Quelite n11:Mayan_people_and_chocolate.jpg dbpedia-fr:Tijuana dbpedia-fr:Organisation_des_Nations_unies_pour_l'éducation,_la_science_et_la_culture dbpedia-fr:Alambre dbpedia-fr:Allemands dbpedia-fr:Patrimoine_culturel_immatériel dbpedia-fr:Birria dbpedia-fr:Lard dbpedia-fr:Quinoa dbpedia-fr:Monterrey dbpedia-fr:Pan_dulce dbpedia-fr:Galion_de_Manille dbpedia-fr:Chute_de_l'Empire_aztèque dbpedia-fr:Cucurbita dbpedia-fr:Sauterelle_(insecte) dbpedia-fr:Bajío dbpedia-fr:Sincronizada dbpedia-fr:Cuisine_espagnole dbpedia-fr:Manioc n11:MakingHotChocoVillaEtla4.jpg dbpedia-fr:Église_de_Jésus-Christ_des_saints_des_derniers_jours dbpedia-fr:Oignon dbpedia-fr:Margarita_(cocktail) dbpedia-fr:Diana_Kennedy dbpedia-fr:Dinde dbpedia-fr:Baja_med dbpedia-fr:Frutería dbpedia-fr:Fromage_d'Oaxaca dbpedia-fr:Barbocoa dbpedia-fr:Hot-dog dbpedia-fr:Barbacoa dbpedia-fr:Mexicains dbpedia-fr:Veracruz_(État) dbpedia-fr:Avocat_(fruit) dbpedia-fr:Ocosingo dbpedia-fr:Condiment n11:TacoStandTacubayaDF.JPG
dbo:wikiPageExternalLink
n13:la-cuisine-traditionnelle-mexicaine-culture-communautaire-vivante-et-ancestrale-le-paradigme-de-michoacan-00400%3FRL=00400 n16:books%3Fid=47nrSBRxGCIC&printsec=frontcover%7Cpr%C3%A9nom1=Randy%7Cnom1=Malat%7Cann%C3%A9e n61:showrev.php%3Fid=41109 n16:books%3Fid=bRpIkKshTUYC&printsec=frontcover n66:5860-compilan-estudios-recientes-sobre-la-cocina-mexicana
dbo:wikiPageLength
68017
dct:subject
category-fr:Cuisine_mexicaine category-fr:Cuisine_mésoaméricaine category-fr:Patrimoine_culturel_immatériel_de_l'humanité_au_Mexique
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
n24:Article_connexe n24:Article_détaillé n24:Autorité n24:Autres_projets n24:Citation n24:Colonnes n24:Confusion n24:Date n24:Es n24:En n24:, n24:-s n24:ISBN n24:Mexique n24:Lien n24:Ouvrage n24:P. n24:Palette n24:Infobox_Patrimoine_culturel_immatériel_de_l'humanité n24:Portail n24:S n24:Références n50:Référence n24:VIIe_millénaire_av._J.-C.
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-fr:Cuisine_mexicaine?oldid=188279543&ns=0
foaf:depiction
n4:Huitlacoche,_quintoniles,_huauhzontles,_flor_de_calabaza_et_al.,_Santa_Maria_la_Ribera_Market.jpg n4:MakingHotChocoVillaEtla4.jpg n4:Balboa_20_bg_120603.jpg n4:HuachinangoVeracruzana.jpg n4:Cabrito_-_Monterrey.jpg n4:Masa_de_tortillas.jpg n4:TacoStandTacubayaDF.jpg n4:Pechuga_Adobada.jpg n4:2015EncuentroChilenero004.jpg n4:ManekiNeko_horchata_jar.jpg n4:15-09-26-RalfR-WLC-0244.jpg n4:HotChoco20Noviembre.jpg n4:MojarraFritoJanitizio.jpg n4:Aztec_shared_meal.jpg n4:Large_Tortilla.jpg n4:Molcajete_y_tejolote.jpg n4:Goettanachos.jpg n4:Chile_en_nogada.jpg n4:6oGastronomica36.jpg n4:Tequilas.jpg n4:CharandaJanitzio.jpg n4:Tortilleras_Nebel.jpg n4:PulqueTomatoPineapple.jpg n4:Tortas_Oaxaquenas.jpg n4:Plato_de_birria.jpg n4:CondimentsPozoleDF.jpg n4:KitchenSMAHuejotzingo.jpg n4:Mole_in_Puebla.jpg n4:QuesoRelleno.jpg n4:EnchiladasTasajoOcotlan.jpg n4:Achiote_paste_ingredients.jpg n4:Chinese–Mexican_café_in_Mexico_City.jpg n4:Cochinita-Pibil.jpg n4:PepitacnTasajoCorzo.jpg n4:Mayan_people_and_chocolate.jpg
prop-fr:année
2010 2008 2000 2006 1993
prop-fr:commons
Category:Cuisine of Mexico
prop-fr:fr
Justo Sierra Méndez
prop-fr:id
400
prop-fr:isbn
978 968
prop-fr:langue
es en
prop-fr:lieu
Petaluma, CA, USA Oxford Mexico College Station, TX, USA
prop-fr:lireEnLigne
https://books.google.com/books?id=47nrSBRxGCIC&printsec=frontcover|prénom1=Randy|nom1=Malat|année première édition=2003 n16:books%3Fid=bRpIkKshTUYC&printsec=frontcover
prop-fr:légende
Les tortillas de maïs sont l'aliment de base de la cuisine mexicaine
prop-fr:nom
Adapon Iturriaga Luengas La cuisine traditionnelle mexicaine - culture communautaire, vivante et ancestrale, le paradigme de Michoacán Abarca
prop-fr:pagesTotales
325 96 160 264
prop-fr:prénom
Arnulfo José N. Meredith E. Joy
prop-fr:région
Amérique latine et Caraïbes
prop-fr:sousTitre
Your Pocket Guide to Mexican Business, Customs & Etiquette
prop-fr:titre
Passport Mexico La Cocina del Banco Nacional de México Culinary Art and Anthropology Rio Grande/Río Bravo : Borderlands Culture, 9 : Voices in the Kitchen : Views of Food and the World from Working-Class Mexican and Mexican American Women. La Cultura del Antojito
prop-fr:éditeur
Berg Publishers World Trade Press Texas A&M University Press Fomento Cultural Banamex Editorial Diana
prop-fr:wikivoyage
Mexique#Manger
prop-fr:wikibooks
Catégorie:Cuisine mexicaine
prop-fr:liste
représentatif
dbo:thumbnail
n4:Balboa_20_bg_120603.jpg?width=300
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-fr:Cuisine_mexicaine
dbo:abstract
La cuisine mexicaine (a ne pas confondre avec les cuisines indigènes) est considérée comme très variée de par son héritage préhispanique (des indigènes de Mésoamérique) et européen (principalement espagnol), conséquence de la conquête espagnole de l'empire Aztèque au cours du XVIe siècle. Elle a aussi connu l'influence des cuisines africaines, caraïbéennes, asiatiques et moyen-orientales. La base traditionnelle de cette cuisine est le maïs, ainsi que d'autres aliments d'origine autochtone comme le haricot, l'avocat, la tomate, la dinde, les cacahuètes, la vanille et le piment, accompagnés de riz, transporté par les Espagnols. Les Européens ont amené avec eux un grand nombre d'aliments parmi lesquels les plus importants sont les viandes d'animaux domestiqués (bœuf, porc, poulet, chèvre et mouton), les produits laitiers (en particulier le fromage), et diverses herbes et épices. Les Espagnols ont conservé leurs propres habitudes alimentaires mais aussi adopté celles des autochtones... les aliments et les techniques culinaires ont fini par se mélanger, en particulier dans les couvents de l'ère coloniale. Les influences africaines et asiatiques ont aussi été apportées pendant cette période, résultat de l'esclavage africain en Nouvelle-Espagne et le transport de marchandises par les galion de Manille reliant Manille à Acapulco. Au cours des siècles, tout ceci a conduit à l'apparition de cuisines régionales liées aux conditions locales, telles que la cuisine d'Oaxaca, de Veracruz et de la péninsule du Yucatan. La cuisine mexicaine est un aspect important de la culture, de la structure sociale et des traditions populaires du Mexique. Un des exemples les plus marquants de cette connexion est l'utilisation du mole pour les occasions spéciales et les jours de fêtes, en particulier dans les régions du sud et du centre du pays. C'est l'une des raisons pour lesquelles « la cuisine traditionnelle mexicaine - culture communautaire, vivante et ancestrale, le paradigme de Michoacán » a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO le 16 novembre 2010. Les plats et boissons énergisantes cités dans l'article ne font pas tous partie de l'inscription au patrimoine immatériel de l'UNESCO, certains sont d'origine étrangère, d'autres des inventions très récentes et/ou sans connexion avec les traditions culinaires du pays. Certains sont même servis dans les restaurants mexicains comme étant de la cuisine internationale.
dbo:country
dbpedia-fr:Mexique