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- Ustilago maydis(
Pour les articles homonymes, voir Charbon. ) Cet article est une ébauche concernant la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Ustilago maydis Ustilago maydis sur du maïs (Zea mays) Espèce Ustilago maydis(DC.) Corda, (1842) Le charbon du maïs est une maladie du maïs causée par un champignon pathogène, Ustilago maydis. Au Mexique, les grains infectés sont appelés huitlacoche ; ils sont considérés comme un mets recherché . Il y est vendu sur les marchés, tandis que d'autres régions du monde (y compris les États-Unis) continuent de rejeter ce produit comme ingrédient alimentaire. Ustilago maydis attaque aussi bien le maïs (Zea mays) que le genre voisin téosinte (Euchlena mexicana). Bien qu'il soit capable d'infecter n'importe quelle partie de la plante, les attaques les plus fréquentes touchent les ovaires et transforment les grains normaux de l'épi de maïs en grandes tumeurs difformes analogues à des champignons. Les spores noires produites par ces tumeurs donnent à l'épi un aspect roussi et brûlé. De fait, le nom du genre Ustilago dérive du verbe latin ustilare (brûler). (fr)
- Ustilago maydis(
Pour les articles homonymes, voir Charbon. ) Cet article est une ébauche concernant la cuisine. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Ustilago maydis Ustilago maydis sur du maïs (Zea mays) Espèce Ustilago maydis(DC.) Corda, (1842) Le charbon du maïs est une maladie du maïs causée par un champignon pathogène, Ustilago maydis. Au Mexique, les grains infectés sont appelés huitlacoche ; ils sont considérés comme un mets recherché . Il y est vendu sur les marchés, tandis que d'autres régions du monde (y compris les États-Unis) continuent de rejeter ce produit comme ingrédient alimentaire. Ustilago maydis attaque aussi bien le maïs (Zea mays) que le genre voisin téosinte (Euchlena mexicana). Bien qu'il soit capable d'infecter n'importe quelle partie de la plante, les attaques les plus fréquentes touchent les ovaires et transforment les grains normaux de l'épi de maïs en grandes tumeurs difformes analogues à des champignons. Les spores noires produites par ces tumeurs donnent à l'épi un aspect roussi et brûlé. De fait, le nom du genre Ustilago dérive du verbe latin ustilare (brûler). (fr)
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- Ustilago maydis(
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- Builenbrand (nl)
- Charbon du maïs (fr)
- Ustilago maydis (es)
- Ustilago maydis (pt)
- Ustilago maydis (sv)
- سوادى ذروى (arz)
- 玉米黑粉菌 (zh)
- Builenbrand (nl)
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