This HTML5 document contains 345 embedded RDF statements represented using HTML+Microdata notation.

The embedded RDF content will be recognized by any processor of HTML5 Microdata.

Namespace Prefixes

PrefixIRI
dbpedia-nohttp://no.dbpedia.org/resource/
n100https://id.loc.gov/authorities/names/
rdfhttp://www.w3.org/1999/02/22-rdf-syntax-ns#
n81http://bh.dbpedia.org/resource/
dbpedia-jahttp://ja.dbpedia.org/resource/
n29http://babelnet.org/rdf/
n112http://lt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ochttp://oc.dbpedia.org/resource/
n60http://gcr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-lahttp://la.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eohttp://eo.dbpedia.org/resource/
n141http://purl.org/bncf/tid/
n75http://pap.dbpedia.org/resource/
n72https://www.britannica.com/topic/
dbpedia-svhttp://sv.dbpedia.org/resource/
dbpedia-nlhttp://nl.dbpedia.org/resource/
n132http://research.archives.gov/topical-subject/
n82http://pubs.acs.org/cgi-bin/abstract.cgi/jafcau/2001/49/i08/abs/
dbpedia-behttp://be.dbpedia.org/resource/
n85http://sn.dbpedia.org/resource/
dbpedia-trhttp://tr.dbpedia.org/resource/
n110https://openlibrary.org/subjects/
dbpedia-plhttp://pl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-cahttp://ca.dbpedia.org/resource/
n59http://g.co/kg/m/
n66https://www.jstor.org/topic/
n99http://tpi.dbpedia.org/resource/
n106http://li.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ethttp://et.dbpedia.org/resource/
dbohttp://dbpedia.org/ontology/
n15http://zea.dbpedia.org/resource/
dbpedia-elhttp://el.dbpedia.org/resource/
n133https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00476153/
n22http://jv.dbpedia.org/resource/
dbpedia-afhttp://af.dbpedia.org/resource/
dbpedia-rohttp://ro.dbpedia.org/resource/
dbpedia-zhhttp://zh.dbpedia.org/resource/
n69http://vocabulary.curriculum.edu.au/scot/
dbpedia-cyhttp://cy.dbpedia.org/resource/
foafhttp://xmlns.com/foaf/0.1/
n63http://sco.dbpedia.org/resource/
n43http://lv.dbpedia.org/resource/
dbpedia-skhttp://sk.dbpedia.org/resource/
n101http://bm.dbpedia.org/resource/
dbpedia-glhttp://gl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-pthttp://pt.dbpedia.org/resource/
dbpedia-gdhttp://gd.dbpedia.org/resource/
n83http://pubs.acs.org/cgi-bin/abstract.cgi/jafcau/2004/52/i12/abs/
dbpedia-mrhttp://mr.dbpedia.org/resource/
n61http://pa.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ukhttp://uk.dbpedia.org/resource/
n67https://commons.wikimedia.org/wiki/File:
dbpedia-commonshttp://commons.dbpedia.org/resource/
dbpedia-iohttp://io.dbpedia.org/resource/
dbpedia-dehttp://de.dbpedia.org/resource/
xsdhhttp://www.w3.org/2001/XMLSchema#
dbpedia-brhttp://br.dbpedia.org/resource/
dbpedia-kohttp://ko.dbpedia.org/resource/
dbpedia-shhttp://sh.dbpedia.org/resource/
n13http://tl.dbpedia.org/resource/
n126http://qu.dbpedia.org/resource/
dbpedia-gahttp://ga.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ithttp://it.dbpedia.org/resource/
n90http://ast.dbpedia.org/resource/
n23http://www.energie-environnement.ch/fr/maison/cuisine/
n16http://azb.dbpedia.org/resource/
dbpedia-simplehttp://simple.dbpedia.org/resource/
dbpedia-idhttp://id.dbpedia.org/resource/
n20http://jam.dbpedia.org/resource/
n134http://haw.dbpedia.org/resource/
n25http://kl.dbpedia.org/resource/
n128http://wuu.dbpedia.org/resource/
dbpedia-bghttp://bg.dbpedia.org/resource/
dbpedia-huhttp://hu.dbpedia.org/resource/
n47https://d-nb.info/gnd/
n119http://diq.dbpedia.org/resource/
dcthttp://purl.org/dc/terms/
n86http://ta.dbpedia.org/resource/
provhttp://www.w3.org/ns/prov#
n95http://tay.dbpedia.org/resource/
dbpedia-hehttp://he.dbpedia.org/resource/
n34http://scn.dbpedia.org/resource/
n56https://www.quora.com/topic/
dbpedia-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/
n91http://ia.dbpedia.org/resource/
n39http://gv.dbpedia.org/resource/
n138http://fr.dbpedia.org/resource/Fichier:
n46http://iconclass.org/
n136http://ps.dbpedia.org/resource/
wikidatahttp://www.wikidata.org/entity/
dbpedia-hrhttp://hr.dbpedia.org/resource/
dbpedia-warhttp://war.dbpedia.org/resource/
dbpedia-eshttp://es.dbpedia.org/resource/
n127http://vec.dbpedia.org/resource/
n123http://ml.dbpedia.org/resource/
n139http://am.dbpedia.org/resource/
n73http://www.yso.fi/onto/yso/
n32http://gan.dbpedia.org/resource/
dbpedia-vihttp://vi.dbpedia.org/resource/
n89http://szy.dbpedia.org/resource/
dbpedia-srhttp://sr.dbpedia.org/resource/
n9http://www.omegawiki.org/DefinedMeaning:
n31http://my.dbpedia.org/resource/
dbrhttp://dbpedia.org/resource/
dbpedia-swhttp://sw.dbpedia.org/resource/
n92http://so.dbpedia.org/resource/
rdfshttp://www.w3.org/2000/01/rdf-schema#
n111http://ts.dbpedia.org/resource/
n6http://fr.dbpedia.org/resource/Modèle:
n70http://kn.dbpedia.org/resource/
n107http://tk.dbpedia.org/resource/
n51https://www.reddit.com/r/Cooking/
dbpedia-euhttp://eu.dbpedia.org/resource/
dbpedia-azhttp://az.dbpedia.org/resource/
n80http://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/
dbpedia-ishttp://is.dbpedia.org/resource/
n102https://www.patientslikeme.com/treatments/show/
dbpedia-lbhttp://lb.dbpedia.org/resource/
dbpedia-arhttp://ar.dbpedia.org/resource/
owlhttp://www.w3.org/2002/07/owl#
dbpedia-dahttp://da.dbpedia.org/resource/
n115http://fur.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fihttp://fi.dbpedia.org/resource/
n129http://bn.dbpedia.org/resource/
dbpedia-slhttp://sl.dbpedia.org/resource/
dbpedia-fahttp://fa.dbpedia.org/resource/
dbpedia-kkhttp://kk.dbpedia.org/resource/
n41http://ht.dbpedia.org/resource/
dbpedia-thhttp://th.dbpedia.org/resource/
prop-frhttp://fr.dbpedia.org/property/
dbpedia-mkhttp://mk.dbpedia.org/resource/
dbpedia-ruhttp://ru.dbpedia.org/resource/
n37http://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/
n116http://bs.dbpedia.org/resource/
wikipedia-frhttp://fr.wikipedia.org/wiki/
n122http://hy.dbpedia.org/resource/
n96http://co.dbpedia.org/resource/
n14http://sa.dbpedia.org/resource/
n114http://te.dbpedia.org/resource/
n142http://hi.dbpedia.org/resource/
dbpedia-mshttp://ms.dbpedia.org/resource/
n62https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:
n57http://id.nlm.nih.gov/mesh/
category-frhttp://fr.dbpedia.org/resource/Catégorie:

Statements

Subject Item
dbpedia-fr:Cuisson_des_aliments
rdfs:label
Cozedura طبخ Cocció Pagluluto Sztuka kulinarna Nấu ăn Sukaldaritza (janari eta edarien prestaketa) Cuisson des aliments Cosina Matlagning Кулинария Cottura Kochen
rdfs:comment
La cuisson des aliments est l'opération par laquelle un aliment est transformé ou modifié, sur le plan physico-chimique, sous l'effet de la chaleur (ou des radiations capables de le chauffer). La cuisson est propre à l'homme (parmi les autres animaux) et intègre la notion du futur dans l'alimentation : « Le traitement des nourritures est modifié [par la découpe], aspects physique et chimique, via le feu [cf. phlogistique historique, notion pré-scientifique] [...] Notre ventre [d'un point de vue aussi bien physiologique que psychique] se comprend « depuis peu » comme notre deuxième cerveau. »
rdfs:seeAlso
n9:479078 n51: n56:Cooking n62:Cooking n66:home-cooking n67:LL-Q8752_(eus)-ElsaBornFree-sukaldaritza.wav n72:cooking n102:cooking n66:cooking n110:cooking n67:LL-Q1571_(mar)-Neelima64-स्वयंपाक.wav n132:10675369
owl:sameAs
dbpedia-th:การทำอาหาร dbpedia-nl:Koken_(voedselverhitting) n13:Pagluluto n14:पाकशास्त्रम् n15:Koôke n16:آشپازلیق dbpedia-sw:Mapishi dbpedia-mr:स्वयंपाक dbpedia-zh:烹饪 n20:Kukin dbpedia-pt:Cozedura n22:Olah-olah dbpedia-ga:Cócaireacht n25:Iganeq dbpedia-sr:Кување dbpedia-tr:Aşçılık n29:s00022412n dbpedia-mk:Готвење n31:ချက်ပြုတ်ခြင်း n32:燶菜 dbpedia-sl:Kuhanje n34:Cucina dbpedia-it:Cottura dbpedia-ro:Bucătărie dbpedia-ar:طبخ n39:Coagyraght dbpedia-fi:Ruoanlaitto n41:Kizin dbpedia-id:Memasak n43:Kulinārija dbpedia-gd:Còcaireachd wikidata:Q38695 n46:41C25 n47:4031445-5 dbpedia-eo:Kuirado dbpedia-gl:Cocedura dbpedia-br:Keginañ dbpedia-simple:Cooking dbpedia-et:Kokandus dbpedia-oc:Cosina dbpedia-ru:Кулинария n57:J01.576.423.200.200 dbpedia-vi:Nấu_ăn n59:01mtb n60:Tchwizin n61:ਖਾਣਾ_ਪਕਾਉਣਾ n57:D003296 n63:Cuikin dbpedia-he:בישול dbpedia-uk:Кулінарія dbpedia-de:Kochen n69:2154.rdf n70:ಅಡುಗೆ dbpedia-la:Ars_coquinaria n73:p2846 dbpedia-hr:Kulinarstvo n75:Cushina dbpedia-commons:Cooking dbpedia-eu:Sukaldaritza_(janari_eta_edarien_prestaketa) dbpedia-cy:Coginio dbpedia-kk:Аспаздық n80:00569854 n81:पाकशास्‍त्र dbpedia-sv:Matlagning n85:Kubika n86:சமையல் dbpedia-az:Aşpazlıq dbpedia-sk:Tepelná_úprava_potravín n89:Cangcang n90:Cocción n91:Cocina n92:Karinta dbpedia-ms:Masak dbpedia-bg:Готварство n95:phapuy n96:Cucina dbpedia-fa:آشپزی dbpedia-lb:Kachen n99:Kuk n100:sh2010008400 n101:Tobilinɔ dbpedia-sh:Kuhanje dbpedia-pl:Sztuka_kulinarna dbpedia-el:Μαγειρική n106:Kaokkuns n107:Aşpezlik dbpedia-ko:조리_(음식) dbpedia-war:Pagluluto n111:Vusweki n112:Kulinarija n114:వంట n115:Cusine n116:Kuhanje dbpedia-io:Koquarto dbpedia-af:Kookkuns n119:Aşxaneci dbpedia-be:Кулінарыя n122:Խոհարարություն n123:പാചകം dbpedia-hu:Főzés dbpedia-ja:調理 n126:Yanuy n127:Cuxina n128:烹饪 n129:রান্না dbpedia-ca:Cocció dbpedia-no:Matlaging n134:Limea dbpedia-da:Madlavning n136:پخلی dbpedia-is:Matargerð n139:አበሳሰል dbpedia-es:Cocción n141:20948 n142:पाकशास्त्र dbr:Cooking
dbo:wikiPageID
40564
dbo:wikiPageRevisionID
188789866
dbo:wikiPageWikiLink
dbpedia-fr:Sauce dbpedia-fr:Gâteau_à_la_broche dbpedia-fr:Feu dbpedia-fr:Toxicologie dbpedia-fr:Ketchup dbpedia-fr:Brocoli dbpedia-fr:Fourneau_(cuisine) dbpedia-fr:Noircissement_des_fruits_et_légumes dbpedia-fr:Recyclage dbpedia-fr:Diététicien dbpedia-fr:Diététique dbpedia-fr:Cuisine_sous_vide dbpedia-fr:Confit dbpedia-fr:Toxicité dbpedia-fr:Idiotisme dbpedia-fr:Tomate dbpedia-fr:Baeckeoffe dbpedia-fr:Mutagène dbpedia-fr:Carotte dbpedia-fr:Oxyde_d'azote dbpedia-fr:Cancérogène dbpedia-fr:Omelette category-fr:Cuisson_alimentaire dbpedia-fr:Concentré_de_tomates dbpedia-fr:Antioxydant dbpedia-fr:Liste_d'idiotismes_gastronomiques_français dbpedia-fr:Qualité_de_l'air_intérieur dbpedia-fr:Hygiène_des_aliments dbpedia-fr:Frite dbpedia-fr:Hygiénisme dbpedia-fr:Friteuse dbpedia-fr:Le_Livre_de_cuisine_de_Mme_E._Saint-Ange dbpedia-fr:Blini dbpedia-fr:Environnement dbpedia-fr:Séchage dbpedia-fr:Saucisse dbpedia-fr:Mijoteuse dbpedia-fr:Lait dbpedia-fr:Sauce_tomate dbpedia-fr:Solanine dbpedia-fr:Famines_au_Moyen_Âge dbpedia-fr:Vintage dbpedia-fr:Mijotage dbpedia-fr:Empois dbpedia-fr:Torréfaction dbpedia-fr:Court-bouillon dbpedia-fr:Nourriture dbpedia-fr:Four_tunnel dbpedia-fr:Four dbpedia-fr:Nutriment dbpedia-fr:Nutrition dbpedia-fr:Planche_(cuisine) dbpedia-fr:Rôtissage dbpedia-fr:Rôtissoire dbpedia-fr:Germe dbpedia-fr:Pop-corn dbpedia-fr:Repas dbpedia-fr:Eau dbpedia-fr:Vitamine_C dbpedia-fr:Épicure dbpedia-fr:Goût dbpedia-fr:Dioxyde_d'azote dbpedia-fr:Salamandre_(cuisine) dbpedia-fr:Transfert_thermique dbpedia-fr:Cuit_vapeur dbpedia-fr:Blutage dbpedia-fr:Cuisine dbpedia-fr:Raclette dbpedia-fr:Corps_gras dbpedia-fr:Haptène dbpedia-fr:Cuisson_du_riz dbpedia-fr:Cuisson_en_papillote dbpedia-fr:Cuisson_par_expansion dbpedia-fr:Cuisson_par_concentration dbpedia-fr:Conduction_thermique dbpedia-fr:Cuisson_à_la_vapeur dbpedia-fr:Châtaigne dbpedia-fr:Wok dbpedia-fr:Pascal_Picq dbpedia-fr:Pesticide dbpedia-fr:Friture dbpedia-fr:Four_à_vapeur dbpedia-fr:Poulet dbpedia-fr:Potager_(cuisine) dbpedia-fr:Huile_alimentaire dbpedia-fr:Four_à_micro-ondes dbpedia-fr:Couleur dbpedia-fr:Soupe dbpedia-fr:Brasero dbpedia-fr:Plomb dbpedia-fr:Barbecue dbpedia-fr:Four_solaire dbpedia-fr:Pâtes_alimentaires dbpedia-fr:Texture_des_aliments dbpedia-fr:Graisse_alimentaire dbpedia-fr:Réchaud dbpedia-fr:Fugu dbpedia-fr:Chou-fleur dbpedia-fr:Lectine dbpedia-fr:Aliment_industriel dbpedia-fr:Aliment_fonctionnel dbpedia-fr:Lycopène dbpedia-fr:Ergotisme dbpedia-fr:Aluminium dbpedia-fr:Saucier_(ustensile) dbpedia-fr:Al_dente dbpedia-fr:Autocuiseur dbpedia-fr:Aliment_biologique dbpedia-fr:Braiser dbpedia-fr:Nouvelle_cuisine dbpedia-fr:Roux_(cuisine) dbpedia-fr:Sirop dbpedia-fr:Volume dbpedia-fr:Réaction_de_Maillard dbpedia-fr:Claude_Lévi-Strauss dbpedia-fr:Excrément dbpedia-fr:Kebab dbpedia-fr:Paré dbpedia-fr:Monoxyde_d'azote dbpedia-fr:Économies_d'énergie dbpedia-fr:Machine_à_pain dbpedia-fr:Micro-organisme dbpedia-fr:Viande dbpedia-fr:Vin dbpedia-fr:Œuf_au_plat dbpedia-fr:Aspect dbpedia-fr:Plaque_vitrocéramique dbpedia-fr:Plaque_à_induction dbpedia-fr:Poisson dbpedia-fr:Gastronomie dbpedia-fr:Plaque_électrique dbpedia-fr:Poids dbpedia-fr:Lard_fumé dbpedia-fr:Poêle_(cuisine) dbpedia-fr:Arôme dbpedia-fr:Cuisine_indienne dbpedia-fr:Beignet dbpedia-fr:Escalope category-fr:Technique_de_cuisson dbpedia-fr:Yaourt dbpedia-fr:Triangle_culinaire dbpedia-fr:Légume dbpedia-fr:Légume_vert dbpedia-fr:Cuisson_aliment_à_l'eau_bouillante dbpedia-fr:Riz dbpedia-fr:Facteur_antinutritionnel dbpedia-fr:Pochage dbpedia-fr:Cuisinière_à_gaz dbpedia-fr:Toxine n138:Triangle_culinaire.svg dbpedia-fr:Parasitisme dbpedia-fr:Poêler dbpedia-fr:Hippocrate dbpedia-fr:Poêlage dbpedia-fr:Contact_alimentaire dbpedia-fr:Sauteuse dbpedia-fr:Gril dbpedia-fr:Grillade dbpedia-fr:Cuisinière_(appareil) dbpedia-fr:Sauter_(cuisine)
dbo:wikiPageExternalLink
n23:cuisson-et-casseroles n82:jf0102721.html n83:jf049696w.html n133:document
dbo:wikiPageLength
28714
dct:subject
category-fr:Cuisson_alimentaire category-fr:Technique_de_cuisson
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
n6:Page_h' n6:Palette n6:Citation_bloc n6:Notes n6:Etc. n6:En n6:Efn n6:Colonnes n6:Refsou n6:Date- n6:-s- n6:, n6:Op._cit. n6:Vide n6:CNRTL n6:Tmp n6:Portail n6:S- n6:Référence_nécessaire n6:Références n6:ISBN n6:Ref n6:Ouvrage
prov:wasDerivedFrom
wikipedia-fr:Cuisson_des_aliments?oldid=188789866&ns=0
foaf:depiction
n37:Triangle_culinaire.svg
dbo:thumbnail
n37:Triangle_culinaire.svg?width=300
foaf:isPrimaryTopicOf
wikipedia-fr:Cuisson_des_aliments
dbo:abstract
La cuisson des aliments est l'opération par laquelle un aliment est transformé ou modifié, sur le plan physico-chimique, sous l'effet de la chaleur (ou des radiations capables de le chauffer). La cuisson est propre à l'homme (parmi les autres animaux) et intègre la notion du futur dans l'alimentation : « Le traitement des nourritures est modifié [par la découpe], aspects physique et chimique, via le feu [cf. phlogistique historique, notion pré-scientifique] [...] Notre ventre [d'un point de vue aussi bien physiologique que psychique] se comprend « depuis peu » comme notre deuxième cerveau. » — Pascal Picq La cuisson permet de modifier le goût, la saveur, l'aspect, la couleur, la texture, le volume, le poids, ou les qualités nutritives de l'aliment. Elle modifie sa structure chimique et physique et peut ainsi le rendre assimilable, nourrissant ou plus savoureux, et élimine parfois la toxicité. La cuisson des aliments fabrique dans le monde entier la pratique du repas. Il est froid ou chaud, chez-soi où en dehors du domicile, cela correspond à la pratique sociale particulière à chaque endroit, chaque moment et chaque groupe d'individus; la consommation d'une nourriture est le plus souvent un acte qui se différencie de l'absorption de simples nutriments. La cuisson améliore l'hygiène alimentaire étudiée dans la diététique: elle permet de détruire des germes ou des parasites présents dans l'aliment, selon la température et le mode de cuisson. Notez au passage que cet ensemble formate le langage, la culture d'un peuple avec sa cuisine et donc sa culture agricole et manière d'élever les bêtes.
dbo:followedBy
dbpedia-fr:Photographie_culinaire dbpedia-fr:Service_(cuisine) dbpedia-fr:Alimentation
dbo:follows
dbpedia-fr:Cueillette wikidata:Q10682505
dbo:isPartOf
dbpedia-fr:Culture