La graisse animale est composée de lipides, issue de la matière grasse des animaux. Les matières grasses sont principalement extraites soit du lait des mammifères sous forme de crème soit des différents tissus adipeux des animaux. Mais pas seulement ex : la lanoline est issue du dégraissage de la laine. Il existe de nombreux usages liés aux graisses animales, qui peuvent être alimentaire ou non. Pour ce dernier la fabrication de savon est la plus commune.
