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- Les fruits à coque sont des fruits contenant généralement une seule graine oléagineuse comestible enfermée dans une coque sclérifiée à maturité. Il ne s'agit pas d'un concept théorique mais d'un terme défini par extension, utilisé notamment en alimentation, en nutrition et en allergologie. Il désigne des graines de fruits à coque ayant des compositions nutritionnelles semblables, reconnues comme favorables à la santé selon les données épidémiologiques, mais pouvant être source d’allergie. Les fruits à coque les plus fréquemment cités dans les articles scientifiques sont : la noix, la noix de pécan, la pistache, la noix de cajou, l’amande, la noix de macadamia, la noix du Brésil et la noisette. Bien que la cacahuète y soit parfois assimilée, ce n'est pas un fruit à coque mais une légumineuse qui ne présente pas le même profil allergène. C’est un terme de la langue commune, pouvant, suivant le contexte, désigner le fruit tel que la plante le porte ou le fruit débarrassé de ses diverses enveloppes et de sa coque, c’est-à-dire la graine (ou amande) comestible. Les nombreuses données épidémiologiques (d’observation de larges populations ou d’essais cliniques d’intervention) ont toutes conclu que la consommation régulière de fruits à coque avait un effet cardioprotecteur, résultant en une diminution du risque de maladie coronarienne et cardiovasculaire. Les études sur la satiété, le poids corporel et le diabète sont également très prometteuses. (fr)
- Les fruits à coque sont des fruits contenant généralement une seule graine oléagineuse comestible enfermée dans une coque sclérifiée à maturité. Il ne s'agit pas d'un concept théorique mais d'un terme défini par extension, utilisé notamment en alimentation, en nutrition et en allergologie. Il désigne des graines de fruits à coque ayant des compositions nutritionnelles semblables, reconnues comme favorables à la santé selon les données épidémiologiques, mais pouvant être source d’allergie. Les fruits à coque les plus fréquemment cités dans les articles scientifiques sont : la noix, la noix de pécan, la pistache, la noix de cajou, l’amande, la noix de macadamia, la noix du Brésil et la noisette. Bien que la cacahuète y soit parfois assimilée, ce n'est pas un fruit à coque mais une légumineuse qui ne présente pas le même profil allergène. C’est un terme de la langue commune, pouvant, suivant le contexte, désigner le fruit tel que la plante le porte ou le fruit débarrassé de ses diverses enveloppes et de sa coque, c’est-à-dire la graine (ou amande) comestible. Les nombreuses données épidémiologiques (d’observation de larges populations ou d’essais cliniques d’intervention) ont toutes conclu que la consommation régulière de fruits à coque avait un effet cardioprotecteur, résultant en une diminution du risque de maladie coronarienne et cardiovasculaire. Les études sur la satiété, le poids corporel et le diabète sont également très prometteuses. (fr)
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- Les fruits à coque sont des fruits contenant généralement une seule graine oléagineuse comestible enfermée dans une coque sclérifiée à maturité. Il ne s'agit pas d'un concept théorique mais d'un terme défini par extension, utilisé notamment en alimentation, en nutrition et en allergologie. Il désigne des graines de fruits à coque ayant des compositions nutritionnelles semblables, reconnues comme favorables à la santé selon les données épidémiologiques, mais pouvant être source d’allergie. (fr)
- Les fruits à coque sont des fruits contenant généralement une seule graine oléagineuse comestible enfermée dans une coque sclérifiée à maturité. Il ne s'agit pas d'un concept théorique mais d'un terme défini par extension, utilisé notamment en alimentation, en nutrition et en allergologie. Il désigne des graines de fruits à coque ayant des compositions nutritionnelles semblables, reconnues comme favorables à la santé selon les données épidémiologiques, mais pouvant être source d’allergie. (fr)
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