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- Le carpaccio est une préparation culinaire typique de la cuisine italienne, à base de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d'un filet d'huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et parsemé (ou non) de copeaux de parmesan ou de pecorino. Il peut être aussi agrémenté de pignons de pin grillés et de feuilles de roquette (rucola en italien). Cette recette d'origine a depuis été déclinée en de nombreuses variantes, à base d'autres viandes, et aussi de poissons, de fruits de mer crus, etc. (fr)
- Le carpaccio est une préparation culinaire typique de la cuisine italienne, à base de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d'un filet d'huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et parsemé (ou non) de copeaux de parmesan ou de pecorino. Il peut être aussi agrémenté de pignons de pin grillés et de feuilles de roquette (rucola en italien). Cette recette d'origine a depuis été déclinée en de nombreuses variantes, à base d'autres viandes, et aussi de poissons, de fruits de mer crus, etc. (fr)
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- Pignons de pin grillés, roquette (fr)
- Pignons de pin grillés, roquette (fr)
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| prop-fr:auteur
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- Alessia Serafini (fr)
- Anne Etorre (fr)
- Alessia Serafini (fr)
- Anne Etorre (fr)
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| prop-fr:créateur
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- Giuseppe Cipriani (fr)
- Giuseppe Cipriani (fr)
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| prop-fr:date
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- 1950 (xsd:integer)
- mai 2020 (fr)
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| prop-fr:ingrédients
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- Viande de bœuf crue, huile d'olive, jus de citron, parmesan ou pecorino (fr)
- Viande de bœuf crue, huile d'olive, jus de citron, parmesan ou pecorino (fr)
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- '' (fr)
- '' de Venise, (fr)
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- '' de Venise, (fr)
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| prop-fr:légende
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- Carpaccio avec câpres et parmesan, accompagné de salade, de roquette et de frites. (fr)
- Carpaccio avec câpres et parmesan, accompagné de salade, de roquette et de frites. (fr)
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| prop-fr:nom
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- Carpaccio (fr)
- Chérer (fr)
- Carpaccio (fr)
- Chérer (fr)
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- 83 (xsd:integer)
- 222 (xsd:integer)
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- Antipasti , plat principal ou dessert (fr)
- Antipasti , plat principal ou dessert (fr)
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| prop-fr:prénom
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| prop-fr:titre
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- Des recettes qui tranchent. Le carpaccio (fr)
- Renommer (fr)
- Des recettes qui tranchent. Le carpaccio (fr)
- Renommer (fr)
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- Steak tartare et variantes de viandes, poissons, légumes ou fruits de mer crus (fr)
- Steak tartare et variantes de viandes, poissons, légumes ou fruits de mer crus (fr)
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- Le carpaccio est une préparation culinaire typique de la cuisine italienne, à base de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d'un filet d'huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et parsemé (ou non) de copeaux de parmesan ou de pecorino. Il peut être aussi agrémenté de pignons de pin grillés et de feuilles de roquette (rucola en italien). Cette recette d'origine a depuis été déclinée en de nombreuses variantes, à base d'autres viandes, et aussi de poissons, de fruits de mer crus, etc. (fr)
- Le carpaccio est une préparation culinaire typique de la cuisine italienne, à base de viande de bœuf crue, coupée en tranches très fines, assaisonnée traditionnellement d'un filet d'huile d'olive, jus de citron, sel, poivre et parsemé (ou non) de copeaux de parmesan ou de pecorino. Il peut être aussi agrémenté de pignons de pin grillés et de feuilles de roquette (rucola en italien). Cette recette d'origine a depuis été déclinée en de nombreuses variantes, à base d'autres viandes, et aussi de poissons, de fruits de mer crus, etc. (fr)
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- Carpaccio (fr)
- Carpaccio (ca)
- Carpaccio (en)
- Carpaccio (es)
- Carpaccio (pl)
- Carpaccio (gastronomia) (it)
- Карпаччо (ru)
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