PropertyValue
dbpedia-owl:abstract
  • Le sirop d'érable est un sirop produit à partir de la sève brute, ou « eau d'érable », du début du printemps concentrée par ébullition. La sève brute est distincte de la sève élaborée ou sève d'érable qui arrive en fin de printemps et qui produit un sirop d'un goût tout autre. On appelle sa culture l'acériculture. Le sirop d'érable est produit dans les forêts du nord-est de l'Amérique du Nord (surtout au Québec, mais aussi en Ontario, dans les provinces maritimes du Canada et en Nouvelle-Angleterre), et se vend aujourd'hui partout dans le monde, dont au Japon (principal importateur).La technique était déjà en partie maîtrisée par les populations indigènes du Canada établies sur le territoire de l’érable, lors de l'arrivée des Européens. On s'en servait en particulier comme aliment tonique, au printemps. De nombreuses légendes amérindiennes mettent en scène le sirop d'érable.Aujourd'hui, la consommation de sirop d'érable est généralisée au Québec et en Ontario où le sirop est parfois consommé au quotidien, se vendant à un prix relativement peu élevé. Le sirop d'érable est aussi populaire dans des pays comme le Japon ou l’Allemagne en tant que produit exotique rare. Au Canada et aux États-Unis, le sirop peut être substitué par le « sirop de table », de prix moins élevé, contenant du sirop de maïs et des arômes artificiels. Au Québec, on appelle péjorativement « sirop de poteau » le sirop de maïs ou tout autre type de sirop sucré considéré comme étant inférieur au sirop d’érable.
  • Ahornsirup ist der eingedickte Saft – die Literatur spricht sowohl von Xylemsaft als auch von Phloemsaft – des Zucker-Ahorns (Acer saccharum), seltener des Schwarzen Zucker-Ahorns (Acer saccharum ssp. nigrum).
  • Esdoornsiroop of ahornsiroop is een zoete stroop gemaakt van het sap van de esdoorn. In de winterperiode slaan deze bomen vaak suiker op in hun wortels, die met het sap door de houtvaten naar boven stroomt in het voorjaar. Door dit suikerhoudende sap af te tappen en te concentreren ontstaat esdoornsiroop. Canada is de grootste producent van esdoornsiroop, gevolgd door de Verenigde Staten. 80% van alle esdoornsiroop komt uit Canada.Esdoornsiroop wordt vooral veel gegeten bij wafels, pannenkoeken, havermout, en wentelteefjes.
  • Maple syrup is a syrup usually made from the xylem sap of sugar maple, red maple, or black maple trees, although it can also be made from other maple species. In cold climates, these trees store starch in their trunks and roots before the winter; the starch is then converted to sugar that rises in the sap in the spring. Maple trees can be tapped by boring holes into their trunks and collecting the exuded sap. The sap is processed by heating to evaporate much of the water, leaving the concentrated syrup.Maple syrup was first collected and used by the indigenous peoples of North America. The practice was adopted by European settlers, who gradually refined production methods. Technological improvements in the 1970s further refined syrup processing. The Canadian province of Quebec is by far the largest producer, responsible for about three-quarters of the world's output; Canadian exports of maple syrup exceed C$145 million (approximately US$130.5 million) per year. Vermont is the largest producer in the United States, generating about 5.5 percent of the global supply.Maple syrup is graded according to the Canada, United States, or Vermont scales based on its density and translucency. Sucrose is the most prevalent sugar in maple syrup. In Canada, syrups must be at least 66 percent sugar and be made exclusively from maple sap to qualify as maple syrup. In the United States, a syrup must be made almost entirely from maple sap to be labelled as "maple".Maple syrup is often eaten with pancakes, waffles, French toast, or oatmeal and porridge. It is also used as an ingredient in baking, and as a sweetener or flavouring agent. Culinary experts have praised its unique flavour, although the chemistry responsible is not fully understood.
  • メープルシロップ (maple syrup) は、サトウカエデなどの樹液を濃縮した甘味料。独特の風味があり、ホットケーキやワッフルにかけたり、菓子の原料として用いられる。常温で固体状になるまで濃縮されたものはメープルシュガー (maple sugar) と呼ばれる。メープルシロップを加熱濃縮後、急冷しつつ撹拌しクリーム(バター)状にしたものはメープルバター (maple butter) と言う。純粋なメープルシロップは、産出する樹種の分布から、カナダ南東部~アメリカ北東部の生産が多く、カナダのケベック州やオンタリオ州、アメリカのニューイングランド地方などで生産されたものがよく知られている。わずかではあるが、日本でも埼玉県秩父市、山形県金山町などで生産されている。かつて、アメリカ産のメープルシロップに豚の油が入っているという噂が立ったが、アメリカ・ヴィーガン・ソサエティ(US Vegan Society)が調査した結果、そのような事実は無いことが確認された。
  • El xarop d'auró és un xarop fet a partir de l'aigua d'auró (aceràcia) o de la saba d'auró del principi de la primavera, que ha estat concentrada per ebullició. Es fa als boscos de l'Amèrica del Nord (sobretot Ontàrio, Quebec i Vermont) i es ven avui arreu del món.La tècnica ja era dominada per les poblacions indígenes del Canadà quan els europeus van arribar-hi. S'utilitzava en particular com a aliment tònic a la primavera. Nombroses llegendes ameríndies escenifiquen el xarop d'auró.
  • Akçaağaç şurubu, (Fransızca: Sirop d'Érable,İngilizce: Maple syrup) akçaağaçtan elde edilen tatlı bir şurup. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da yoğun olarak waffle ve pankek ile beraber tüketilir. Şurubun içinde yoğun olarak sükroz bulunur.
  • Lo sciroppo d'acero è un liquido zuccherino ottenuto bollendo la linfa dell'acero da zucchero e dell'acero nero. È il terzo dolcificante naturale meno calorico (circa 250 calorie per cento grammi) superato dalla melassa e dalla stevia; ha un alto contenuto di sali minerali. Oltre ad essere utilizzato nei paesi freddi, per le elevate calorie e proprietà nutrizionali, lo sciroppo d'acero è noto per le sue proprietà depurative oltre che energizzanti.Già gli indiani irochesi del Canada conoscevano la lavorazione della linfa d'acero. In origine veniva trattata in modo da ottenerne cristalli che fungevano da surrogato dello zucchero di canna. Solo in seguito si scoprì la possibilità di ricavarne sciroppo.
  • El jarabe de arce, sirope de arce, ó miel de maple, es un dulce fabricado a partir de la savia del arce. Usualmente se lo combina con crepes o gofres, aunque también puede ser usado como ingrediente para horneados y en la preparación de postres.
  • Sirup mapel merupakan sebuah sirup yang terbuat dari mapel hitam, mapel gula atau mapel merah. Sirup mapel memiliki kandungan quebecol yang bermanfaat mencegah beberapa penyakit, yakni kanker, diabetes, alzheimer, dan penyakit lain yang disebabkan bakteri.Sirup ini mengandung lebih dari 20 senyawa yang bermanfaat untuk kesehatan manusia.
  • Syrop klonowy – produkt spożywczy wytwarzany z soku klonowego. Syrop klonowy jest mniej kaloryczny niż miód, nie zawiera żadnych konserwantów i można przechowywać go przez około 18 miesięcy. Najwięcej syropu klonowego produkuje się w Kanadzie (prowincja Quebec) oraz w USA.
  • Javorový sirup je přírodní sladidlo získávané nejčastěji z mízy javoru cukrového (ovšem je možné ho vyrábět i z mízy jiných javorů). Z javorů se dá získat na jaře jejich navrtáním a zachycováním vytékající šťávy. Ta je pak následně zahušťována zahřátím. Prakticky veškerá výroba javorového sirupu probíhá v Severní Americe, kde je využívání javorového sirupu součástí kulturní tradice.Javorová míza má poměrně vysoký obsah cukrů (1-6 %), tedy je výroba javorového sirupu snazší než výroba březového sirupu vyráběného v Severní Evropě z březové šťávy (obsah cukrů jen 0,5-2 %).
  • A juharszirup nagyon értékes természetes édesítőszer. Sok aminosavat, vitaminokat valamint ásványi anyagokat tartalmaz.
  • Клено́вый сиро́п (англ. maple syrup, фр. sirop d’érable) — сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна или чёрного клёна. Часто употребляют в качестве добавки к блинам или вафлям. Также может использоваться в приготовлении многих других блюд, от мороженого до кукурузного хлеба. Кроме того, кленовый сироп используется в качестве ингредиента для приготовления выпечки или десертов. Настоящий кленовый сироп имеет легкий привкус дерева.Большая часть кленового сиропа производится в Канаде.Кленовый сироп и сахарный клен являются символами Канады и ряда штатов США, в частности, Вермонта. Лист сахарного[источник не указан 117 дней] клёна стал национальной эмблемой Канады.
  • 단풍당밀(丹楓糖密) 혹은 메이플 시럽(Maple Syrup)은 단풍나무의 수액으로부터 만드는 감미료의 하나이다. 캐나다와 미국에서 주로 따뜻한 와플이나 팬케이크위에 부어 함께 먹는다. 그 외에도 엄지 손가락 한마디 크기로 만든 단풍나뭇 잎 모양의 사탕인 메이플슈거캔디를 만들며 빵이나 후식을 만드는 데 재료로 들어가거나 간혹 맥주를 만들 때 당의 주원료나 감미료로 이용되기도 한다. 조림음식의 독특한 향과 맛을 내기 위하여 설탕 대용으로 씌이기도 한다. 수크로스는 메이플 시럽을 구성하는 주된 당 성분이다.아메리카 토착민들이 처음으로 단풍당밀을 채취하고 사용을 하였고 이후 유럽인 정착자들도 이를 받아들여 이용하게 되었다.
  • Xarope de ácer ou xarope de bordo, conhecido como maple syrup e sirop d’érable nos Estados Unidos e no Canadá, é um xarope extraído da seiva bruta de árvores do gênero Acer, sobretudo Acer nigrum e Acer saccharum, cujo nome comum, no Brasil, é bordo.A seiva bruta é extraída das árvores no final do inverno e início da primavera norte-americanos, quando o metabolismo das árvores ainda está reduzido, como resultado do rigoroso inverno (sobretudo no Canadá). Uma vez o metabolismo das árvores restabelecido, nota-se a reincidência da seiva elaborada, rica em minerais e moléculas orgânicas complexas. Contrariamente à seiva bruta, ingrediente-chave na produção do xarope de bordo e que proporciona seu gosto adocicado característico, a seiva elaborada é de um gosto amargo, impróprio para a produção do xarope de bordo tradicional.A normalização do metabolismo das árvores e a volta da seiva elaborada determinam o fim da temporada de produção do xarope de bordo.ConsumoNo Canadá, o xarope de bordo é muito consumido e existem casas especializadas nas receitas com o xarope chamadas Cabane à sucre (Cabana do açúcar). Com a chegada da primavera no hemisfério norte, as Cabanas reabrem ao público.
  • Клено́вый сиро́п (англ. maple syrup, фр. sirop d’érable) — сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна или чёрного клёна. Часто употребляют в качестве добавки к блинам или вафлям. Также может использоваться в приготовлении многих других блюд, от мороженого до кукурузного хлеба. Кроме того, кленовый сироп используется в качестве ингредиента для приготовления выпечки или десертов. Настоящий кленовый сироп имеет легкий привкус дерева.Большая часть кленового сиропа производится в Канаде.Кленовый сироп и сахарный клен являются символами Канады и ряда штатов США, в частности, Вермонта. Лист сахарного[источник не указан 135 дней] клёна стал национальной эмблемой Канады.
dbpedia-owl:thumbnail
dbpedia-owl:wikiPageExternalLink
dbpedia-owl:wikiPageID
  • 56014 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageLength
  • 18991 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageOutDegree
  • 113 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageRevisionID
  • 109627604 (xsd:integer)
dbpedia-owl:wikiPageWikiLink
prop-fr:a
  • 0 (xsd:integer)
prop-fr:b
  • 0.002000 (xsd:double)
  • 0.066000 (xsd:double)
  • 0.081000 (xsd:double)
  • 1.270000 (xsd:double)
prop-fr:c
  • 0 (xsd:integer)
prop-fr:calcium
  • 102 (xsd:integer)
prop-fr:calorie
  • 260 (xsd:integer)
prop-fr:commons
  • Category:Maple syrup
prop-fr:commonsTitre
  • Sirop d'érable
prop-fr:d
  • 0 (xsd:integer)
prop-fr:e
  • 0 (xsd:integer)
prop-fr:eau
  • 32.390000 (xsd:double)
prop-fr:fer
  • 0.110000 (xsd:double)
prop-fr:fibre
  • 0 (xsd:integer)
prop-fr:glucide
  • 67.040000 (xsd:double)
prop-fr:joule
  • 1088 (xsd:integer)
prop-fr:k
  • 0 (xsd:integer)
prop-fr:lipide
  • 0.060000 (xsd:double)
prop-fr:magnésium
  • 21 (xsd:integer)
prop-fr:phosphore
  • 2 (xsd:integer)
prop-fr:potassium
  • 212 (xsd:integer)
prop-fr:proa
  • 0 (xsd:integer)
prop-fr:protide
  • 0.040000 (xsd:double)
prop-fr:saturé
  • 0.007000 (xsd:double)
prop-fr:sodium
  • 12 (xsd:integer)
prop-fr:source
  • USDA Nutrient Database
prop-fr:sucre
  • 67.900000 (xsd:double)
prop-fr:titre
  • Sirop d'érable
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
prop-fr:zinc
  • 1.470000 (xsd:double)
dcterms:subject
rdfs:comment
  • Le sirop d'érable est un sirop produit à partir de la sève brute, ou « eau d'érable », du début du printemps concentrée par ébullition. La sève brute est distincte de la sève élaborée ou sève d'érable qui arrive en fin de printemps et qui produit un sirop d'un goût tout autre. On appelle sa culture l'acériculture.
  • Ahornsirup ist der eingedickte Saft – die Literatur spricht sowohl von Xylemsaft als auch von Phloemsaft – des Zucker-Ahorns (Acer saccharum), seltener des Schwarzen Zucker-Ahorns (Acer saccharum ssp. nigrum).
  • メープルシロップ (maple syrup) は、サトウカエデなどの樹液を濃縮した甘味料。独特の風味があり、ホットケーキやワッフルにかけたり、菓子の原料として用いられる。常温で固体状になるまで濃縮されたものはメープルシュガー (maple sugar) と呼ばれる。メープルシロップを加熱濃縮後、急冷しつつ撹拌しクリーム(バター)状にしたものはメープルバター (maple butter) と言う。純粋なメープルシロップは、産出する樹種の分布から、カナダ南東部~アメリカ北東部の生産が多く、カナダのケベック州やオンタリオ州、アメリカのニューイングランド地方などで生産されたものがよく知られている。わずかではあるが、日本でも埼玉県秩父市、山形県金山町などで生産されている。かつて、アメリカ産のメープルシロップに豚の油が入っているという噂が立ったが、アメリカ・ヴィーガン・ソサエティ(US Vegan Society)が調査した結果、そのような事実は無いことが確認された。
  • El xarop d'auró és un xarop fet a partir de l'aigua d'auró (aceràcia) o de la saba d'auró del principi de la primavera, que ha estat concentrada per ebullició. Es fa als boscos de l'Amèrica del Nord (sobretot Ontàrio, Quebec i Vermont) i es ven avui arreu del món.La tècnica ja era dominada per les poblacions indígenes del Canadà quan els europeus van arribar-hi. S'utilitzava en particular com a aliment tònic a la primavera. Nombroses llegendes ameríndies escenifiquen el xarop d'auró.
  • Akçaağaç şurubu, (Fransızca: Sirop d'Érable,İngilizce: Maple syrup) akçaağaçtan elde edilen tatlı bir şurup. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da yoğun olarak waffle ve pankek ile beraber tüketilir. Şurubun içinde yoğun olarak sükroz bulunur.
  • El jarabe de arce, sirope de arce, ó miel de maple, es un dulce fabricado a partir de la savia del arce. Usualmente se lo combina con crepes o gofres, aunque también puede ser usado como ingrediente para horneados y en la preparación de postres.
  • Sirup mapel merupakan sebuah sirup yang terbuat dari mapel hitam, mapel gula atau mapel merah. Sirup mapel memiliki kandungan quebecol yang bermanfaat mencegah beberapa penyakit, yakni kanker, diabetes, alzheimer, dan penyakit lain yang disebabkan bakteri.Sirup ini mengandung lebih dari 20 senyawa yang bermanfaat untuk kesehatan manusia.
  • Syrop klonowy – produkt spożywczy wytwarzany z soku klonowego. Syrop klonowy jest mniej kaloryczny niż miód, nie zawiera żadnych konserwantów i można przechowywać go przez około 18 miesięcy. Najwięcej syropu klonowego produkuje się w Kanadzie (prowincja Quebec) oraz w USA.
  • A juharszirup nagyon értékes természetes édesítőszer. Sok aminosavat, vitaminokat valamint ásványi anyagokat tartalmaz.
  • 단풍당밀(丹楓糖密) 혹은 메이플 시럽(Maple Syrup)은 단풍나무의 수액으로부터 만드는 감미료의 하나이다. 캐나다와 미국에서 주로 따뜻한 와플이나 팬케이크위에 부어 함께 먹는다. 그 외에도 엄지 손가락 한마디 크기로 만든 단풍나뭇 잎 모양의 사탕인 메이플슈거캔디를 만들며 빵이나 후식을 만드는 데 재료로 들어가거나 간혹 맥주를 만들 때 당의 주원료나 감미료로 이용되기도 한다. 조림음식의 독특한 향과 맛을 내기 위하여 설탕 대용으로 씌이기도 한다. 수크로스는 메이플 시럽을 구성하는 주된 당 성분이다.아메리카 토착민들이 처음으로 단풍당밀을 채취하고 사용을 하였고 이후 유럽인 정착자들도 이를 받아들여 이용하게 되었다.
  • Esdoornsiroop of ahornsiroop is een zoete stroop gemaakt van het sap van de esdoorn. In de winterperiode slaan deze bomen vaak suiker op in hun wortels, die met het sap door de houtvaten naar boven stroomt in het voorjaar. Door dit suikerhoudende sap af te tappen en te concentreren ontstaat esdoornsiroop. Canada is de grootste producent van esdoornsiroop, gevolgd door de Verenigde Staten.
  • Xarope de ácer ou xarope de bordo, conhecido como maple syrup e sirop d’érable nos Estados Unidos e no Canadá, é um xarope extraído da seiva bruta de árvores do gênero Acer, sobretudo Acer nigrum e Acer saccharum, cujo nome comum, no Brasil, é bordo.A seiva bruta é extraída das árvores no final do inverno e início da primavera norte-americanos, quando o metabolismo das árvores ainda está reduzido, como resultado do rigoroso inverno (sobretudo no Canadá).
  • Javorový sirup je přírodní sladidlo získávané nejčastěji z mízy javoru cukrového (ovšem je možné ho vyrábět i z mízy jiných javorů). Z javorů se dá získat na jaře jejich navrtáním a zachycováním vytékající šťávy. Ta je pak následně zahušťována zahřátím.
  • Lo sciroppo d'acero è un liquido zuccherino ottenuto bollendo la linfa dell'acero da zucchero e dell'acero nero. È il terzo dolcificante naturale meno calorico (circa 250 calorie per cento grammi) superato dalla melassa e dalla stevia; ha un alto contenuto di sali minerali.
  • Клено́вый сиро́п (англ. maple syrup, фр. sirop d’érable) — сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна или чёрного клёна. Часто употребляют в качестве добавки к блинам или вафлям. Также может использоваться в приготовлении многих других блюд, от мороженого до кукурузного хлеба. Кроме того, кленовый сироп используется в качестве ингредиента для приготовления выпечки или десертов.
  • Maple syrup is a syrup usually made from the xylem sap of sugar maple, red maple, or black maple trees, although it can also be made from other maple species. In cold climates, these trees store starch in their trunks and roots before the winter; the starch is then converted to sugar that rises in the sap in the spring. Maple trees can be tapped by boring holes into their trunks and collecting the exuded sap.
rdfs:label
  • Sirop d'érable
  • Ahornsirup
  • Akçaağaç şurubu
  • Esdoornsiroop
  • Jarabe de arce
  • Javorový sirup
  • Juharszirup
  • Maple syrup
  • Sciroppo d'acero
  • Sirup mapel
  • Syrop klonowy
  • Xarop d'auró
  • Xarope de ácer
  • Кленовый сироп
  • メープルシロップ
  • 단풍당밀
owl:sameAs
http://www.w3.org/ns/prov#wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbpedia-owl:wikiPageRedirects of
is dbpedia-owl:wikiPageWikiLink of
is foaf:primaryTopic of