| dbo:abstract
|
- Le St. Lawrence est un restaurant franco-canadien situé dans le quartier de Japantown à Vancouver, en Colombie-Britannique. Il a ouvert ses portes en juin 2017. Situé au rez-de-chaussée d'un bâtiment patrimonial au 269 Powell Street, à l'origine un magasin général japonais, St. Lawrence sert un mélange de plats traditionnels québécois et de haute cuisine française. Le chef exécutif et propriétaire J.C. Poirier a commencé à développer le concept du St. Lawrence en 2013, et a cherché avec le menu et le décor à reproduire le sentiment d'être à l'intérieur d'une maison rurale française et de manger un repas de style champêtre. L'intérieur, qui présente une palette de couleurs bleu et vert et de nombreux souvenirs et photographies, a été conçu par le studio Ste. Marie, basé à Vancouver. Le menu du St. Lawrence se concentre principalement sur des plats copieux servis en grandes portions, ce qui va à l'encontre du stéréotype prédominant de la cuisine de Vancouver, qui est légère et axée sur la santé. Des plats moins connus et des morceaux de viande peu communs, comme le ris de veau, sont mis en vedette afin de présenter la cuisine québécoise au-delà de son plat le plus célèbre, la poutine. Le style de présentation est délibérément basique, et la présentation de nombreux plats comporte des touches ludiques inspirées de la culture québécoise, comme la tourtière, servie avec un drapeau miniature de l'équipe de hockey des Canadiens de Montréal, une icône culturelle québécoise. Le St. Lawrence a connu un succès critique depuis son ouverture, et a été classé dans plusieurs listes de « meilleurs restaurants » canadiens. Il s'est classé sur la liste des 100 meilleurs restaurants du Canada depuis sa première année d'éligibilité, et en 2020, il a été classé deuxième meilleur restaurant du Canada. Les critiques ont souligné la richesse des plats, dont beaucoup ont noté qu'ils ressemblaient à de la « nourriture réconfortante », ainsi que le design intérieur rustique. Certains critiques ont noté que les prix élevés du menu contrastaient apparemment avec l'esthétique rustique. (fr)
- Le St. Lawrence est un restaurant franco-canadien situé dans le quartier de Japantown à Vancouver, en Colombie-Britannique. Il a ouvert ses portes en juin 2017. Situé au rez-de-chaussée d'un bâtiment patrimonial au 269 Powell Street, à l'origine un magasin général japonais, St. Lawrence sert un mélange de plats traditionnels québécois et de haute cuisine française. Le chef exécutif et propriétaire J.C. Poirier a commencé à développer le concept du St. Lawrence en 2013, et a cherché avec le menu et le décor à reproduire le sentiment d'être à l'intérieur d'une maison rurale française et de manger un repas de style champêtre. L'intérieur, qui présente une palette de couleurs bleu et vert et de nombreux souvenirs et photographies, a été conçu par le studio Ste. Marie, basé à Vancouver. Le menu du St. Lawrence se concentre principalement sur des plats copieux servis en grandes portions, ce qui va à l'encontre du stéréotype prédominant de la cuisine de Vancouver, qui est légère et axée sur la santé. Des plats moins connus et des morceaux de viande peu communs, comme le ris de veau, sont mis en vedette afin de présenter la cuisine québécoise au-delà de son plat le plus célèbre, la poutine. Le style de présentation est délibérément basique, et la présentation de nombreux plats comporte des touches ludiques inspirées de la culture québécoise, comme la tourtière, servie avec un drapeau miniature de l'équipe de hockey des Canadiens de Montréal, une icône culturelle québécoise. Le St. Lawrence a connu un succès critique depuis son ouverture, et a été classé dans plusieurs listes de « meilleurs restaurants » canadiens. Il s'est classé sur la liste des 100 meilleurs restaurants du Canada depuis sa première année d'éligibilité, et en 2020, il a été classé deuxième meilleur restaurant du Canada. Les critiques ont souligné la richesse des plats, dont beaucoup ont noté qu'ils ressemblaient à de la « nourriture réconfortante », ainsi que le design intérieur rustique. Certains critiques ont noté que les prix élevés du menu contrastaient apparemment avec l'esthétique rustique. (fr)
|
| rdfs:comment
|
- Le St. Lawrence est un restaurant franco-canadien situé dans le quartier de Japantown à Vancouver, en Colombie-Britannique. Il a ouvert ses portes en juin 2017. Situé au rez-de-chaussée d'un bâtiment patrimonial au 269 Powell Street, à l'origine un magasin général japonais, St. Lawrence sert un mélange de plats traditionnels québécois et de haute cuisine française. Le chef exécutif et propriétaire J.C. Poirier a commencé à développer le concept du St. Lawrence en 2013, et a cherché avec le menu et le décor à reproduire le sentiment d'être à l'intérieur d'une maison rurale française et de manger un repas de style champêtre. L'intérieur, qui présente une palette de couleurs bleu et vert et de nombreux souvenirs et photographies, a été conçu par le studio Ste. Marie, basé à Vancouver. (fr)
- Le St. Lawrence est un restaurant franco-canadien situé dans le quartier de Japantown à Vancouver, en Colombie-Britannique. Il a ouvert ses portes en juin 2017. Situé au rez-de-chaussée d'un bâtiment patrimonial au 269 Powell Street, à l'origine un magasin général japonais, St. Lawrence sert un mélange de plats traditionnels québécois et de haute cuisine française. Le chef exécutif et propriétaire J.C. Poirier a commencé à développer le concept du St. Lawrence en 2013, et a cherché avec le menu et le décor à reproduire le sentiment d'être à l'intérieur d'une maison rurale française et de manger un repas de style champêtre. L'intérieur, qui présente une palette de couleurs bleu et vert et de nombreux souvenirs et photographies, a été conçu par le studio Ste. Marie, basé à Vancouver. (fr)
|
