Une purée est une préparation culinaire à base de légumes cuits ou crus, et ensuite écrasés. Le terme s'applique en particulier à la purée de pommes de terre.

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  • Une purée est une préparation culinaire à base de légumes cuits ou crus, et ensuite écrasés. Le terme s'applique en particulier à la purée de pommes de terre.
  • Пюре́ (фр. purée) — перетёртые либо размятые пищевые продукты.Также возможно как определение сухих порошков промышленного изготовления для дальнейшего разбавления водой и приготовления пюре (к примеру «сухое картофельное пюре»). В повседневной жизни пюре чаще всего используется как гарнир к мясным блюдам. Ввиду того, что протёртые продукты легко усваиваются организмом, пюре - один из основных видов детского питания (с 6-месячного возраста). Для этого используются фруктовые, овощные, мясные виды пюре.
  • ピュレ(フランス語:Purée、ピューレとも表記される)は、主に野菜もしくは果物の食材を生のまま、あるいは加熱し、電動ミキサーなどですり潰した後、裏ごし器を使って、とろみのあるやや滑らかな半液体状にしたものを指す。フランス料理では、料理の付加食材として、食材をペースト状にしたモノをクーリー(英: Coulis)とも呼ぶ。ソース類のベースとして、あるいは焼菓子やタルト・パイなどの生地に乗せたりと、多様な用いられ方をする。また肉類、エビなどをピュレ状にしたものが用いられることも珍しくない。
  • Als Püree (n; im 18. Jahrhundert als Begriff der feinen französischen Küche aus dem Französischen entlehnt: purée, „Brei aus Hülsenfrüchten“, „breiförmige Speise“) werden Breie bezeichnet, die, durch ein Sieb gestrichen (pürieren), zu einem homogenen Mus verarbeitet sind. Hauptzutaten können neben Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Zwiebeln und anderen Gemüsen, Maronen, Fleisch und Obst sein. Häufig enthalten sie weitere Zutaten wie Fleischbrühe, Sahne und Butter.Bekannte Pürees sind: Kartoffelpüree Bohnenpüree Erbspüree Pastinakenpüree Maronenpüree Püree Argenteuil (Spargelpüree) Püree Clamart (Püree aus grünen Bohnen) Püree Conti (Linsenpüree) Püree Diwlar (Paprika-Kartoffelpüree) Püree Dubarry (Blumenkohlpüree) Püree Rachel (Püree aus Artischockenböden) Püree Soubise (Zwiebelpüree) Püree Suzette (Sellerie-Kartoffelpüree)
  • El puré (del francés purée (Acerca de este sonido pronunciación que significa purificado o refinado) es una técnica culinaria que consiste en machacar o triturar un alimento cocido, de tal forma que muestre una textura homogénea de pasta. Los alimentos elaborados en forma de puré suelen ser hortalizas o legumbres. Según su consistencia sea más o menos espesa, los purés se consumen como sopa o como guarnición de carnes o pescados.
  • Purée (fr. purée – oczyszczony) – ugotowane warzywa przetarte przez sito lub rozgniecione tłuczkiem. W Polsce najbardziej popularne jest purée ziemniaczane. W kuchni francuskiej nazwą tą określa się także zupy, których składniki zostały przetarte.
  • Un puré és una recepta culinària preparada a partir de llegums, verdures, fruites o carn o peix, trinxats fins a obtenir una pasta fina, homogènia i espesa.
  • Pyré je kulinářský výraz pro jemně zpracovanou hmotu, která vznikla jako výsledek šlehání, drcení, mixování, rozmělnění, pasírování, kvedlání nebo šťouchání.Nejčastěji se takto zpracovávají dužiny ovoce a zeleniny (jablko, hruška, mrkev, rajče, brokolice, …), ale i exotických plodů (např. maracuja) nebo bylinek. Před servírováním se často zdobí, např. nastrouhaným sýrem nebo kokosem; nakrájeným šnitlikem, bobkovým listem apod. Servíruje se čerstvé, protože většinou podléhá rychlé zkáze. Vzhledem k tomu, že téměř všechna pyré se připravují a podávají zastudena, obsahuje tak větší množství vitamínů než tepelně zpracované pokrmy či přílohy.Co do konzistence je podobný (ovocným či jiným) protlakům, ale rozdíl mezi nimi je v tom, že zatímco protlak figuruje spíše jako surovina pro přípravu dalších pokrmů, pyré (zejména po vhodném ozdobení) vynikne jako samostatný pokrm (přesnídávka či svačina) nebo dezert.
  • O purê (português brasileiro) ou puré (português europeu) (do francês, purée) é uma designação para alimentos cozidos - geralmente vegetais, legumes ou frutas - que foram moídas, prensadas, misturadas, e/ou peneiradas para obtenção de uma pasta cremosa de consistência macia ou líquido espesso.Os purês podem ser feitos em um liquidificador ou processador de alimentos, ou com instrumentos especiais tais como um espremedor de batata, ou forçando o alimento através de um coador, ou simplesmente por esmagamento do alimento em uma panela. Geralmente devem ser preparados, quer antes, quer após a trituração, a fim de melhorar o sabor e a textura, removendo as substâncias tóxicas, e / ou reduzindo o seu teor de água. De acordo com a sua consistência, seja mais ou menos espessa, os purés são consumidos como sopas ou como acompanhamento para carne ou peixe.== Referências ==
  • 퓌레(프랑스어: Purée)는 요리의 일반 용어로서 채소나 콩과 식물을 갈거나 누르거나 비틀어서 채로 걸러 가벼운 페이스트나 진한 액체 정도의 농도로 만든 것을 말한다. 특정한 음식의 퓌레는 특별한 이름을 가지는데 예컨대 매시트포테이토나 애플소스가 있다. 이 용어는 프랑스어의 동사 purer(정제하다)에서 왔다.
  • Purée and (more rarely) mash are general terms for cooked food, usually vegetables or legumes, that have been ground, pressed, blended, and/or sieved to the consistency of a soft creamy paste or thick liquid. Purées of specific foods are often known by specific names, e.g., mashed potatoes or apple sauce. The term is of French origin, where it meant in Old French (13th century) purified or refined.Purées overlap with other dishes with similar consistency, such as thick soups, creams (crèmes) and gravies—although these terms often imply more complex recipes and cooking processes. Coulis (French for "strained") is a similar but broader term, more commonly used for fruit purées. The term is not commonly used for paste-like foods prepared from cereal flours, such as gruel or muesli; nor with oily nut pastes, such as peanut butter. The term "paste" is often used for purées intended to be used as an ingredient, rather than eaten.Purées can be made in a blender, or with special implements such as a potato masher, or by forcing the food through a strainer, or simply by crushing the food in a pot. Purées generally must be cooked, either before or after grinding, in order to improve flavour and texture, remove toxic substances, and/or reduce their water content.It is common to purée entire meals (without use of salt or other additives) to be served to toddlers, babies, and those unable to chew as sufficient, nutritious meals.
  • Sukaldaritzan, purea barazkiak eta fruituak zatikatu, egosi eta xehatu ondoren prestatzen den janari bat da, erdilikidoa edo trinkotasun ertainekoa, zopa moduan (barazkien kasuan) edo konpota moduan (fruituen kasuan) jaten dena.
  • Puree is een gerecht dat bestaat uit gestampte of geperste groenten of vruchten. Er zijn meerdere soorten puree, zoals: aardappelpuree tomatenpuree kastanjepuree ansjovispureePurees van vruchten worden meestal compote of moes genoemd (bijvoorbeeld appelmoes), afhankelijk of het grof of fijn is.
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  • Une purée est une préparation culinaire à base de légumes cuits ou crus, et ensuite écrasés. Le terme s'applique en particulier à la purée de pommes de terre.
  • ピュレ(フランス語:Purée、ピューレとも表記される)は、主に野菜もしくは果物の食材を生のまま、あるいは加熱し、電動ミキサーなどですり潰した後、裏ごし器を使って、とろみのあるやや滑らかな半液体状にしたものを指す。フランス料理では、料理の付加食材として、食材をペースト状にしたモノをクーリー(英: Coulis)とも呼ぶ。ソース類のベースとして、あるいは焼菓子やタルト・パイなどの生地に乗せたりと、多様な用いられ方をする。また肉類、エビなどをピュレ状にしたものが用いられることも珍しくない。
  • El puré (del francés purée (Acerca de este sonido pronunciación que significa purificado o refinado) es una técnica culinaria que consiste en machacar o triturar un alimento cocido, de tal forma que muestre una textura homogénea de pasta. Los alimentos elaborados en forma de puré suelen ser hortalizas o legumbres. Según su consistencia sea más o menos espesa, los purés se consumen como sopa o como guarnición de carnes o pescados.
  • Purée (fr. purée – oczyszczony) – ugotowane warzywa przetarte przez sito lub rozgniecione tłuczkiem. W Polsce najbardziej popularne jest purée ziemniaczane. W kuchni francuskiej nazwą tą określa się także zupy, których składniki zostały przetarte.
  • Un puré és una recepta culinària preparada a partir de llegums, verdures, fruites o carn o peix, trinxats fins a obtenir una pasta fina, homogènia i espesa.
  • 퓌레(프랑스어: Purée)는 요리의 일반 용어로서 채소나 콩과 식물을 갈거나 누르거나 비틀어서 채로 걸러 가벼운 페이스트나 진한 액체 정도의 농도로 만든 것을 말한다. 특정한 음식의 퓌레는 특별한 이름을 가지는데 예컨대 매시트포테이토나 애플소스가 있다. 이 용어는 프랑스어의 동사 purer(정제하다)에서 왔다.
  • Sukaldaritzan, purea barazkiak eta fruituak zatikatu, egosi eta xehatu ondoren prestatzen den janari bat da, erdilikidoa edo trinkotasun ertainekoa, zopa moduan (barazkien kasuan) edo konpota moduan (fruituen kasuan) jaten dena.
  • Puree is een gerecht dat bestaat uit gestampte of geperste groenten of vruchten. Er zijn meerdere soorten puree, zoals: aardappelpuree tomatenpuree kastanjepuree ansjovispureePurees van vruchten worden meestal compote of moes genoemd (bijvoorbeeld appelmoes), afhankelijk of het grof of fijn is.
  • Als Püree (n; im 18. Jahrhundert als Begriff der feinen französischen Küche aus dem Französischen entlehnt: purée, „Brei aus Hülsenfrüchten“, „breiförmige Speise“) werden Breie bezeichnet, die, durch ein Sieb gestrichen (pürieren), zu einem homogenen Mus verarbeitet sind. Hauptzutaten können neben Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Zwiebeln und anderen Gemüsen, Maronen, Fleisch und Obst sein.
  • O purê (português brasileiro) ou puré (português europeu) (do francês, purée) é uma designação para alimentos cozidos - geralmente vegetais, legumes ou frutas - que foram moídas, prensadas, misturadas, e/ou peneiradas para obtenção de uma pasta cremosa de consistência macia ou líquido espesso.Os purês podem ser feitos em um liquidificador ou processador de alimentos, ou com instrumentos especiais tais como um espremedor de batata, ou forçando o alimento através de um coador, ou simplesmente por esmagamento do alimento em uma panela.
  • Pyré je kulinářský výraz pro jemně zpracovanou hmotu, která vznikla jako výsledek šlehání, drcení, mixování, rozmělnění, pasírování, kvedlání nebo šťouchání.Nejčastěji se takto zpracovávají dužiny ovoce a zeleniny (jablko, hruška, mrkev, rajče, brokolice, …), ale i exotických plodů (např. maracuja) nebo bylinek. Před servírováním se často zdobí, např. nastrouhaným sýrem nebo kokosem; nakrájeným šnitlikem, bobkovým listem apod. Servíruje se čerstvé, protože většinou podléhá rychlé zkáze.
  • Пюре́ (фр. purée) — перетёртые либо размятые пищевые продукты.Также возможно как определение сухих порошков промышленного изготовления для дальнейшего разбавления водой и приготовления пюре (к примеру «сухое картофельное пюре»). В повседневной жизни пюре чаще всего используется как гарнир к мясным блюдам. Ввиду того, что протёртые продукты легко усваиваются организмом, пюре - один из основных видов детского питания (с 6-месячного возраста).
  • Purée and (more rarely) mash are general terms for cooked food, usually vegetables or legumes, that have been ground, pressed, blended, and/or sieved to the consistency of a soft creamy paste or thick liquid. Purées of specific foods are often known by specific names, e.g., mashed potatoes or apple sauce.
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  • Purée
  • Pure
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  • Puré
  • Puré
  • Purée
  • Purée
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  • ピュレ
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