L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac, à cheval sur l'Aveyron, le Cantal et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail. Ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l'exode rural des bougnats à Paris.

Property Value
dbo:abstract
  • L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac, à cheval sur l'Aveyron, le Cantal et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail. Ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l'exode rural des bougnats à Paris. (fr)
  • L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac, à cheval sur l'Aveyron, le Cantal et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail. Ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l'exode rural des bougnats à Paris. (fr)
dbo:thumbnail
dbo:wikiPageID
  • 40648 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength
  • 12702 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID
  • 190618930 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink
prop-fr:année
  • 1996 (xsd:integer)
  • 2003 (xsd:integer)
  • 2011 (xsd:integer)
prop-fr:auteur
  • Alice Billouet (fr)
  • Alice Billouet (fr)
prop-fr:auteurInstitutionnel
prop-fr:autreNom
  • aliqu'ot (fr)
  • aliquod (fr)
  • aliqu'ot (fr)
  • aliquod (fr)
prop-fr:bnf
  • 389774337 (xsd:integer)
  • 3.0972453408E12
prop-fr:collection
  • Livre de poche. Pratique (fr)
  • Livre de poche. Pratique (fr)
prop-fr:colonnes
  • 1 (xsd:integer)
prop-fr:commons
  • Category:Aligot (fr)
  • Category:Aligot (fr)
prop-fr:consultéLe
  • 2014-11-05 (xsd:date)
prop-fr:créateur
prop-fr:formatLivre
  • ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 18 cm (fr)
  • ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 29 cm (fr)
  • ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 18 cm (fr)
  • ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 29 cm (fr)
prop-fr:groupe
  • Note (fr)
  • Note (fr)
prop-fr:ingrédients
  • purée de pommes de terre, crème, beurre, tome fraîche et ail pilé (fr)
  • purée de pommes de terre, crème, beurre, tome fraîche et ail pilé (fr)
prop-fr:isbn
  • 2 (xsd:integer)
prop-fr:issn
  • 294 (xsd:integer)
  • 2110 (xsd:integer)
prop-fr:langue
  • fr (fr)
  • fr (fr)
prop-fr:lieu
  • Clermont-Ferrand (fr)
  • Paris (fr)
  • Clermont-Ferrand (fr)
  • Paris (fr)
prop-fr:lieuOrigine
prop-fr:légende
  • Bol d'aligot (fr)
  • Bol d'aligot (fr)
prop-fr:mois
  • juillet-août-septembre (fr)
  • juillet-août-septembre (fr)
prop-fr:nom
  • Robuchon (fr)
  • Sabatier (fr)
  • Aligot (fr)
  • Anglade (fr)
  • Robuchon (fr)
  • Sabatier (fr)
  • Aligot (fr)
  • Anglade (fr)
prop-fr:numéro
  • 1549 (xsd:integer)
prop-fr:numéroDansCollection
  • 8159 (xsd:integer)
prop-fr:pages
  • 30 (xsd:integer)
prop-fr:pagesTotales
  • 159 (xsd:integer)
  • 223 (xsd:integer)
prop-fr:photographe
  • Francis Debaisieux, Hervé Monestier, Pierre Soissons (fr)
  • Hervé Amiard et Laurence Mouton (fr)
  • Francis Debaisieux, Hervé Monestier, Pierre Soissons (fr)
  • Hervé Amiard et Laurence Mouton (fr)
prop-fr:placeService
  • plat principal (fr)
  • plat principal (fr)
prop-fr:prénom
  • Jean (fr)
  • Joël (fr)
  • Dr Patrick P. (fr)
  • Jean (fr)
  • Joël (fr)
  • Dr Patrick P. (fr)
prop-fr:périodique
  • Alim'agri (fr)
  • Alim'agri (fr)
prop-fr:site
  • www.aligot.info (fr)
  • www.aligot.info (fr)
prop-fr:sousTitre
  • 100 (xsd:integer)
prop-fr:température
  • très chaude (fr)
  • très chaude (fr)
prop-fr:titre
  • Agriculture de montagne : l'aligot, la bonne étoile de l'Aubrac (fr)
  • Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre (fr)
  • Mémoires paysannes (fr)
  • Agriculture de montagne : l'aligot, la bonne étoile de l'Aubrac (fr)
  • Le meilleur et le plus simple de la pomme de terre (fr)
  • Mémoires paysannes (fr)
prop-fr:url
  • http://www.aligot.info|titre=Guide de l'aligot (fr)
  • http://www.aligot.info|titre=Guide de l'aligot (fr)
prop-fr:wikiPageUsesTemplate
prop-fr:wikibooks
  • Livre de cuisine/Aligot (fr)
  • Livre de cuisine/Aligot (fr)
prop-fr:wikibooksTitre
  • Aligot (fr)
  • Aligot (fr)
prop-fr:éditeur
dct:subject
rdfs:comment
  • L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac, à cheval sur l'Aveyron, le Cantal et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail. Ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l'exode rural des bougnats à Paris. (fr)
  • L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle française originaire de l'Aubrac, à cheval sur l'Aveyron, le Cantal et la Lozère. À base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail. Ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l'exode rural des bougnats à Paris. (fr)
rdfs:label
  • Aligot (fr)
  • Aligot (ca)
  • Aligot (vi)
  • アリゴ (ja)
  • Aligot (fr)
  • Aligot (ca)
  • Aligot (vi)
  • アリゴ (ja)
rdfs:seeAlso
owl:sameAs
prov:wasDerivedFrom
foaf:depiction
foaf:homepage
foaf:isPrimaryTopicOf
is dbo:wikiPageRedirects of
is dbo:wikiPageWikiLink of
is oa:hasTarget of
is foaf:primaryTopic of