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- Eliza Acton, née le 17 avril 1799 à Battle (Royaume de Grande-Bretagne) et morte le 13 février 1859 à Hampstead, est une autrice et poétesse anglaise qui a écrit, en 1845, l'un des premiers livres de cuisine de Grande-Bretagne, destiné au grand public, Modern Cookery for Private Families. Elle y introduit la pratique, désormais universelle, de répertorier les ingrédients et de suggérer des temps de cuisson pour chaque recette. Elle rédige les premières recettes en anglais pour les choux de Bruxelles et les spaghettis, ainsi que la première recette rédigée du pudding de Noël : alors que des recettes existent déjà pour le plum pudding, elle est la première à lui donner ce nom précis. Modern Cookery for Private Families est destiné aux familles de la classe moyenne. L'ouvrage est réimprimé dans l'année et plusieurs éditions suivent, jusqu'en 1918. Bien qu'il ne soit plus réimprimé avant 1994, le livre d'Acton est reconnu par les chefs anglais dans la seconde partie du XXe siècle. L'autrice a influencé bon nombre d'entre eux, dont Elizabeth David, Jane Grigson, Delia Smith et Rick Stein et ses recettes ont été parfois plagiées. Eliza Acton est également l'autrice d'un recueil de poésie en 1826, et d'un ouvrage sur le pain, The English Bread Book. (fr)
- Eliza Acton, née le 17 avril 1799 à Battle (Royaume de Grande-Bretagne) et morte le 13 février 1859 à Hampstead, est une autrice et poétesse anglaise qui a écrit, en 1845, l'un des premiers livres de cuisine de Grande-Bretagne, destiné au grand public, Modern Cookery for Private Families. Elle y introduit la pratique, désormais universelle, de répertorier les ingrédients et de suggérer des temps de cuisson pour chaque recette. Elle rédige les premières recettes en anglais pour les choux de Bruxelles et les spaghettis, ainsi que la première recette rédigée du pudding de Noël : alors que des recettes existent déjà pour le plum pudding, elle est la première à lui donner ce nom précis. Modern Cookery for Private Families est destiné aux familles de la classe moyenne. L'ouvrage est réimprimé dans l'année et plusieurs éditions suivent, jusqu'en 1918. Bien qu'il ne soit plus réimprimé avant 1994, le livre d'Acton est reconnu par les chefs anglais dans la seconde partie du XXe siècle. L'autrice a influencé bon nombre d'entre eux, dont Elizabeth David, Jane Grigson, Delia Smith et Rick Stein et ses recettes ont été parfois plagiées. Eliza Acton est également l'autrice d'un recueil de poésie en 1826, et d'un ouvrage sur le pain, The English Bread Book. (fr)
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- an illustrated history (fr)
- Cook Books and the Transformation of British Food (fr)
- Experiments in Form (fr)
- From Kitchen to Page over Seven Centuries (fr)
- The Real Mrs Beeton: The Story of Eliza Acton (fr)
- The Story of Britain Through Its Cooking (fr)
- The Story of Eliza Acton (fr)
- The Story of Mrs. Beeton (fr)
- The Victorians and Their Food (fr)
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- Taste (fr)
- Foreword (fr)
- Poems (fr)
- Encyclopedia of Kitchen History (fr)
- The Oxford Companion to Food (fr)
- A History of Cookbooks (fr)
- Culinary Pleasures (fr)
- Discovering Words in the Kitchen (fr)
- English Bread and Yeast Book (fr)
- First Catch Your Hare (fr)
- Food and Cultural Studies (fr)
- Isabella and Sam (fr)
- Modern Cookery for Private Families (fr)
- Modern Cookery in all its Branches (fr)
- Mrs Beeton and the Art of Household Management (fr)
- Mutton and Oysters (fr)
- Old Cook Books (fr)
- The Best of Eliza Acton (fr)
- The British at Table 1940–1980 (fr)
- The English Bread-Book for Domestic Use (fr)
- The Englishman's Plum Pudding (fr)
- The Real Mrs Beeton (fr)
- The Short Life and Long Times of Mrs Beeton (fr)
- The Romance of the Lyric in Nineteenth-Century Women's Poetry (fr)
- What Caesar Did For My Salad : Not to Mention the Earl's Sandwich, Pavlova's Meringue and Other Curious Stories Behind Our Favourite Food (fr)
- Taste (fr)
- Foreword (fr)
- Poems (fr)
- Encyclopedia of Kitchen History (fr)
- The Oxford Companion to Food (fr)
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- Modern Cookery for Private Families (fr)
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- The Romance of the Lyric in Nineteenth-Century Women's Poetry (fr)
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- Introduction (fr)
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- Eliza Acton, née le 17 avril 1799 à Battle (Royaume de Grande-Bretagne) et morte le 13 février 1859 à Hampstead, est une autrice et poétesse anglaise qui a écrit, en 1845, l'un des premiers livres de cuisine de Grande-Bretagne, destiné au grand public, Modern Cookery for Private Families. Elle y introduit la pratique, désormais universelle, de répertorier les ingrédients et de suggérer des temps de cuisson pour chaque recette. Elle rédige les premières recettes en anglais pour les choux de Bruxelles et les spaghettis, ainsi que la première recette rédigée du pudding de Noël : alors que des recettes existent déjà pour le plum pudding, elle est la première à lui donner ce nom précis. (fr)
- Eliza Acton, née le 17 avril 1799 à Battle (Royaume de Grande-Bretagne) et morte le 13 février 1859 à Hampstead, est une autrice et poétesse anglaise qui a écrit, en 1845, l'un des premiers livres de cuisine de Grande-Bretagne, destiné au grand public, Modern Cookery for Private Families. Elle y introduit la pratique, désormais universelle, de répertorier les ingrédients et de suggérer des temps de cuisson pour chaque recette. Elle rédige les premières recettes en anglais pour les choux de Bruxelles et les spaghettis, ainsi que la première recette rédigée du pudding de Noël : alors que des recettes existent déjà pour le plum pudding, elle est la première à lui donner ce nom précis. (fr)
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