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- Beta vulgaris(
Pour les articles homonymes, voir Bette, Blette et Poirée. ) Beta vulgaris Beta vulgaris L. subsp. vulgaris. Espèce Beta vulgarisL., 1753 Classification phylogénétique La bette, majoritairement appelée blette dans la littérature française après guerre, ainsi que dans les régions de Nice, de Lyon ou en Limousin, bette à carde au Québec, et poirée en France, bette à tondre, bette à côte ou côte en Suisse romande, jotte ou joute dans l'Ouest de la France, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Amaranthacées (ou Chénopodiacées en classification classique) cultivée comme plante potagère pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume. Le nom poirée vient du fait que la plante était utilisée pour la porée (purée de légumes dans la cuisine médiévale à base entre autres de poireau). Le nom jotte s'explique de même par le bas-latin jotta (bouillie de légumes, marmelade). (fr)
- Beta vulgaris(
Pour les articles homonymes, voir Bette, Blette et Poirée. ) Beta vulgaris Beta vulgaris L. subsp. vulgaris. Espèce Beta vulgarisL., 1753 Classification phylogénétique La bette, majoritairement appelée blette dans la littérature française après guerre, ainsi que dans les régions de Nice, de Lyon ou en Limousin, bette à carde au Québec, et poirée en France, bette à tondre, bette à côte ou côte en Suisse romande, jotte ou joute dans l'Ouest de la France, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Amaranthacées (ou Chénopodiacées en classification classique) cultivée comme plante potagère pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume. Le nom poirée vient du fait que la plante était utilisée pour la porée (purée de légumes dans la cuisine médiévale à base entre autres de poireau). Le nom jotte s'explique de même par le bas-latin jotta (bouillie de légumes, marmelade). (fr)
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- Beta vulgaris(
Pour les articles homonymes, voir Bette, Blette et Poirée. ) Beta vulgaris Beta vulgaris L. subsp. vulgaris. Espèce Beta vulgarisL., 1753 Classification phylogénétique La bette, majoritairement appelée blette dans la littérature française après guerre, ainsi que dans les régions de Nice, de Lyon ou en Limousin, bette à carde au Québec, et poirée en France, bette à tondre, bette à côte ou côte en Suisse romande, jotte ou joute dans l'Ouest de la France, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Amaranthacées (ou Chénopodiacées en classification classique) cultivée comme plante potagère pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume. (fr)
- Beta vulgaris(
Pour les articles homonymes, voir Bette, Blette et Poirée. ) Beta vulgaris Beta vulgaris L. subsp. vulgaris. Espèce Beta vulgarisL., 1753 Classification phylogénétique La bette, majoritairement appelée blette dans la littérature française après guerre, ainsi que dans les régions de Nice, de Lyon ou en Limousin, bette à carde au Québec, et poirée en France, bette à tondre, bette à côte ou côte en Suisse romande, jotte ou joute dans l'Ouest de la France, est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Amaranthacées (ou Chénopodiacées en classification classique) cultivée comme plante potagère pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume. (fr)
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