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- La pormonaise, pormonier ou pormonière, que l'on trouve parfois sous les formes pronèjhe ou pormnéz, est une charcuterie originaire de Savoie. Il s'agit d'une variété de « saucisse verte » ou « aux herbes » que l'on trouve également dans une vaste région s'étendant de l'Auvergne à la Suisse. Le nom de pormonaise se retrouve principalement en Haute-Savoie (massifs des Bornes et du Mont-Blanc) et alors que l'usage de pormonier se situe principalement dans le département de la Savoie (Beaufortain, Tarentaise, Maurienne) où d'autres ingrédients sont impliqués. Il s'agit d'une saucisse à base de porc maigre, d'épinards, de blettes, de poireaux et de diverses herbes ou encore choux. On la confond parfois avec la saucisse aux choux que l'on trouve en pays vaudois (Suisse) ou encore les diots aux choux. (fr)
- La pormonaise, pormonier ou pormonière, que l'on trouve parfois sous les formes pronèjhe ou pormnéz, est une charcuterie originaire de Savoie. Il s'agit d'une variété de « saucisse verte » ou « aux herbes » que l'on trouve également dans une vaste région s'étendant de l'Auvergne à la Suisse. Le nom de pormonaise se retrouve principalement en Haute-Savoie (massifs des Bornes et du Mont-Blanc) et alors que l'usage de pormonier se situe principalement dans le département de la Savoie (Beaufortain, Tarentaise, Maurienne) où d'autres ingrédients sont impliqués. Il s'agit d'une saucisse à base de porc maigre, d'épinards, de blettes, de poireaux et de diverses herbes ou encore choux. On la confond parfois avec la saucisse aux choux que l'on trouve en pays vaudois (Suisse) ou encore les diots aux choux. (fr)
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- 2004 (xsd:integer)
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- Laurence Bérard (fr)
- Philippe Marchenay (fr)
- Laurence Bérard (fr)
- Philippe Marchenay (fr)
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- Pormonier (fr)
- Pormonier (fr)
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- Bérard, Marchenay 2006 (fr)
- Bérard, Marchenay 2006 (fr)
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| prop-fr:ingrédients
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- Viande de porc maigre, épinards, blettes, poireaux et diverses herbes ou encore choux (fr)
- Viande de porc maigre, épinards, blettes, poireaux et diverses herbes ou encore choux (fr)
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- Montmélian (fr)
- Paris (fr)
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- Paris (fr)
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- https://books.google.com/books?id=pYnt7xNrKbUC&printsec=frontcover|id=Jeudy 2006 (fr)
- https://books.google.com/books?id=pYnt7xNrKbUC&printsec=frontcover|id=Jeudy 2006 (fr)
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| prop-fr:légende
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- Plat de pormoniers, diots et pommes de terre. (fr)
- Plat de pormoniers, diots et pommes de terre. (fr)
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- Jeudy (fr)
- Pormonaise (fr)
- Pormonier (fr)
- Pormonière (fr)
- Jeudy (fr)
- Pormonaise (fr)
- Pormonier (fr)
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- Jean-Marie (fr)
- Jean-Marie (fr)
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- Les Mots pour dire la Savoie. Et demain, j'aurai autre chose à vous raconter ! (fr)
- Les Produits de terroir, entre culture et règlements (fr)
- Les Mots pour dire la Savoie. Et demain, j'aurai autre chose à vous raconter ! (fr)
- Les Produits de terroir, entre culture et règlements (fr)
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- Pormonier (fr)
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- La pormonaise, pormonier ou pormonière, que l'on trouve parfois sous les formes pronèjhe ou pormnéz, est une charcuterie originaire de Savoie. Il s'agit d'une variété de « saucisse verte » ou « aux herbes » que l'on trouve également dans une vaste région s'étendant de l'Auvergne à la Suisse. Le nom de pormonaise se retrouve principalement en Haute-Savoie (massifs des Bornes et du Mont-Blanc) et alors que l'usage de pormonier se situe principalement dans le département de la Savoie (Beaufortain, Tarentaise, Maurienne) où d'autres ingrédients sont impliqués. (fr)
- La pormonaise, pormonier ou pormonière, que l'on trouve parfois sous les formes pronèjhe ou pormnéz, est une charcuterie originaire de Savoie. Il s'agit d'une variété de « saucisse verte » ou « aux herbes » que l'on trouve également dans une vaste région s'étendant de l'Auvergne à la Suisse. Le nom de pormonaise se retrouve principalement en Haute-Savoie (massifs des Bornes et du Mont-Blanc) et alors que l'usage de pormonier se situe principalement dans le département de la Savoie (Beaufortain, Tarentaise, Maurienne) où d'autres ingrédients sont impliqués. (fr)
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- Pormonaise (fr)
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