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- Le vin de riz de Shaoxing ou plus simplement vin de Shaoxing (绍兴酒 / 紹興酒, shàoxīng jiǔ en chinois) est un vin de céréale, originaire de la région de Shaoxing dans la province chinoise du Zhejiang (au sud-ouest de Shanghai). C'est une boisson alcoolique obtenue par saccharification et fermentation du riz, titrant entre 14 et 18 %, de couleur brun brou-de-noix et ayant un goût proche de celui du Xérès et principalement utilisé pour la cuisine. Les vins de céréale qui ont servi de boisson sacrificielle offerte aux esprits des ancêtres durant des millénaires, continuent actuellement à être des boissons populaires en particulier dans le sud de la Chine où ils sont abondamment consommés lors des fêtes et des cérémonies de mariage. En Chine, le vin de Shaoxing est un des vins de céréale les plus réputés. Il est habituellement chauffé à la température de 35 - 40 °C avant d'être servi.Il reçoit très fréquemment un usage culinaire et entre aussi dans la composition de médicament traditionnels. (fr)
- Le vin de riz de Shaoxing ou plus simplement vin de Shaoxing (绍兴酒 / 紹興酒, shàoxīng jiǔ en chinois) est un vin de céréale, originaire de la région de Shaoxing dans la province chinoise du Zhejiang (au sud-ouest de Shanghai). C'est une boisson alcoolique obtenue par saccharification et fermentation du riz, titrant entre 14 et 18 %, de couleur brun brou-de-noix et ayant un goût proche de celui du Xérès et principalement utilisé pour la cuisine. Les vins de céréale qui ont servi de boisson sacrificielle offerte aux esprits des ancêtres durant des millénaires, continuent actuellement à être des boissons populaires en particulier dans le sud de la Chine où ils sont abondamment consommés lors des fêtes et des cérémonies de mariage. En Chine, le vin de Shaoxing est un des vins de céréale les plus réputés. Il est habituellement chauffé à la température de 35 - 40 °C avant d'être servi.Il reçoit très fréquemment un usage culinaire et entre aussi dans la composition de médicament traditionnels. (fr)
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- 香雪酒 (fr)
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- màiqū (fr)
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- fēnggāng jiǔ (fr)
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- jiāfàn jiǔ (fr)
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- xiāngxuě jiǔ (fr)
- yuánhóng jiǔ (fr)
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- 绍兴酒 (fr)
- 麦曲 (fr)
- 元红酒 (fr)
- 加饭酒 (fr)
- 善酿酒 (fr)
- 浆水 (fr)
- 鉴湖 (fr)
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- 紹興酒 (fr)
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- 鑑湖 (fr)
- 麦麴 (fr)
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- Le vin de riz de Shaoxing ou plus simplement vin de Shaoxing (绍兴酒 / 紹興酒, shàoxīng jiǔ en chinois) est un vin de céréale, originaire de la région de Shaoxing dans la province chinoise du Zhejiang (au sud-ouest de Shanghai). C'est une boisson alcoolique obtenue par saccharification et fermentation du riz, titrant entre 14 et 18 %, de couleur brun brou-de-noix et ayant un goût proche de celui du Xérès et principalement utilisé pour la cuisine. (fr)
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- Шаосин (вино) (ru)
- 紹興酒 (ja)
- 绍兴酒 (zh)
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