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Statements

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Pissalat Pissalat
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Le pissalat (lou pissala, en provençal, peis salat, poisson salé, en niçois-occitan) est une recette de sauce-condiment à base de poisson salé. Spécialité culinaire de la cuisine niçoise, étendue à la cuisine de la Provence méditerranéenne, il est un des ingrédients et donne son nom en particulier à la pissaladière.
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2001
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Ancestrale
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2
prop-fr:langue
fr
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Nice
prop-fr:légende
Sauce pissalat d'anchois, huile d'olive et aromates.
prop-fr:nom
Pissalat Benvenuto
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48
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Alex
prop-fr:température
Froide ou chaude
prop-fr:titre
Cuisines du pays niçois
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pissalat
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Serre
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, ou , ''
prop-fr:classification
dbpedia-fr:Cuisine_de_la_Provence_méditerranéenne dbpedia-fr:Sauce dbpedia-fr:Cuisine_niçoise
prop-fr:ingrédients
Sardines et anchois, sel, poivre, huile d'olive, cannelle, clous de girofle moulus ensemble
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prop-fr:variations
Siqqu, garum, anchoïade, bagna cauda, anxovada, rouille, tapenade, sauce de poisson
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Le pissalat (lou pissala, en provençal, peis salat, poisson salé, en niçois-occitan) est une recette de sauce-condiment à base de poisson salé. Spécialité culinaire de la cuisine niçoise, étendue à la cuisine de la Provence méditerranéenne, il est un des ingrédients et donne son nom en particulier à la pissaladière.