Un pêcheur est quelqu'un qui capture des poissons et autres animaux à partir de l'eau, ou recueille des coquillages. Dans le monde entier, il y a environ 38 millions de pêcheurs pratiquant la pêche commerciale ou de subsistance, et de pisciculteurs. Le terme peut également être appliqué pour les pêcheurs de loisirs et peut être utilisé pour décrire à la fois les hommes et les femmes. La pêche existe comme un moyen de se procurer de la nourriture depuis le Mésolithique (voir chasseur-cueilleur).