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- L'hôtellerie, appelée également industrie hôtelière, est une activité appartenant au secteur tertiaire qui regroupe l'ensemble des établissements qui proposent un service d'accueil — de gîte et/ou de couvert — à des clients, de passage ou locaux, pendant une durée déterminée, en échange d'une contribution. Cette activité est souvent associée à deux autres donnant le secteur « hôtellerie-restauration-cafés » (couramment appelé HORECA), ou au niveau international, selon le Bureau international du travail, au secteur plus large de « l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme » (HRT). Le terme désigne au cours de l'histoire un lieu d'accueil et de restauration, notamment des commerçants et voyageurs, que l'on retrouve accolé aujourd'hui à « hôtel ». Durant la période médiévale en Occident chrétien, cette hospitalité est organisée par l'Église. À partir du début du XIXe siècle, l'hôtellerie connaît une évolution en distinguant l'accueil de voyageurs selon leur origine sociale. Enfin, avec le développement du tourisme, l'hôtellerie devient un véritable acteur de ce nouveau secteur. (fr)
- L'hôtellerie, appelée également industrie hôtelière, est une activité appartenant au secteur tertiaire qui regroupe l'ensemble des établissements qui proposent un service d'accueil — de gîte et/ou de couvert — à des clients, de passage ou locaux, pendant une durée déterminée, en échange d'une contribution. Cette activité est souvent associée à deux autres donnant le secteur « hôtellerie-restauration-cafés » (couramment appelé HORECA), ou au niveau international, selon le Bureau international du travail, au secteur plus large de « l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme » (HRT). Le terme désigne au cours de l'histoire un lieu d'accueil et de restauration, notamment des commerçants et voyageurs, que l'on retrouve accolé aujourd'hui à « hôtel ». Durant la période médiévale en Occident chrétien, cette hospitalité est organisée par l'Église. À partir du début du XIXe siècle, l'hôtellerie connaît une évolution en distinguant l'accueil de voyageurs selon leur origine sociale. Enfin, avec le développement du tourisme, l'hôtellerie devient un véritable acteur de ce nouveau secteur. (fr)
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- Politiques sociales et familiales (fr)
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- Organisation internationale du travail (fr)
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- Léonard Dumas (fr)
- Gilles Larivière, Jocelyn Jussaume (fr)
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- Les Métiers du Tourisme (fr)
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- novembre 2014 (fr)
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- Le Méner 2013 (fr)
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- https://books.google.com/books?id=pHe0axEXnO0C&printsec=frontcover|id=Lefevre 2011 (fr)
- http://www.cairn.info/industrie-de-l-accueil--9782804151928.htm|id=Fraenkel, Iunius 2007 (fr)
- https://books.google.com/books?id=pHe0axEXnO0C&printsec=frontcover|id=Lefevre 2011 (fr)
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- Environnement et management (fr)
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- Les veilles > Veille sectorielle > Actualités des Entreprises > Hébergeurs > Hébergements (fr)
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- Histoire de l'hôtellerie. Une approche économique (fr)
- Industrie de l'accueil (fr)
- Émergence des nouvelles formules en hôtellerie (fr)
- Regards sur l’hôtellerie : un secteur en mutation (fr)
- L’hôtellerie sociale : un nouveau marché de la misère ? Le cas de l’Île-de-France (fr)
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- http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---ed_dialogue/---sector/documents/meetingdocument/wcms_162208.pdf|titre= Développements et défis dans le secteur de l’hôtellerie-restauration et du tourisme (fr)
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- http://teoros.revues.org/715
- http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/caf_2101-8081_2013_num_114_1_2948#|consulté le=décembre 1980 (fr)
- http://teoros.revues.org/720|consulté le=décembre 2014 (fr)
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- L'hôtellerie, appelée également industrie hôtelière, est une activité appartenant au secteur tertiaire qui regroupe l'ensemble des établissements qui proposent un service d'accueil — de gîte et/ou de couvert — à des clients, de passage ou locaux, pendant une durée déterminée, en échange d'une contribution. Cette activité est souvent associée à deux autres donnant le secteur « hôtellerie-restauration-cafés » (couramment appelé HORECA), ou au niveau international, selon le Bureau international du travail, au secteur plus large de « l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme » (HRT). (fr)
- L'hôtellerie, appelée également industrie hôtelière, est une activité appartenant au secteur tertiaire qui regroupe l'ensemble des établissements qui proposent un service d'accueil — de gîte et/ou de couvert — à des clients, de passage ou locaux, pendant une durée déterminée, en échange d'une contribution. Cette activité est souvent associée à deux autres donnant le secteur « hôtellerie-restauration-cafés » (couramment appelé HORECA), ou au niveau international, selon le Bureau international du travail, au secteur plus large de « l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme » (HRT). (fr)
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