L'hôtellerie, appelée également industrie hôtelière, est une activité appartenant au secteur tertiaire qui regroupe l'ensemble des établissements qui proposent un service d'accueil — de gîte et/ou de couvert — à des clients, de passage ou local, pendant une durée déterminée, en échange d'une contribution.

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  • L'hôtellerie, appelée également industrie hôtelière, est une activité appartenant au secteur tertiaire qui regroupe l'ensemble des établissements qui proposent un service d'accueil — de gîte et/ou de couvert — à des clients, de passage ou local, pendant une durée déterminée, en échange d'une contribution. Cette activité est souvent associée à deux autres donnant le secteur « hôtellerie-restauration-cafés » (couramment appelé HORECA), ou au niveau international, selon le Bureau international du travail, au secteur plus large de « l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme » (HRT).Le terme désigne au cours de l'histoire un lieu d'accueil et de restauration, notamment des commerçants et voyageurs. Au cours de la période médiévale en Occident, cette hospitalité est organisée par l'Église. À partir du début du XIXe siècle, l'hôtellerie connaît une évolution en distinguant l'accueil de voyageurs selon leur origine sociale. Enfin, avec le développement du tourisme, l'hôtellerie devient un véritable acteur de ce nouveau secteur.
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  • Politiques sociales et familiales
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  • Organisation internationale du travail
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  • Gilles Larivière, Jocelyn Jussaume
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  • Histoire / Politique
  • Les Métiers du Tourisme
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  • décembre 1980
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  • Fraenkel, Iunius 2007
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  • Organisation internationale du travail
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  • Téoros
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  • De Boeck Supérieur
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  • http://www.cairn.info/industrie-de-l-accueil--9782804151928.htm
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  • Erwan
  • Jean-Christophe
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  • Ray F.
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  • Téoros
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  • le site International Labour Organization, ILO - www.ilo.org
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  • Les veilles > Veille sectorielle > Actualités des Entreprises > Hébergeurs > Hébergements
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  • Développements et défis dans le secteur de l’hôtellerie-restauration et du tourisme
  • Industrie de l'accueil : Environnement et management
  • Histoire de l'hôtellerie. Une approche économique
  • Émergence des nouvelles formules en hôtellerie
  • L’hôtellerie sociale : un nouveau marché de la misère ? Le cas de l’Île-de-France
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  • http://www.ilo.org/wcmsp5/groups/public/---ed_dialogue/---sector/documents/meetingdocument/wcms_162208.pdf
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  • http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/caf_2101-8081_2013_num_114_1_2948#
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  • Editions Publibook
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  • L'hôtellerie, appelée également industrie hôtelière, est une activité appartenant au secteur tertiaire qui regroupe l'ensemble des établissements qui proposent un service d'accueil — de gîte et/ou de couvert — à des clients, de passage ou local, pendant une durée déterminée, en échange d'une contribution.
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  • Hôtellerie
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