| Property |
Value |
| dbo:abstract
|
- Le tranche-caillé, parfois appelé brise-caillé, lyre, harpe ou découpoir, est un outil à usage manuel ou mécanique, destiné à découper le caillé à même la cuve de caillage afin de favoriser son égouttage, pendant la deuxième étape de fabrication des fromages à pâte de type persillée, filée ou pressée, ainsi que de certains fromages à pâte molle. Le tranche-caillé prend des formes diverses et fait appel à des savoir-faire de mise en œuvre variés selon le type de cuve de caillage au sein duquel il opère et le degré d'égouttage et de raffermissement du fromage recherchés. (fr)
- Le tranche-caillé, parfois appelé brise-caillé, lyre, harpe ou découpoir, est un outil à usage manuel ou mécanique, destiné à découper le caillé à même la cuve de caillage afin de favoriser son égouttage, pendant la deuxième étape de fabrication des fromages à pâte de type persillée, filée ou pressée, ainsi que de certains fromages à pâte molle. Le tranche-caillé prend des formes diverses et fait appel à des savoir-faire de mise en œuvre variés selon le type de cuve de caillage au sein duquel il opère et le degré d'égouttage et de raffermissement du fromage recherchés. (fr)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 13151 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| prop-fr:wikiPageUsesTemplate
| |
| dct:subject
| |
| rdfs:comment
|
- Le tranche-caillé, parfois appelé brise-caillé, lyre, harpe ou découpoir, est un outil à usage manuel ou mécanique, destiné à découper le caillé à même la cuve de caillage afin de favoriser son égouttage, pendant la deuxième étape de fabrication des fromages à pâte de type persillée, filée ou pressée, ainsi que de certains fromages à pâte molle. Le tranche-caillé prend des formes diverses et fait appel à des savoir-faire de mise en œuvre variés selon le type de cuve de caillage au sein duquel il opère et le degré d'égouttage et de raffermissement du fromage recherchés. (fr)
- Le tranche-caillé, parfois appelé brise-caillé, lyre, harpe ou découpoir, est un outil à usage manuel ou mécanique, destiné à découper le caillé à même la cuve de caillage afin de favoriser son égouttage, pendant la deuxième étape de fabrication des fromages à pâte de type persillée, filée ou pressée, ainsi que de certains fromages à pâte molle. Le tranche-caillé prend des formes diverses et fait appel à des savoir-faire de mise en œuvre variés selon le type de cuve de caillage au sein duquel il opère et le degré d'égouttage et de raffermissement du fromage recherchés. (fr)
|
| rdfs:label
|
- Tranche-caillé (fr)
- Tranche-caillé (fr)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is oa:hasTarget
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
