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- La poutine est un plat de la cuisine québécoise composé, dans sa forme classique, de trois éléments : des frites, du fromage en grains et de la sauce brune. La poutine tire son origine du Centre-du-Québec à la fin des années 1950. Mets longtemps ridiculisé et utilisé pour représenter de manière caricaturale, voire péjorative, la société québécoise, la poutine est maintenant en vogue, et même célébrée, à l'extérieur des frontières du Québec. Il existe actuellement des festivals de poutine à Drummondville, à Montréal et à Québec, et également en dehors de sa culture d'ancrage comme à Chicago, au New Hampshire, à Toronto et à Ottawa. De nos jours, la poutine se voit offerte sous différentes formes, intégrant divers condiments, et fait avec des ingrédients autres que ceux utilisés à la base de la poutine classique. Dans « Poutine Dynamics » publié par la revue CuiZine, l'auteur-chercheur indique qu'avec sa profusion de variations, la poutine constitue aujourd'hui une nouvelle catégorie culinaire à part entière, au même titre que les soupes, les boulettes, les sandwichs, etc. (fr)
- La poutine est un plat de la cuisine québécoise composé, dans sa forme classique, de trois éléments : des frites, du fromage en grains et de la sauce brune. La poutine tire son origine du Centre-du-Québec à la fin des années 1950. Mets longtemps ridiculisé et utilisé pour représenter de manière caricaturale, voire péjorative, la société québécoise, la poutine est maintenant en vogue, et même célébrée, à l'extérieur des frontières du Québec. Il existe actuellement des festivals de poutine à Drummondville, à Montréal et à Québec, et également en dehors de sa culture d'ancrage comme à Chicago, au New Hampshire, à Toronto et à Ottawa. De nos jours, la poutine se voit offerte sous différentes formes, intégrant divers condiments, et fait avec des ingrédients autres que ceux utilisés à la base de la poutine classique. Dans « Poutine Dynamics » publié par la revue CuiZine, l'auteur-chercheur indique qu'avec sa profusion de variations, la poutine constitue aujourd'hui une nouvelle catégorie culinaire à part entière, au même titre que les soupes, les boulettes, les sandwichs, etc. (fr)
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- La poutine est un plat de la cuisine québécoise composé, dans sa forme classique, de trois éléments : des frites, du fromage en grains et de la sauce brune. La poutine tire son origine du Centre-du-Québec à la fin des années 1950. (fr)
- La poutine est un plat de la cuisine québécoise composé, dans sa forme classique, de trois éléments : des frites, du fromage en grains et de la sauce brune. La poutine tire son origine du Centre-du-Québec à la fin des années 1950. (fr)
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