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- La poularde Albuféra est une poularde farcie, pochée, nappée d'une sauce Albuféra et richement garnie de truffes, rognons de coq, quenelles, etc., emblématique de la riche cuisine du XIXe siècle. Elle était servie sous le Second Empire dans le restaurant le plus couru de Paris : le Café Anglais. (fr)
- La poularde Albuféra est une poularde farcie, pochée, nappée d'une sauce Albuféra et richement garnie de truffes, rognons de coq, quenelles, etc., emblématique de la riche cuisine du XIXe siècle. Elle était servie sous le Second Empire dans le restaurant le plus couru de Paris : le Café Anglais. (fr)
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- La poularde Albuféra est une poularde farcie, pochée, nappée d'une sauce Albuféra et richement garnie de truffes, rognons de coq, quenelles, etc., emblématique de la riche cuisine du XIXe siècle. Elle était servie sous le Second Empire dans le restaurant le plus couru de Paris : le Café Anglais. (fr)
- La poularde Albuféra est une poularde farcie, pochée, nappée d'une sauce Albuféra et richement garnie de truffes, rognons de coq, quenelles, etc., emblématique de la riche cuisine du XIXe siècle. Elle était servie sous le Second Empire dans le restaurant le plus couru de Paris : le Café Anglais. (fr)
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