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- La gaztanbera (« fromage frais », en français ; requesón, en espagnol) est un fromage de lactosérum de lait de brebis. La méthode de transformation sur une base de petit-lait est semblable à celles de la brousse, de la recuite, du brocciu, etc. En Basse-Navarre, c'est aussi le nom de la mamiya, la cuajada, caillé de brebis traditionnel du Pays basque. (fr)
- La gaztanbera (« fromage frais », en français ; requesón, en espagnol) est un fromage de lactosérum de lait de brebis. La méthode de transformation sur une base de petit-lait est semblable à celles de la brousse, de la recuite, du brocciu, etc. En Basse-Navarre, c'est aussi le nom de la mamiya, la cuajada, caillé de brebis traditionnel du Pays basque. (fr)
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- lactosérum de lait de brebis (fr)
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- Gaztanbera (fr)
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- Livre de cuisine/Curd (fr)
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- La gaztanbera (« fromage frais », en français ; requesón, en espagnol) est un fromage de lactosérum de lait de brebis. La méthode de transformation sur une base de petit-lait est semblable à celles de la brousse, de la recuite, du brocciu, etc. En Basse-Navarre, c'est aussi le nom de la mamiya, la cuajada, caillé de brebis traditionnel du Pays basque. (fr)
- La gaztanbera (« fromage frais », en français ; requesón, en espagnol) est un fromage de lactosérum de lait de brebis. La méthode de transformation sur une base de petit-lait est semblable à celles de la brousse, de la recuite, du brocciu, etc. En Basse-Navarre, c'est aussi le nom de la mamiya, la cuajada, caillé de brebis traditionnel du Pays basque. (fr)
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