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- L’ase fétide, ou asa-fœtida, est une gomme-résine utilisée comme drogue végétale et comme épice. Elle est extraite de la racine pivotante de plusieurs plantes du genre Ferula (famille des Apiaceae) qui croissent en Iran, ainsi qu'en Asie centrale et du sud. C'est une substance dure, de couleur rose pâle à brun-rouge foncé, qui dégage une odeur forte et piquante. Celle-ci évoque l'ail, l'oignon, l'œuf pourri ou le gaz d'éclairage, et lui vaut sa qualification de « fétide », c'est-à-dire « puante, nauséabonde ». Comme d'autres résines proches, telles que le galbanum ou le sagapénum, l'ase fétide était déjà connue dans l'Antiquité gréco-romaine. Son histoire se confond en partie avec celle du célèbre silphium, auquel le monde méditerranéen prêtait d'innombrables vertus médicinales et gastronomiques. Elle est aussi largement citée dans la littérature ayurvédique, puis dans les traités médicaux arabo-persans, dans les herbiers médiévaux, dans les textes de la médecine traditionnelle chinoise et enfin dans les pharmacopées de l'époque moderne. La taxonomie des plantes productrices d'ase fétide est complexe et confuse. La résine est principalement associée aux espèces Ferula assa-foetida et Ferula foetida, longtemps considérées comme synonymes. Moins étudiée, Ferula narthex est également fréquemment citée comme source du produit. La littérature spécialisée mentionne encore d'autres Férules, mais leur importance économique est certainement inférieure et leur composition phytochimique pourrait significativement différer. Dans la plupart des langues, le même nom s'applique à la résine et aux plantes qui la produisent. L'ase fétide est un remède traditionnel auquel l'ayurveda, la médecine yunâni et la phytothérapie occidentale accordent de nombreuses propriétés, principalement contre les troubles gastro-intestinaux et respiratoires. La résine a fait l'objet d'études pharmacologiques et de nombreuses actions thérapeutiques ont été mises en évidence. Le produit contient en effet des principes phytochimiques comme l'acide férulique, des coumarines sesquiterpéniques et des composés organosulfurés, qui présentent des activités biologiques intéressantes en médecine. Comme ingrédient culinaire, l'ase fétide est surtout employée dans les cuisines indiennes et orientales, où elle accompagne ou remplace les aromates alliacés tels que l'ail et l'oignon. Elle est peu connue et appréciée en Occident en raison de son odeur jugée répugnante, bien qu'elle fasse par exemple partie de la recette de la sauce Worcestershire. Elle est également utilisée en parfumerie, surtout comme fixateur, et parfois en agriculture comme produit phytosanitaire, en particulier comme pesticide naturel. Les principaux pays producteurs d'ase fétide sont historiquement l'Afghanistan et l'Iran, qui l'exportent presque exclusivement vers l'Inde, sous sa forme brute. La résine y est traitée et conditionnée, puis est partiellement réexportée vers le reste du monde, souvent mélangée à d'autres produits. Depuis 2020, l'Inde cherche à implanter la culture dans l'Himachal Pradesh afin de satisfaire la croissance de sa consommation. (fr)
- L’ase fétide, ou asa-fœtida, est une gomme-résine utilisée comme drogue végétale et comme épice. Elle est extraite de la racine pivotante de plusieurs plantes du genre Ferula (famille des Apiaceae) qui croissent en Iran, ainsi qu'en Asie centrale et du sud. C'est une substance dure, de couleur rose pâle à brun-rouge foncé, qui dégage une odeur forte et piquante. Celle-ci évoque l'ail, l'oignon, l'œuf pourri ou le gaz d'éclairage, et lui vaut sa qualification de « fétide », c'est-à-dire « puante, nauséabonde ». Comme d'autres résines proches, telles que le galbanum ou le sagapénum, l'ase fétide était déjà connue dans l'Antiquité gréco-romaine. Son histoire se confond en partie avec celle du célèbre silphium, auquel le monde méditerranéen prêtait d'innombrables vertus médicinales et gastronomiques. Elle est aussi largement citée dans la littérature ayurvédique, puis dans les traités médicaux arabo-persans, dans les herbiers médiévaux, dans les textes de la médecine traditionnelle chinoise et enfin dans les pharmacopées de l'époque moderne. La taxonomie des plantes productrices d'ase fétide est complexe et confuse. La résine est principalement associée aux espèces Ferula assa-foetida et Ferula foetida, longtemps considérées comme synonymes. Moins étudiée, Ferula narthex est également fréquemment citée comme source du produit. La littérature spécialisée mentionne encore d'autres Férules, mais leur importance économique est certainement inférieure et leur composition phytochimique pourrait significativement différer. Dans la plupart des langues, le même nom s'applique à la résine et aux plantes qui la produisent. L'ase fétide est un remède traditionnel auquel l'ayurveda, la médecine yunâni et la phytothérapie occidentale accordent de nombreuses propriétés, principalement contre les troubles gastro-intestinaux et respiratoires. La résine a fait l'objet d'études pharmacologiques et de nombreuses actions thérapeutiques ont été mises en évidence. Le produit contient en effet des principes phytochimiques comme l'acide férulique, des coumarines sesquiterpéniques et des composés organosulfurés, qui présentent des activités biologiques intéressantes en médecine. Comme ingrédient culinaire, l'ase fétide est surtout employée dans les cuisines indiennes et orientales, où elle accompagne ou remplace les aromates alliacés tels que l'ail et l'oignon. Elle est peu connue et appréciée en Occident en raison de son odeur jugée répugnante, bien qu'elle fasse par exemple partie de la recette de la sauce Worcestershire. Elle est également utilisée en parfumerie, surtout comme fixateur, et parfois en agriculture comme produit phytosanitaire, en particulier comme pesticide naturel. Les principaux pays producteurs d'ase fétide sont historiquement l'Afghanistan et l'Iran, qui l'exportent presque exclusivement vers l'Inde, sous sa forme brute. La résine y est traitée et conditionnée, puis est partiellement réexportée vers le reste du monde, souvent mélangée à d'autres produits. Depuis 2020, l'Inde cherche à implanter la culture dans l'Himachal Pradesh afin de satisfaire la croissance de sa consommation. (fr)
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- Mehrdad Iranshahi (fr)
- Qi Cheng (fr)
- Shiva Hemmati (fr)
- National Institute of Industrial Research. Board of Consultants & Engineers (fr)
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- K.V. Peter (fr)
- W. Blaschek, K. Keller, J. Reichling, H. Rimpler et G. Schneider (fr)
- K.V. Peter (fr)
- W. Blaschek, K. Keller, J. Reichling, H. Rimpler et G. Schneider (fr)
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- Asa-fœtida, ase puante, merde du diable (fr)
- Asa-fœtida, ase puante, merde du diable (fr)
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- Engelbert Kaempfer (fr)
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- Engelbert Kaempfer (fr)
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|
- Agricultural History (fr)
- Journal of Applied and Natural Science (fr)
- Journal of Ethnopharmacology (fr)
- Journal of Progressive Agriculture (fr)
- Journal of Traditional and Complementary Medicine (fr)
- Notes from the Royal Botanic Garden Ediburgh (fr)
- Pharmacognosy Communications (fr)
- Pharmacognosy Reviews (fr)
- Planta Medica (fr)
- Research Journal of Pharmacognosy (fr)
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|
- Amère, âcre et piquante (fr)
- Amère, âcre et piquante (fr)
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| prop-fr:sections
| |
| prop-fr:sousTitre
|
- Challenges and Opportunities (fr)
- précédé d'un mémoire sur la famille des ombellifères, considérée au point de vue économique, médical et pharmaceutique, et d'observations sur les gommes-résines (fr)
- A high-value crop suitable for the cold desert of Himachal Pradesh, India (fr)
- Challenges and Opportunities (fr)
- précédé d'un mémoire sur la famille des ombellifères, considérée au point de vue économique, médical et pharmaceutique, et d'observations sur les gommes-résines (fr)
- A high-value crop suitable for the cold desert of Himachal Pradesh, India (fr)
|
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|
- Historia Asae foetidae Disgunensis (fr)
- Historia Asae foetidae Disgunensis (fr)
|
| prop-fr:sousTitreOuvrage
|
- a comprehensive reference to herbs of flavor and fragrance (fr)
- Chinese Contributions to the History of Civilization in Ancient Iran (fr)
- Chemical Constituents, Traditional and Modern Medicinal Uses (fr)
- a comprehensive reference to herbs of flavor and fragrance (fr)
- Chinese Contributions to the History of Civilization in Ancient Iran (fr)
- Chemical Constituents, Traditional and Modern Medicinal Uses (fr)
|
| prop-fr:taille
| |
| prop-fr:texte
|
- Ou Dusguun, probablement l'actuel village de Dezhgan dans le Hormozgan. (fr)
- Ou Dusguun, probablement l'actuel village de Dezhgan dans le Hormozgan. (fr)
|
| prop-fr:titre
|
- dbpedia-fr:Colloques_des_simples_et_des_drogues_de_l'Inde
- Ferula asafoetida : Traditional uses and pharmacological activity (fr)
- The First Report of the Harvesting of Asafetida in Iran (fr)
- Biological activities and medicinal properties of Asafoetida: A review (fr)
- Asafoetida (fr)
- Asafoetida, God’s Food, a Natural Medicine (fr)
- Le Silphium (fr)
- Persian Asafoetida vs. Sagapenum (fr)
- The identity of Ferula assa-foetida L. (fr)
- Traditional uses, phytochemistry and pharmacology of asafoetida —A review (fr)
- Die Gummiharze Afghanischer „Asa foetida”–liefernder Ferula–Arten. Beobachtungen zur Herkunft und Qualität Afghanischer „Asa foetida” (fr)
- Ferula assa-foetida as a main medical plant in east of Iran (fr)
|
| prop-fr:titreChapitre
|
- Asa fœtida (fr)
- Asafetida (fr)
- Asafetida Ferula assa-foetida (fr)
- Asafoetida (fr)
- Asafoetida and Galbanum (fr)
- Asafoetida or Asafetida (fr)
- Asafœtida (fr)
- Ase fétide (fr)
- Ferula (fr)
- Ferula assa-foetida (fr)
- Ferula assafoetida L. (fr)
- Observatio V (fr)
- Asa fœtida (fr)
- Asafetida (fr)
- Asafetida Ferula assa-foetida (fr)
- Asafoetida (fr)
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| prop-fr:titreOuvrage
|
- Food in the Ancient World from A to Z (fr)
- Gommes-résines des ombellifères (fr)
- Grand traité des épices (fr)
- Gums, resins and latexes of plant origin (fr)
- Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis (fr)
- Handbook of Herbs and Spices (fr)
- Handbook on Spices and Condiments (fr)
- Medicinal Plants of the World (fr)
- Sino-Iranica (fr)
- The Complete Book on Spices & Condiments (fr)
- The encyclopedia of herbs (fr)
- The encyclopedia of herbs and spices (fr)
- Top 100 Exotic Food Plants (fr)
- Amœnitatum exoticarum politico-physico-medicarum, fasciculi V (fr)
- Food in the Ancient World from A to Z (fr)
- Gommes-résines des ombellifères (fr)
- Grand traité des épices (fr)
- Gums, resins and latexes of plant origin (fr)
- Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis (fr)
- Handbook of Herbs and Spices (fr)
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- Medicinal Plants of the World (fr)
- Sino-Iranica (fr)
- The Complete Book on Spices & Condiments (fr)
- The encyclopedia of herbs (fr)
- The encyclopedia of herbs and spices (fr)
- Top 100 Exotic Food Plants (fr)
- Amœnitatum exoticarum politico-physico-medicarum, fasciculi V (fr)
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| prop-fr:titreVolume
|
- Drogen A-K (fr)
- Drogen A-K (fr)
|
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| |
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|
- Springer (fr)
- Routledge (fr)
- Elsevier (fr)
- Humana Press (fr)
- CABI (fr)
- CRC Press (fr)
- Henricus Wilhelmus Meyer (fr)
- Timber Press (fr)
- A. Parent (fr)
- Asia Pacific Business Press (fr)
- Asia Pacific Business Press Inc. (fr)
- Field Museum of Natural History (fr)
- H. Sotheran and Co. (fr)
- Food and Agriculture Organization of the United Nations (fr)
- Éditions Le Sureau (fr)
- Springer (fr)
- Routledge (fr)
- Elsevier (fr)
- Humana Press (fr)
- CABI (fr)
- CRC Press (fr)
- Henricus Wilhelmus Meyer (fr)
- Timber Press (fr)
- A. Parent (fr)
- Asia Pacific Business Press (fr)
- Asia Pacific Business Press Inc. (fr)
- Field Museum of Natural History (fr)
- H. Sotheran and Co. (fr)
- Food and Agriculture Organization of the United Nations (fr)
- Éditions Le Sureau (fr)
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- L’ase fétide, ou asa-fœtida, est une gomme-résine utilisée comme drogue végétale et comme épice. Elle est extraite de la racine pivotante de plusieurs plantes du genre Ferula (famille des Apiaceae) qui croissent en Iran, ainsi qu'en Asie centrale et du sud. C'est une substance dure, de couleur rose pâle à brun-rouge foncé, qui dégage une odeur forte et piquante. Celle-ci évoque l'ail, l'oignon, l'œuf pourri ou le gaz d'éclairage, et lui vaut sa qualification de « fétide », c'est-à-dire « puante, nauséabonde ». (fr)
- L’ase fétide, ou asa-fœtida, est une gomme-résine utilisée comme drogue végétale et comme épice. Elle est extraite de la racine pivotante de plusieurs plantes du genre Ferula (famille des Apiaceae) qui croissent en Iran, ainsi qu'en Asie centrale et du sud. C'est une substance dure, de couleur rose pâle à brun-rouge foncé, qui dégage une odeur forte et piquante. Celle-ci évoque l'ail, l'oignon, l'œuf pourri ou le gaz d'éclairage, et lui vaut sa qualification de « fétide », c'est-à-dire « puante, nauséabonde ». (fr)
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- Ase fétide (fr)
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- Dyvelsträck (sv)
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- 阿魏 (zh)
- Ase fétide (fr)
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