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- La transition alimentaire désigne le processus par lequel une société modifie en profondeur sa manière de produire et consommer des aliments. Le terme est utilisé par analogie avec la transition énergétique, la transition écologique ou encore la transition démographique. Dans les années 2010, le terme de transition alimentaire est utilisé de façon grandissante dans le débat public pour désigner les attentes ou les efforts entrepris par les différents acteurs de la chaîne (producteurs, transformateurs, distributeurs, consommateurs, autorités publiques) pour respecter davantage l’environnement, améliorer le statut nutritionnel des aliments, développer les produits bio et frais, produire dans des conditions plus respectueuses du bien-être animal et avec une plus grande équité entre les acteurs des filières. (fr)
- La transition alimentaire désigne le processus par lequel une société modifie en profondeur sa manière de produire et consommer des aliments. Le terme est utilisé par analogie avec la transition énergétique, la transition écologique ou encore la transition démographique. Dans les années 2010, le terme de transition alimentaire est utilisé de façon grandissante dans le débat public pour désigner les attentes ou les efforts entrepris par les différents acteurs de la chaîne (producteurs, transformateurs, distributeurs, consommateurs, autorités publiques) pour respecter davantage l’environnement, améliorer le statut nutritionnel des aliments, développer les produits bio et frais, produire dans des conditions plus respectueuses du bien-être animal et avec une plus grande équité entre les acteurs des filières. (fr)
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