Rimage est une mention spécifique pour certains vins doux naturels (VDN) français de l’appellation d'origine contrôlée Banyuls. Il s’agit des banyuls élevés dans un milieu réducteur, à l’abri de l’air, pour préserver le côté fruité du vin jeune. Les vins sont caractérisés par des notes d’arômes de fruits rouges, de cerise et de kirsch.
