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- Lou mei (滷味) en cantonais, lu wei en mandarin, est le nom d'une préparation d'aliments divers mijotés dans une sauce lou (鹵水, 滷汁), consommée chaude ou froide, souvent accompagnée de sauce. Le lou mei peut être à base de viande ou d'abats. Les plus courants sont au bœuf, au porc, au canard ou au poulet. Dans la version moderne taïwanaise, la viande est plus rare, il s'agit généralement de différents types de tofu, surimi, boulettes, légumes et vermicelles de soja. Originaire du sud de la Chine, c'est un élément central de la cuisine du Chaoshan qui est largement répandu dans le reste de la Chine, à Taïwan et dans les Chinatowns, avec de nombreuses variantes régionales. Il est souvent consommé en collation, les clients composant eux-mêmes leur plat en choisissant parmi les aliments proposés, ou servi froid en entrée ou hors-d'œuvre. (fr)
- Lou mei (滷味) en cantonais, lu wei en mandarin, est le nom d'une préparation d'aliments divers mijotés dans une sauce lou (鹵水, 滷汁), consommée chaude ou froide, souvent accompagnée de sauce. Le lou mei peut être à base de viande ou d'abats. Les plus courants sont au bœuf, au porc, au canard ou au poulet. Dans la version moderne taïwanaise, la viande est plus rare, il s'agit généralement de différents types de tofu, surimi, boulettes, légumes et vermicelles de soja. Originaire du sud de la Chine, c'est un élément central de la cuisine du Chaoshan qui est largement répandu dans le reste de la Chine, à Taïwan et dans les Chinatowns, avec de nombreuses variantes régionales. Il est souvent consommé en collation, les clients composant eux-mêmes leur plat en choisissant parmi les aliments proposés, ou servi froid en entrée ou hors-d'œuvre. (fr)
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- Lou mei (滷味) en cantonais, lu wei en mandarin, est le nom d'une préparation d'aliments divers mijotés dans une sauce lou (鹵水, 滷汁), consommée chaude ou froide, souvent accompagnée de sauce. Le lou mei peut être à base de viande ou d'abats. Les plus courants sont au bœuf, au porc, au canard ou au poulet. Dans la version moderne taïwanaise, la viande est plus rare, il s'agit généralement de différents types de tofu, surimi, boulettes, légumes et vermicelles de soja. (fr)
- Lou mei (滷味) en cantonais, lu wei en mandarin, est le nom d'une préparation d'aliments divers mijotés dans une sauce lou (鹵水, 滷汁), consommée chaude ou froide, souvent accompagnée de sauce. Le lou mei peut être à base de viande ou d'abats. Les plus courants sont au bœuf, au porc, au canard ou au poulet. Dans la version moderne taïwanaise, la viande est plus rare, il s'agit généralement de différents types de tofu, surimi, boulettes, légumes et vermicelles de soja. (fr)
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