About: http://fr.dbpedia.org/resource/Gluconasturtiine

La gluconasturtiine (ou phénéthylglucosinolate) est un glucosinolate (hétéroside soufré) qui donne en bouche une impression de feu (irritation). De la racine du raifort à maturité (Armoracia rusticana) ont été extraits plusieurs glucosinolates, majoritairement la sinigrine (83 %) et la gluconasturtiine (11 %).

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