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- La cuisine des Pouilles est constituée des traditions et pratiques culinaires de la région des Pouilles, en Italie. À partir du Moyen Âge, la résidence permanente de la noblesse dans la région a progressivement diminué, ce qui a entraîné la disparition de leur cuisine noble au fil du temps. Comme les gens du peuple souffraient de la pauvreté, leur tradition culinaire s'est adaptée pour utiliser des aliments simples et bon marché. Le pain, les légumes et les pâtes occupent une place prépondérante dans la cuisine. Les fruits, le poisson et le vin sont également consommés fréquemment, mais la viande joue un rôle mineur. La cuisine des Pouilles est connue comme un exemple de cucina povera ou « cuisine du pauvre », mais cela caractérise sa simplicité plutôt que sa qualité. En fait, la simplicité des plats permet de mettre en avant la qualité des ingrédients locaux et saisonniers. (fr)
- La cuisine des Pouilles est constituée des traditions et pratiques culinaires de la région des Pouilles, en Italie. À partir du Moyen Âge, la résidence permanente de la noblesse dans la région a progressivement diminué, ce qui a entraîné la disparition de leur cuisine noble au fil du temps. Comme les gens du peuple souffraient de la pauvreté, leur tradition culinaire s'est adaptée pour utiliser des aliments simples et bon marché. Le pain, les légumes et les pâtes occupent une place prépondérante dans la cuisine. Les fruits, le poisson et le vin sont également consommés fréquemment, mais la viande joue un rôle mineur. La cuisine des Pouilles est connue comme un exemple de cucina povera ou « cuisine du pauvre », mais cela caractérise sa simplicité plutôt que sa qualité. En fait, la simplicité des plats permet de mettre en avant la qualité des ingrédients locaux et saisonniers. (fr)
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- Schneider (fr)
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- Pizzillo (fr)
- Sbisà (fr)
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- Luigi (fr)
- Linda (fr)
- Luca (fr)
- Vivienne (fr)
- Nicola (fr)
- Michele (fr)
- Dario (fr)
- William dello (fr)
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| prop-fr:titre
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- A New Chickpea From the Old World (fr)
- Cicerchia: In pursuit of old-time flavors (fr)
- Crops: Grapes, wine, olives, oil (fr)
- Lecce’s "rustico" (fr)
- Pasta with black chick peas from the Foggia Murge (fr)
- Puccia, pizzi and other delicacies (fr)
- Puglia in Cucina: The Flavours of Apulia (fr)
- Savour Apulia: Traditional Recipes (fr)
- Sharing Puglia (fr)
- The scapece of Gallipoli (fr)
- Crops: Cereals and legumees, roots, bulbs and tubers (fr)
- Aria del Gargano, sale marino nasce il pane di Monte Sant'Angelo (fr)
- A New Chickpea From the Old World (fr)
- Cicerchia: In pursuit of old-time flavors (fr)
- Crops: Grapes, wine, olives, oil (fr)
- Lecce’s "rustico" (fr)
- Pasta with black chick peas from the Foggia Murge (fr)
- Puccia, pizzi and other delicacies (fr)
- Puglia in Cucina: The Flavours of Apulia (fr)
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- Aria del Gargano, sale marino nasce il pane di Monte Sant'Angelo (fr)
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- Bridge Puglia USA (fr)
- TASTE (fr)
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- TASTE (fr)
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- Hardie Grant Books (fr)
- Mario Adda Editore (fr)
- Istat (fr)
- Sime Books (fr)
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- La cuisine des Pouilles est constituée des traditions et pratiques culinaires de la région des Pouilles, en Italie. À partir du Moyen Âge, la résidence permanente de la noblesse dans la région a progressivement diminué, ce qui a entraîné la disparition de leur cuisine noble au fil du temps. Comme les gens du peuple souffraient de la pauvreté, leur tradition culinaire s'est adaptée pour utiliser des aliments simples et bon marché. Le pain, les légumes et les pâtes occupent une place prépondérante dans la cuisine. Les fruits, le poisson et le vin sont également consommés fréquemment, mais la viande joue un rôle mineur. La cuisine des Pouilles est connue comme un exemple de cucina povera ou « cuisine du pauvre », mais cela caractérise sa simplicité plutôt que sa qualité. En fait, la simplicit (fr)
- La cuisine des Pouilles est constituée des traditions et pratiques culinaires de la région des Pouilles, en Italie. À partir du Moyen Âge, la résidence permanente de la noblesse dans la région a progressivement diminué, ce qui a entraîné la disparition de leur cuisine noble au fil du temps. Comme les gens du peuple souffraient de la pauvreté, leur tradition culinaire s'est adaptée pour utiliser des aliments simples et bon marché. Le pain, les légumes et les pâtes occupent une place prépondérante dans la cuisine. Les fruits, le poisson et le vin sont également consommés fréquemment, mais la viande joue un rôle mineur. La cuisine des Pouilles est connue comme un exemple de cucina povera ou « cuisine du pauvre », mais cela caractérise sa simplicité plutôt que sa qualité. En fait, la simplicit (fr)
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- Cucina pugliese (it)
- Cuisine des Pouilles (fr)
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