L'allostérie (du grec ἄλλoς, allos : autre et στερεός, stereós : solide) est un mode de régulation de l'activité d'une protéine oligomérique par lequel la fixation d'une molécule effectrice en un site modifie les conditions de fixation d'une autre molécule, en un autre site distant de la même protéine. Ce concept a été formalisé par Jacques Monod, Jean-Pierre Changeux et (en) dans une série d'articles, dont le plus important a été publié en 1965 dans Journal of Molecular Biology.
